NABUJCI FRANCUSKI SOUFFLE POVIJEST OVOG JELA DATIRA IZ

NABUJCI FRANCUSKI SOUFFLE

POVIJEST OVOG JELA DATIRA IZ SEDAMNAESTOG STOLJEĆA. FRANCUSKI KRALJ LUJ XVI ŽELIO JE ZAPOČETIO DAN S POSEBNIM I DRUGAČIJIM JELOM. POVIJEST NABUJKA ZA DORUČAK JE BILO POSLUŽENO POVRĆE, U BEŠAMEL UMAKU. DA BI JELO BILO DRUGAČIJE, KUHAR JE NAPRAVIO SNIJEG OD BJELANJAKA, TE JE MASU STAVIO U ZAGRIJANU PEĆNICU. SOUFFLE SE DOSLOVNO TOPI U USTIMA. LAKO SE APSORBIRA U TIJELO. STOGA JE VRLO BRZO POSTAO SUFLE DESERT

OVO JELO NE OPRAŠTA POGREŠKE. BJELANJAKA ZAHTIJEVA POSEBAN PRISTUP, POTREBNO GA JE DOBRO IZMIKSATI U ČVRSTI SNIJEG PRIPREME NABUJKA MORAMO OBRATITI PAŽNJU NA TEMPERATURU PEČENJA ( 180 – 200 °C) NABUJAK SE PRIPREMA U VATROSTALNIM KERAMIČKIM ZDJELICAMA ILI METALNIM POSUDICAMA

NABUJAK SE SASTOJI OD DVIJE GLAVNE KOMPONENTE. • PRVI - JE NAMIRNICA KOJI DAJE OKUS. TO MOŽE BITI RIBA, MESO, POVRĆE, SIR, ČOKOLADA, VOĆE I BOBICE. • DRUGA KOMPONENTA - TUČENI BJELANJAK KOJI PAŽLJIVO MIJEŠATI U BAZU NA SAMOM KRAJU.

POSLUŽIVANJE • JELO MOŽEMO POSLUŽITI TOPLO I HLADNO • TOPLI SE POSLUŽIJE UZ NEKI TOPLI UMAK ( ZA DESERT - SIRUP ILI ĐEM ) • HLAĐENJEM SUFLE MALO PROPADA, ALI JE VRLO UKUSAN. • NO, NE TREBA ZABORAVITI DA JAJA ZA OVAJ NABUJAK NE PROLAZE TOPLINSKU OBRADU.

NABUJAK MOŽEMO POSLUŽITI KAO TOPLO PREDJELO

ILI KAO DESERTNO JELO

SLIJEDE RECEPTURE ZA ZANIMLJIVE NABUJKE

ČOKOLADNI NABUJAK Broj porcija: 4 Kalorija po osobi: 530 POTREBNE NAMIRNICE: 3 KOM. JAJA 110 G KRISTAL ŠEĆERA 100 G NESTLE DESERT ČOKOLADE 90 G MASLACA 35 G GLATKOG BRAŠNA 1 ŽLICA KAKA U PRAHU, NEZASLAĐENOG 1 ŽLICA MLIJEKA

POSTUPAK PRIPREME: JAJA UMUTIMO U POSUDI SA ŠEĆEROM. RASTOPIMO ČOKOLADU NA PARI DODAMO MASLAC, MIJEŠAMO DOK SE MASLAC NE OTOPI. PUSTIMO DA SE MALO OHLADI TE DODAMO MASLAC I ČOKOLADU S JAJIMA. DODAJTE PROSIJANO BRAŠNO S KAKOM I MLIJEKO. DOBRO PROMIJEŠAJTE. PREMAŽITE MASLACEM I OMRVITE BRAŠNOM 4 MALE POSUDE ZA SOUFFLE ILI MALE LIMENE KALUPIĆE, NAPUNITE SMJESU TE STAVITE 1 SAT U ZAMRZIVAČ. ZAGRIJTE PEČNICU NA 210°C. PECITE HLADNE NABUJKE 10 -15 MINUTA DA SE VANJSKI SLOJ ISPEČE A SREDINA OSTANE MEKANA. OSTAVITE DA SE MALO PROHLADI, A ZATIM IZVADITE IZ KALUPA, POSLUŽITE IH UZ TUČENO SLATKO VRHNJE ILI ŽLICU SLADOLEDA https: //gastro. 24 sata. hr/recepti/cokoladni-souffle-13378

PORTUGALSKI NABUJAK OD RIŽE POTREBNE NAMIRNICE 7 KOM JAJA 150 G ŠEĆERA 250 ML CRNOG VINA ( TERANA ) 70 G RIŽE KORICA JEDNE NEŠPRICANE NARANČE 200 G MARMELADE OD MARELICE

RIŽU KUHAMO U CRNOM VINU UZ DODATAK 50 G ŠEĆERA I NARANČINE KORICE. RIŽU PROHLADIMO TE JOJ DODAMO SMJESU OD ŽUMANJAKA I 100 G ŠEĆERA. POSTUPAK PRIPREME DOBRO PROMJEŠAMO TE DODAJEMO ČVRSTO TUČENI SNIJEG OD BJELANJAK. GOTOVU SMJESU RASPOREDIMO U OMRVNJENE POSUDE DO POLA, POLOŽIMO U ODGOVARAJUČI PLEH U VODENU KUPKU. NABUJAK PEČEMO NA 200°C OKO 12 – 15 MINUTA PRIJE POSLUŽIVANJA PREMAŽEMO MARMELADOM OD MARELICE

NABUJAK S ORASIMA POTREBNE NAMIRNICE: 5 KOM JAJA 100 G ŠEĆERA KORICA JEDNOG LIMUNA 100 G MLJEVENIH ORAHA 60 G SLATKIH MRVICA 25 G MASLACA

IZMIKSAMO ŽUMANJKE SA 50 GRAMA ŠEĆERA I LIMUNOVOM KORICOM DOK NE DOBIJEMO PJENASTU SMJESU. POSTUPAK PRIPREME ZATIM OD BJELANJAKA I PREOSTALOG ŠEĆERA NAPRAVIMO ČVRSTI SLIJEG, PROMIJEŠAMO SA ŽUMANJCIMA, DODAMO MLJEVENE ORAHE I SLATKE MRVICE. U SMJESU DODAMO OTOPLJENI MASLAC. GOTOVU SMJESU RASPOREDIMO U OMRVNJENE KALUPOVE PEČEMO U ZAGRIJANOJ PEČNICI NA 200°C OKO 15 MINUTA. POSLUŽIMO TOPLO UZ PRELJEV OD VANILIJE.

NABUJAK OD ŠUNKE I SIRA POTREBNE NAMIRNICE: 500 ML MLIJEKA 40 G MASLACA PRSTOHVAT SOLI 100 G BRAŠNA 4 JAJA 200 G ŠUNKE IZREZANA NA KOCKICE 200 G MOZZARELLE 100 G GRANAPADANA

MLIJEKO STAVIMO KUHATI SA NA LISTIĆE IZREZANIM MASLACEM, DODAMO SOL. KAD MLIJERO ZAVRI DODAMO BRAŠNO I MIJEŠAMO DOK SE NE ZGUSNE. POSTUPAK PRIPREME KAD SE SMJESA PROHLADI DODAMO ŽUMANJKE, KUNKU I SIREVE. NA KRAJU DODAMO SNIJEG OD BJELANJAKA. GOTOVU SMJESU RASPOREDIMO U OMRVLJENE POSUDE TE PEČEMO U ZAGRIJANOJ PEČNICI. PEČENE NABUJKE POSLUŽIMO UZ UMAK OD RAJČICE KAO TOPLO PREDJELO.

NEKOLIKO INTERESANTNIH LINKOVA O NABUJCIMA. . . POGLEDAJE I OKUŠAJTE SE U PRIPREMI INTERESANTNIH SLASTICA https: //www. youtube. com/watch? v=qy. LLOctx 7 ZU https: //www. youtube. com/watch? v=Nziu 2 Eb 4 OYg https: //www. youtube. com/watch? v=AU 48 onz. Tl. LY

PITANJA ZA PROVJERU ZNANJA 1. U KAKVIM SE POSUDAMA PRIPREMA NABUJAK? 2. OD KOJE SE OSNOVNE DVIJE KOMPONENTE PRIPREMA NABUJAK? 3. DI LI NABUJKE POSLUŽUJEMO TOPLE ILI HLADNE? 4. DA LI NABUJAK MOŽE BITI SAMO DESERTNO JELO? 5. NA KOJOJ TEMPERATURI PEČEMO NABUJAK ? 6. U KAKVIM POSUDAMA PEČEMO NABUJAK? 7. ŠTO SMO SVE NAUČILI O NABUJKU?