Nutrio e Sistema Digestivo Aula Programada Biologia Tema

Nutrição e Sistema Digestivo Aula Programada Biologia Tema: Nutrição e sistema digestivo

Nutrição ee Sistema Digestivo Tipos de alimentos Nutrientes Energéticos Carboidratos e Lipídios § Alimentos orgânicos (CHO) § Fornecem energia às células § Fontes: o o o o Mel (glicose) Cana de açúcar (sacarose) Pães (amido) Massas e cereais (amido) Manteiga (gordura sólida) Toucinho (gordura sólida) Amendoim (óleos) Soja (óleos)

Nutrição ee Sistema Digestivo Tipos de alimentos Nutrientes Plásticos Proteínas § Fornecem grande parte dos aminoácidos que nossas células utilizam para a fabricação de suas próprias proteínas. § São as principais constituintes estruturais de nosso corpo. § Fontes: o o Carnes Ovos Feijão Soja

Nutrição ee Sistema Digestivo Aminoácidos Todas as nossas proteínas são formadas por 20 tipos de aminoácidos diferentes. Naturais Essenciais São produzidos pelo próprio organismo Não são produzidos pelo organismo, necessitando ser adquiridos pela dieta Alanina Asparagina Aspartato Glutamato Serina Cistina Hidroxiprolina Histidina Taurina Arginina Glutamina Glicina Prolina Tirosina Cisteína Isoleucina Lisina Metionina Fenilalanina Treonina Triptofano Valina A mistura arroz e feijão, comum na alimentação do brasileiro, fornece todos os aminoácidos essenciais ao corpo.

Nutrição ee Sistema Digestivo Colesterol. . . É um tipo de lipídio muito importante na constituição das membranas citoplasmáticas de células animais. § Nosso organismo necessita de colesterol para a fabricação das membranas celulares e dos hormônios esteróides como a testosterona, estrógeno e progesterona. § Porém. . . atualmente a fama do colesterol tem sido associada a doenças cardiovasculares, como o infarto do coração. . . Parte do colesterol que necessitamos é produzida no fígado e outra parte necessita ser adquirido na alimentação.

Nutrição ee Sistema Digestivo O efeito dos fitosteróis sobre o colesterol § Os fitosteróis são um tipo de gordura, estruturalmente semelhante ao colesterol, mas que ao contrário deste, têm origem vegetal. § Os estudos atuais demonstram que os fitosteróis desempenham um importante papel na diminuição dos níveis de colesterol sanguíneo. § Contribuem para a diminuição do risco de doenças cardiovasculares, parecem contribuir para um melhor controle das glicemias nos diabetes tipo 1 e 2 e prevenção do aparecimento de diversos tipo de câncer (cólon, mama e próstata). Fonte: óleos vegetais pouco refinados, sementes, frutos oleaginosos, legumes, açaí vermelho e branco, buriti, castanha de cotia, castanha de sapucaia, castanha do Pará, inajá, jenipapo e outros. . . Vídeo

Nutrição ee Sistema Digestivo Gordura Trans § As gorduras trans são um tipo especial de ácido graxo formado a partir de ácidos graxos insaturados. § formada por um processo de hidrogenação natural (ocorrido no rúmen de animais) ou industrial. § Estão presentes principalmente nos alimentos industrializados. As gorduras Trans aumentam a taxa de LDL e diminuem a taxa de HDL favorecendo a ocorrência de doenças cardiovasculares. Vídeo Gordura Trans

Nutrição ee Sistema Digestivo Boca Língua Glândula salivar (parótida) Glândula salivar (sublingual) Faringe Glândula salivar (submandibular) Esôfago Fígado Vesícula biliar Estômago Pâncreas Jejuno (intestino delgado) Colo descendente (intestino grosso) Ceco Reto Apêndice vermiforme nus

Nutrição ee Sistema Digestivo DEGLUTIÇÃO Alimento Palato mole Língua Faringe Epiglote Laringe Esôfago Traquéia Epiglote fechando a traquéia Esôfago Proeminência laringea (pomo-de-adão) Dentes: Transformam alimentos sólidos em pequenos pedaços, aumentando a superfície de contato e favorecendo a ação de enzimas digestivas. (Digestão mecânica). Saliva: Produzida pelas glândulas salivares contém a enzima amilase salivar (ptialina) a qual atua sobre o glicogênio/amido produzindo moléculas de maltoses (p. H = 7)

Nutrição ee Sistema Digestivo DIGESTÃO NO ESTÔMAGO O bolo alimentar entra em contato com o suco gástrico Ácido clorídrico (HCL) Pepsinogênio Pepsina Renina (infância) Coagulação de proteínas do leite Lipase gástrica Lipídios Proteínas Peptídeos Ácidos graxo + Glicerol § p. H do suco gástrico = 2 (ácido) § Bolo alimentar Quimo (permanecer por cerca de 4 hs no estômago) O quimo migra para o intestino delgado. . .

Nutrição ee Sistema Digestivo DIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO Dividido em 3 porções § Duodeno § Jejuno § Íleo Suco Pancreático o Produzido pelo pâncreas o Lançado no duodeno o Solução alcalina p. H = 8, 0 (íons bicarbonato) o Neutraliza a acidez do quimo Enzimas Tripsina Quimiotripsina Amilase pancreática Lipase pancreática Proteínas Amido Lipídios Peptídeos Maltoses Ácidos graxos + glicerol

Nutrição ee Sistema Digestivo DIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO Dividido em 3 porções § Duodeno § Jejuno § Íleo Suco Entérico o Produzido pelo intestino delgado (duodeno) Enzimas Enteroquinase Maltase Sacarase Lactase Peptidase Tripsinogênio Maltose Sacarose Lactose Peptídeos Tripsina Glicose + Frutose Glicose + Galactose Aminoácidos

Nutrição ee Sistema Digestivo DIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO Dividido em 3 porções § Duodeno § Jejuno § Íleo Bile o Produzido pelo Fígado o Armazenada na vesícula biliar o Não contém enzimas digestivas o Emulsifica gorduras: transforma gotas lipídicas em gotículas microscópicas, favorecendo a ação das lipases. Quimo Quilo

Nutrição ee Sistema Digestivo ABSORÇÃO DE NUTRIENTES Os nutrientes atravessam as células do revestimento intestinal e passam para o sangue, onde alcançarão as células. Microvilosidades Corte de intestino delgado Vilosidades intestinais Nutrientes Capilares sangüíneos

Nutrição ee Sistema Digestivo FORMAÇÃO DAS FEZES Intestino Grosso Quilo Fezes Grande absorção de água e sais minerais Absorção de vitaminas produzidas pela flora bacteriana (B 12 e K) Cólon transverso Cólon ascendente Cólon descendente Reto nus

Nutrição ee Sistema Digestivo Hormônio Gastrina Secretina Colecistoquinina Inibidor gástrico Local de ação Alvo Efeito Estômago: sua secreção é estimulada pela presença de alimento no interior deste órgão. Estômago Secreção de HCl, relaxa o pilórico e contrai o cárdia Intestino delgado; sua secreção é estimulada pela acidez do quimo presente no interior deste órgão. Intestino delgado; sua secreção é estimulada pela presença de peptonas e lipídios no duodeno. Intestino delgado; estimulada pela presença de lipídios e glicídios no duodeno. Estômago Inibe a secreção de HCl Intestino Reduz a motilidade intestinal e induz secreção de suco entérico Pâncreas Secreção de suco pancreático Fígado Produção de bile. Pâncreas Secreção enzimas do pancreático Fígado Estômago de suco Produção de bile. Diminui as contrações da parede estomacal.