Nahrungsmittelunvertrglichkeit en wenn der Krper Alarm schlgt Eva

Nahrungsmittelunverträglichkeit en- wenn der Körper Alarm schlägt Eva Hagl-Lechner Diätologin Wissenschaftliche Gesellschaft zur Forschung und Weiterbildung im Bereich nahrungsmittelbedingter Intoleranzen Eva Hagl-Lechner, Diätologin

Wo liegt der Unterschied? Allergie Unverträglichkeit Immunsystem Verdauungsapparat Eva Hagl-Lechner, Diätologin

Eine echte Allergie n n n Fehlsteuerung des Immunsystem schützt uns vor schädlichen Proteinen Das Immunsystem spielt verrückt-harmloses Antigen wird fälschlich als gefährlich eingestuft Allergische Reaktion wird ausgelöst- Ausschlag, Juckreiz, Niesen, Husten, Erbrechen, Durchfall. . Allergische Reaktion tritt sofort nach dem Essen auf Eva Hagl-Lechner, Diätologin

Nahrungsmittelintoleranz oder Nahrungsmittelunverträglichkeit n n n Das Immunsystem ist nicht beteiligt Symptome einer brauchen länger um sich zu entwickeln Typische Symptome: Blähungen, Durchfall Reaktion tritt zeitverzögert nach dem Essen auf Lactoseintoleranz, Fructoseintoleranz, Histaminintoleranz, Glutenunverträglichkeit Eva Hagl-Lechner, Diätologin

Ein paar Zahlen… n n n Histamin-Intoleranz: 1 - 2% Fruktose-Unverträglichkeit: 5 -7% Laktose-Intoleranz: 10 – 30% Zöliakie: 1% + Lebensmittelallergie: 3 - 5% Fruktose-Intoleranz: < 0, 1% (angeboren) Eva Hagl-Lechner, Diätologin

Lactoseintoleranz Eva Hagl-Lechner, Diätologin

Lactoseintoleranz Milchzucker besteht aus Traubenzucker und Schleimzucker n Lactase spaltet den Milchzucker, dieses Enzym fehlt bei der Lactoseintoleranz n Übelkeit, Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall, Hautausschläge n Tritt häufig mit Fructose-u. Histaminintoleranz auf n H 2 Atemtest n Eva Hagl-Lechner, Diätologin

Ernährungstipps Individuell je nach Beschwerden n Lactosefreie Produkte n Sojaprodukte n Hart-, Schnitt-, Sauermilchkäse sind lactosefrei n Sauermilchprodukte werden gut vertragen n Eva Hagl-Lechner, Diätologin

Ernährungstipps n Achtung: versteckte Lactose Calciumversorgung mit Beerenfrüchten, viel grünes Gemüse, kalziumreiche Mineralwässer, Käse, Sesam, frische Kräuter Auf ausreichend. Calcium und Vit. D Zufuhr achten Lachs, Hühnerei, n n Eva Hagl-Lechner, Diätologin

Fruchtzuckerunverträglichkeit n n Fructose ist Bestandteil von Haushaltszucker, Obst, Honig, Diabetikerprodukten und in kleinen Mengen in Vollkornprodukten Enzymdefekt- Fructose kann im Dünndarm nicht abgebaut werden (GLUT 5 fehlt) Blähungen, Koliken, wässrige Durchfälle und Übelkeit H 2 Atemtest Eva Hagl-Lechner, Diätologin

Ernährungstipps n Individuelle Ernährung n Geschältes Getreide und Weißmehl wird generell besser vertragen n Fruchtsaft mit Wasser verdünnen n Holunder -u. Preiselbeersaft werden sehr gut vertragen Eva Hagl-Lechner, Diätologin

Ernährungstipps n n Sorbit verschlechtert ebenfalls die Resorption (Diabetikerprodukte, zuckerfreie Kaugummi), Steinobst Zugabe von Traubenzucker (Dextrose) verbessert die Aufnahmefähigheit v. Fructose Vorsicht bei Äpfel, Birnen, Zwetschken, Weintrauben, Heidelbeeren Eva Hagl-Lechner, Diätologin

Fruchtzucker kann krank machen n Ein hoher Verzehr (mehr 50 g Fructose tägl. ) kann die Blutfette erhöhen n Depressionen- durch verminderte Resorption von Fruchtzucker-Tryptophanmangel- Serotoninmangel Eva Hagl-Lechner, Diätologin

Histaminintoleranz n n n Histamin wird im Körper umgebaut und dient als Vermittlersubstanz bei Entzündung- Rötung, Schwellung, Juckreiz Histamin wird bei allergischer Reaktion freigesetzt- Nahrungmittelallergien, Insektengift Histamin reichert sich in Nahrungsmittel an- lange Lagerung oder Reifung (Käse, Fisch) Eva Hagl-Lechner, Diätologin

Ernährungstipps n Paradeiser, Sauerkraut, Erdbeeren n Auch verschiedene Medikamente n Beim Fisch immer fangfrische Fische n Achten auf ausreichend Vit. C Versorgung Eva Hagl-Lechner, Diätologin

Ernährungstipps Achtung bei: n n Rotwein, Sekt, Bier Div. Hartkäsesorten (Emmentaler, Parmesan) Fischkonserven Salami Eva Hagl-Lechner, Diätologin

Weizenunverträglichkeiten n Zöliakie n Weizenallergie n Weizensensivität Eva Hagl-Lechner, Diätologin

Zöliakie n n n Chronische Erkrankung des Dünndarms- Auslöser Klebereiweiß Gluten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Grünkern, Gluten ist Trägerstoff in Fertigprodukten Kann in jedem Alter auftreten Symptome: Blässe, starke Müdigkeit, chronische Durchfälle, Blähungen, Eva Hagl-Lechner, Diätologin

Ernährungstipps nach gestellter Diagnose n n n Disziplin Absolutes meiden von Weizen, Gerste, Hafer, Roggen, Dinkel, Grünkern und Fertigprodukte Glutenfreie Lebensmittel: Reis, Mais, Amaranth, Quinoa, Soja, Buchweizen, Sesam, Sonnenblumen-, Kürbiskerne Frisches Obst und Gemüse Milch, Milchprodukte, Fleisch, Eva Hagl-Lechner, Diätologin

Weizenallergie n Patienten reagieren allergisch auf harmlose Bestandteile des Weizens wie Albumin, Globulin oder auch Gluten. n Symptome wie Magen-Darm-Beschwerden zu Asthma und Ekzemen führen. n Nachzuweisen ist sie durch Pricktest und Ig. EAntikörper. Eva Hagl-Lechner, Diätologin

Weizensensivität n n Natürlicher Insektenabwehrstoff Immunsystem wird aktiviert. Es kommt zu leichten Entzündungen im Darm, die zu Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall und unspezifischen Symptomen wie Müdigkeit führen können. Die Diagnose ist eine Ausschlussdiagnose und wird anhand der Symptomatik und Fehlen der Marker für Zöliakie und Weizenallergie gestellt. Eva Hagl-Lechner, Diätologin

Vertragen wir uns doch wieder. . . n n n Xylosolv, Daosin, Migrasov, Lactosolv Enzyme die dem Körper fehlen Österreichisches Produkt In ihrer Apotheke oder im Webshop 100 % nebenwirkungsfrei Eva Hagl-Lechner, Diätologin

Herzlichen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Eva Hagl-Lechner Diätologin