Nutrio animal Introduo conceitos gerais Prof Jerri Zanusso

Nutrição animal - Introdução, conceitos gerais - Prof. Jerri Zanusso wp. ufpel. edu. br/nutricaoanimal

Introdução • Importância da nutrição animal Desempenho = genética + sanidade + manejo + ambiência + nutrição 1950 x 2005 70 dias, 1, 58 kg, CA: 2, 5 42 dias, 2, 3 kg, CA: 1, 82

Introdução • Importância da nutrição animal Aumento de produtividade Globalização e nutrição animal Representa de 50 a 70% custos de prod.

Introdução • Crescimento populacional e produção de alimentos

Introdução • Desigualdades sociais e alimentação Consumo de carne no Brasil Tipo Aves (kg/hab/ano) 44, 1 Bovinos 35 Suínos 15 Fonte: UBABEF (2011) Obesidade (%) em alguns países

Introdução • Importância da nutrição animal 2010/2011: +5, 2% (R$ 40 bi)

Introdução • Importância da nutrição animal Forte incremento: 2011/12: 6, 1% Fonte: Sindirações

Introdução • Importância da nutrição animal Fonte: Sindirações Aves + suínos = 78%

Conceitos gerais • Alimentação e nutrição “Um animal pode estar alimentado mas não nutrido”!. Alimentação: envolve as práticas de seleção e preparo dos alimentos, manejo de fornecimento. Nutrição: envolve o estudo das exigências nutricionais visando atender as necessidades em determinados nutrientes, específico para uma sp. e categoria animal.

Conceitos gerais • Alimento “Substância que, consumida por um indivíduo, é capaz de contribuir para assegurar o ciclo regular de sua vida e a sobrevivência de sua espécie”. (Jacquot, 1960). - Constituído de nutrientes - Engloba várias substâncias - Livre de elementos tóxicos - Palatável

Conceitos gerais • Alimento Água Matéria seca Orgânica Mineral CHO, PB, Lip. Vit. Macro, Micro

Conceitos gerais • Agua como alimento Aves - NRC (1994): +7% vol / ºC acima de 21ºC

Conceitos gerais • Nutriente (carboidratos, a. a. , vit. e minerais) “Componente do alimento representando uma entidade química, que entra no metabolismo celular e concorre para manutenção da vida” (Morisson, 1959). => Energia não é um nutriente, mas uma propriedade. Uma das mais importantes avaliações de um alimento, juntamente com o teor de PB e de A. A.

Conceitos gerais • Composição dos alimentos e destino dos nutrientes

Conceitos gerais • Exigência nutricional “Quantidade de cada nutriente, necessária para determinada sp. e categoria animal, para sua boa manutenção, produção, reprodução”. • Dieta e ração Dieta: Dieta conjunto de alimentos incluindo a quant. respectiva prescrita para atender a exigência nutricional de determinada categoria animal. Ração: Ração qt. total de alimento fornecido e consumido por um animal em 24 hs. Ração comercial, formulação pronta.

Conceitos gerais Formulamos uma dieta ou uma ração?

Conceitos gerais • Conversão alimentar (melhor, pior) C. A. = Consumo / Ganho de peso Ex. C. A. = 1, 82 ou 1, 78 • Desempenho = performance • Ad libitum = à vontade • On top: adição sobre a dieta formulada (ex. : aditivos)

Conceitos gerais • Aditivo: substâncias não nutritivas, adicionadas aos alimentos para melhorar suas propriedades ou aproveitamento. Ex. : fitase, acidulante, antifúngico, corante, pigmentante. • Suplemento: ingrediente ou mistura, para suprir a ração em aminoácidos, vitaminas ou minerais.

Conceitos gerais Passo-a-passo da formulação de uma dieta: - Conhecer a categoria animal (NRC, Tab. Bras. ) - Conhecer o alimento e seus sucedâneos (Tabelas Brasileiras, análise bromatológica). - Avaliação econômica (Cotações, mercado global). Informática auxilia, mas não substitui conhecimento humano (nutricionista)!

Conceitos gerais Peso metabólico: - Estimativa de exigência consumo - PV 0, 75. proporcional a superfície/volume. Animais menores tem maior tx metabólica. Exemplo para cães: EM = K x w 0, 67 K = fator de correção para diferentes níveis de atividade K = 132 (sedentário) K = 145 animal ativo K = 200 muito ativo K = 300 cães de corrida

Conceitos gerais • Digestibilidade e Coeficiente de digestibilidade

Conceitos gerais • Digestibilidade e Coeficiente de digestibilidade O coeficiente de digestibilidade (CD) é a proporção de nutriente consumido que na realidade está disponível para a absorção e utilização pelo organismo animal (Case et al. , 1998). Que fatores podem fazer variar o coef. de digestibilidade?

Conceitos gerais • Coeficiente de digestibilidade Ex. com vacas leiteiras, durante 7 dias (Peixoto, 1988) MS Proteína Cons MS, kg 44, 68 10, 22 Excreção MS fecal, kg 11, 61 2, 56 Nutrientes dig 33, 08 7, 66 Coef. Digest. % 74, 02 75 Cons. Prot. – excreção prot. : 10, 22 – 2, 56 = 7, 66 10, 22 ____ 100 X = (7, 66 x 100) / 10, 22 7, 66 ______ X X = 75% (coef. de digest. da prot.

Conceitos gerais • Coeficiente de digestibilidade Coleta de fezes em caprino e bovino fistulado (fonte: www. ufv. br)

Conceitos gerais • Determinação do valor de PB. (N x 6, 25) • Fósforo disponível (não-ruminantes) • Valores combust. fisiológicos (Gord. > CHO e Prot. ) CHO 4, 15 kcal x 98% = 4 kcal Gord 9, 4 kcal x 95% = 9 kcal Prot 4, 4 kcal x 92% = 4 kcal 9 / 4 = 2, 25 x mais energéticas

Conceitos gerais Valor energético dos alimentos • • • Energia Bruta (EB) – kcal/kg Energia Digestível (ED) - kcal/kg Energia Metabolizável (EM) - kcal/kg Energia Líquida (EL) - kcal/kg Nutrientes digestíveis totais (NDT) - % NDT = PD + ENND + FBD + (EED x 2, 25)

Conceitos gerais • Partição da energia Perdas EB ED E. Fezes EM E. urinária EL Incremento de calor

Conceitos gerais • Uso dos valores energéticos para diferentes animais Bov. Corte: NDT, EM, ELm, ELg Bov. Leite: NDT, ED, EM, ELm, ELg Ovinos: NDT, ED, EM Suínos: ED, EM Qual justificativa Aves: EM fisiológica? Equinos: ED Coelhos: NDT