Nensi Aramini mag med lab diagn nastavnica savjetnica

Nensi Araminčić, mag. med. lab. diagn. , nastavnica savjetnica

Ovo često izgleda ovako!

Mogući odgovor pruža mediteranska prehrana! Zašto baš mediteranska prehrana? Zašto baš grčki model prehrane, podrijetlom s Krete?

poluvegetarijanski, visokobalastni i niskokolesterolski model prehrane 4. XII. 2013. upisana je kao UNESCO-va nematerijalna svjetska kulturna baština preporučen način prehrane za dijabetičare, oboljele od kardiovaskularnih bolesti, trudnice, dojilje i sve koji žele dočekati duboku starost

smanjuje smrtnost od “bolesti blagostanja” smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti pomaže regulaciji tjelesne težine zahvaljujući antioksidansima smanjuje pobol od karcinoma (dojke, probavnog sustava i grla) smanjuje incidenciju od Parkinsonove i Alzheimerove bolesti

prvi put predstavljena 1993. u Cambridgeu (Massachussets, SAD) na Međunarodnoj konferenciji o mediteranskoj dijetinovost dio piramide čine: - začinsko bilje - maslinovo ulje - crno vino - voda

objedinjuje svu hranu biljnog podrijetla prednost daje povrću pred voćem mahunarke su istisnule crveno meso začinske biljke uvrštene u piramidu potiče korištenje sezonskog povrća i voća potiče korištenje lokalnih namirnica naglašava značaj fizičke aktivnosti promovira druženje za stolom

maslinovo ulje – vitamin E, polifenoli, flavonoidi, mononezasićene i esencijalne masne kiseline: oleinska, linolna, linolenska, klorofil

antioksidacijski učinak rast i mineralizacija kostiju izgradnja staničnih membrana imunomodulacijska svojstva poboljšanje metaboličkih funkcija organizma

rajčica, paprika, poriluk, tikvica, bijeli luk – provitamin A, vitamini C, E, K i B kompleks, fruktani

blitva, špinat, cvjetača, raštika, zelena salata, radić – biljna vlakna i minerali: Fe, K, Mg, Cu te vitamin K

leća, bob, grah, grašak – oligosaharidi, proteini, vitamini B kompleksa

agrumi: naranča, mandarina, limun, grejp ostalo voće: smokva, grožđe, marelica, breskva, rogač, višnja, jabuka, kruška orašasti plodovi: badem, orah, lješnjak vitamin C i biljna vlakna

vitaminski regulacija laksativni regulacija štit metabolizma učinak razine kolesterola i lipida

inćun, srdela, papalina, skuša, tuna – aminokiseline, proteini, omega 3 masne kiseline: ALA, EPA* i DHA*, vitamin D *EPA = sve cis-5, 8, 11, 14, 17 eikozapentaenska kiselina (20: 5) *DHA = sve cis-4, 7, 10, 13, 16, 19 dokozaheksaenska kiselina (22: 6)

protektivni učinak na srce i krvne žile snižavanje razine triglicerida imunomodulacijski učinak antiaritmijski učinak protuaterosklerotični učinak

bogatstvo ugljikohidratima – izvor energije, vitamini B kompleksa, esencijalna aminokiselina metionin ( tjestenina )

kaduljin, vrijeskov, ružmarinov, lavandin – fruktoza, aminokiseline, organske kiseline, flavonoidi, vitamini B kompleksa i minerali: Fe, Ca, Mg, Na, Mn, Si, Al

antioksidacijski učinak antiseptički učinak antibakterijski učinak sprječava nastanak tromba sprječava rast tumorskih stanica jača srce i potiče cirkulaciju krvi pomaže detoksikaciji jetre diuretski učinak

janjetina, jaretina, teletina, perad – proteini (esencijalne aminokiseline) i kolesterol

polifenoli i rasveretrol

zaštita kardiovaskularnog sustava sprječavanje nastanka tromba antioksidacijski učinak antiaritmijski učinak

ružmarin, lovor, kadulja, majčina dušica, divlji komorač, bosiljak, origano – eterična ulja, smole, esteri, terpeni, fenoli, organske kiseline, alkaloidi

antioksidacijski učinak oplemenjivanje hrane poticanje izlučivanja probavnih sokova

celuloza, hemiceluloza, lignin, pektini Učinci: sposobnost bubrenja poticanje peristaltike laksativno djelovanje održavanje prohodnosti probavnog sustava antikancerogeno djelovanje čišćenje organizma od toksina regulacija koncentracije glukoze u krvi regulacija koncentracije lipida u krvi

korištenje sezonskog voća i povrća korištenje lokalnih namirnica i proizvoda povećana fizička aktivnost konzumacija 1, 5 – 2 L vode dnevno druženje za stolom vraćanje korijenima naših predaka

1. Kojoj populaciji je namijenjen model mediteranske prehrane? 2. Koje su blagodati /njezini učinci na ljudsko zdravlje? 3. Koje namirnice čine temelj mediteranske prehrane? 4. Nabrojite aktivnosti koje uz izbor namirnica uključuje mediteranska prehrana?

Dvije su namirnice izvor dugovječnosti: maslinovo ulje i crno vino. Bog je stvorio srdelu da nahrani sirotinju. Hrana mora biti užitak i lijek!

Slow food – prehrambeni trend nastao kao znanstveno utemeljen odgovor na fast food Njeguje pristup sporog uživanja u hrani, poziva na obroke od nekoliko slijedova jela koji se uživaju u društvu Naglasak je na kvaliteti i svježini namirnica, na prezentaciji namirnica kao i na atmosferi prostora u kojem se jede Daje veliku prednost tradicionalnim namirnicama iz domaćeg uzgoja

Smanjiti unos rafiniranog šećera Povećati unos orašastih plodova i sjemenki Redovito konzumirati sezonsko voće i povrće Povećati unos plave ribe Smanjiti unos masnog mesa i suhomesnatih proizvoda Povećati unos ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Mediteranska prehrana je uvedena kao standardna dijeta u dvije hrvatske bolnice: u KB Dubrava još 2002. i KBC Zagreb 2011. Klinika za pedijatriju KBC Zagreb ima od ožujka 2013. dnevnu bolnicu za pretilu djecu u okviru koje se poučava roditelje i djecu principima mediteranske prehrane. Mediteranska prehrana predstavlja najbolju vrstu prehrane koja ima idealan omjer masnih kiselina, nizak unos kolesterola, te visak udio biljnih vlakana što je u skladu s preporukama europskog i američkog kardiološkog društva.

Što od stila života mediteranske prehrane mogu uključiti u svoju svakodnevnicu? Što može primijeniti moja obitelj?