Nringsstoffer Nringsstoffer Levende organismer trenger energi og byggesteiner

Næringsstoffer

Næringsstoffer Levende organismer trenger energi og byggesteiner til å vokse og bygge opp celler og vev. Dette får vi fra kjemiske forbindelser og grunnstoffer som vi kaller næringsstoffer. Her skal vi lære litt om næringsstoffene karbohydrater, proteiner, fett, vitaminer og mineraler.

Karbohydrater • er energirike organiske stoffer • er kroppens energikilde • inngår i mange andre stoffer og prosesser i kroppen • Kornprodukter, frukt, bær, grønnsaker, potet, ris og pasta er rike på karbohydrater.

Proteiner • er viktige byggesteiner i oppbyggingen av celler • er bygd opp av aminosyrer • 12 av aminosyrene som mennesker og dyr trenger kan de bygge opp selv gjennom å bruke andre aminosyrer. • 8 av de 20 aminosyrene må tilføres gjennom maten. Disse kalles essensielle aminosyrer. • Egg, fisk, melkeprodukter, kjøtt, fugl, fisk, korn, erter og nøtter er proteinrik mat.

Fett • er en konsentrert kilde til energi • beskytter de indre organene • er nødvendig for å transportere de fettløselige vitaminene (A, D, E og K) gjennom kroppen • er enten mettet eller umettet • Eksempel på mat som er rike på fett er smør, rødt kjøtt, ost, nøtter, avocado, oliven og oljer. M e t t t t fe e Um t tte t t fe

Vitaminer og mineraler Animasjon fra nhi. no

Oppsummering Vitaminenes viktige oppgaver: • Oppbygging og vedlikehold i muskler, skjelett, slimhinner, hud o. l. • Nedbrytning av karbohydrater, proteiner og fett • Dannelse av koagulasjonsfaktorer, slik at blodet har evne til å koagulere • Opprettholde viktige faktorer i immunsystemet, slik at vi står godt rustet mot infeksjoner Den beste oppskriften på • Regulering og avlesing av gener å sikre at kroppen får nok • Vedlikehold av mørkesyn vitaminer er sunn og • Regulering av hva som tas opp fra tarmen, f. eks. jern variert kost med rikt innslag av grønnsaker og frukt https: //nhi. no/kosthold/ernaring/vitaminer-hva-er-det/

Mineraler • Grunnstoffer som må tilføres gjennom maten, som for eksempel kalsium, magnesium, fosfor, jern og natrium. • Dagsbehovet varierer fra noen mikrogram til over ett gram. • Mangel på mineraler kan fremkalle sykdommer. For eksempel ved jernmangel kan man utvikle anemi (blodmangel) eller ved mangel på jod kan man utvikle struma.