NUTRICI HUMANA Somos lo que comemos nutricion salud

NUTRICIÓ HUMANA Somos lo que comemos #nutricion #salud #sano #saludable #healthy #lifestyle #alimentos #alimento #comida #fitness #ejercicio #entrenamiento #gym #motivacion #deporte #cardio #vidasana #training

Aliments= nutrients + residus

Nutrients inorgànics L’AIGUA L’aigua és necessària per a la vida. • El contingut d’aigua dels éssers vius és aproximadament del 70%. • L’aigua es perd quan: » Suem » Orinem » Defequem • Recuperem aigua quan: » Bevem » Mengem » Tenen lloc certes reaccions químiques dintre la cèl·lula

Nutrients inorgànics LES SALS MINERALS Són necessàries per a que el nostre organisme funcioni correctament. Funció reguladora i estructural Es necessiten en poca quantitat, però si falten produeixen malalties greus. Els més importants són: ❑El calci: intervé en la formació d’ossos ❑El ferro: intervé en transport d’oxigen per la sang ❑El iode: necessari per al creixement ❑El fluor: prevé la càries dental

Nutrients orgànics GLÚCIDS Proporcionan �� ENERGIA (1 g =4 Kcal) Glúcids senzill o dolços Ens proporcionen energia immediata. Els més importants són: � MONOSACÁRIDS: la glucosa, la fructosa � DISACÁRIDS: lactosa i la sacarosa. Es troben al sucre de casa, a les fruites i a la mel, llet.

Nutrients orgànics GLÚCIDS Glúcids complexos (polisacàrids) • No són dolços. • Tarden més a ser consumits per l’organisme • Són una reserva d’energia del nostre organisme. • El més important és el midó. • Es troba als cereals, a la patata, als llegums. . . • celulosa �� fibra vegetal, el nostre cos no la pot digerir però accelera el trànsit intestinal i afavoreix la defecació. És abundant en vegetals.

Nutrients orgànics LÍPIDS Función energética (9 Kcal/g) y reguladora. Hi ha diferents tipus de greixos: • Greixos vegetals: són bons per evitar el colesterol i afavoreixen la circulació sanguínia evitant malalties cardiovasculars. Es troben als olis. • Greixos animals: és el greix. Es troba a la carn, especialment la de porc, a la mantega, a la nata, . . . • El colesterol: és necessari per a fabricar hormones, però un un excés pot provocar malalties cardiovasculars.

Nutrients orgànics PROTEÏNES • Proporcionen els materials necessaris per al creixement del nostre cos i per a reparar les estructures. Són nutrients ESTRUCTURALS. • És important ingerir una adequada quantitat de proteïnes, ja que la seva manca produeix danys greus a l’organisme. • És troben a la llet, a la carn al peix i als ous.

Nutrients orgànics VITAMINES • Intervenen regulant les reaccions químiques • Es necessiten en poca quantitat, però si falten produeixen malalties greus. • El nostre cos no les pot produir, per això s’han d’incloure en la dieta. • Les vitamines s’alteren amb la calor, per això es perden en aliment excessivament cuits o en conserva

Els quatre grups bàsics d’aliments • Taula pag. 65 �� COMPLETAR AMB FOTOS, NUTRIENTS AMB COLOR SEGONS GRUP FRUITES I VERDURES Aliments inclosos FRUITS VERDURES HORTALISSES Principals nutrients GLÚCIDS VITAMINA A VITAMINA C AIGUA CARN VERMELLA, AUS, PEIX, OUS MARISC

Necessitats energètiques

Necessitats energètiques Tipo de actividad Kcal. /hora (hombre tipo) Ejemplos de actividades físicas representativas 65 Durante el sueño, tendido (temperatura agradable) Muy ligera 98 Sentado o de pie (pintar, jugar cartas, tocar un instrumento, navegar por Internet, etc. ) Ligera 163 Caminar en llano a 4 -5 km/h, trabajar en un taller, jugar al golf, camareras, etc. Moderada 325 Marchar a 6 km/h, jardinería, bicicleta a 18 km/h, tenis, baile, etc. Intensa 455 Correr a 12 km/h, jugar al fútbol o al rugby, escalada, preparar páginas WEB, etc. Muy pesada 1000 Subir escaleras a toda velocidad o atletismo de alta competición Reposo

Tenint en compte el teu pes, quants sucres hauries de menjar al dia? Què diries de la dieta d’una persona de 60 kg de pes que ingereix diàriament 200 g de proteïna de diversa procedència (ous, carn, peix, embotit, etc. )?

7 grupos alimenticios consumo ingesta ocasional

LA DIETA: conjunto de alimentos que tomamos en un periodo determinado Debe ser • Sana • Equilibrada • Variada Una cantidad apropiada de cada grupo de alimentos �� RACIÓN VEGETARIAN@S, INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS (LACTOSA, GLUTEN) …

Y si hablamos de calidad? Obtención de los alimentos • Agricultura: intensiva (pesticidas, fertilizantes) • Ganadería: intensiva (alimenta con pienso, hormonas, antibióticos) • Producción pesquera: 1/3 acuicultura (alimentan con pienso) Productos ecológicos: en su producción no se utilizan productos artificiales (pueden ser perjudiciales

Y si hablamos de calidad? ACEITE DE PALMA • cada europeo consume cerca de 60 kg/año • principal fuente de aceite vegetal del planeta • uso en productos de nuestra vida cotidiana: • • • bollería industrial comida preparada margarinas, conservas, chocolates, helados, cosméticos, detergentes, jabones…

conservación • Aplicación de frío: refrigerador (2 -7 o. C) congelador (-20 o. C) • Aplicación de calor: pasteurización (80 o. C) • Deshidratación: disminuir contenido en agua • Aditivos: conservantes (naturales y artificiales)

COMERCIALIZACIÓN ENVASE �� TRANSPORTE �� ALMACENAJE DISTINTOS MATERIALES (RECICLABLE) ETIQUETA CON INFORMACIÓ DEL ALIMENTO CONDICIONES IDONEAS PARA CADA ALIMIENTO: • TEMPERATURA • HUMEDAD • AISLAMIENTO • NEVERAS EN BUEN ESTADO • ESTANTERÍAS • (NO SUELO) • LOCAL LIMPIO • TRABAJADORES LIMPIOS Antes de comprar … Pensar !! (cantidad de alimentos, fechas de caducidad, capacidad de almacenamiento en casa, orden en que compramos los alimentos, etc)

Trastornos en la alimentación