MUNICIPALIDAD CCATCCA V Landa Topaketa Aproximaciones y experiencias

MUNICIPALIDAD CCATCCA V Landa Topaketa Aproximaciones y experiencias en torno a la ganadería sostenible “Experiencia de refuerzo en cadenas de valor con vacas lecheras en el distrito altoandino de Ccatcca (Perú)”. http: //www. fundacionfisc. org http: //www. facebook. com/fundacionfisc @Fundacion_FISC Orduña, 24 de marzo de 2017

Refuerzo de cadenas de valor con vacas lecheras en Ccatcca Datos Distrito • Altitud media 3. 680 m. • 307 km 2 • 14. 350 hab. • Ingreso p/c mes: 96 PEN (27 EUR aprox. )

Refuerzo de cadenas de valor con vacas lecheras en Ccatcca INFRAESTRUCTURAS FÍSICAS E INMATERIALES RECURSOS HUMANOS - EMPODERAMIENTO Pastos Ganado Producción Leche Derivados Lácteos Puesta en Mercado

Refuerzo de cadenas de valor con vacas lecheras en Ccatcca • Capacitación en parcelas demostrativas. • Zanjas de infiltración. Pastos • Entrega de semilla alfalfa WL 350, ‘rye grass’ italiano y trebol rojo (5 cortes) para 102 ha. Rendimiento mínimo 3 kg/m 2

Refuerzo de cadenas de valor con vacas lecheras en Ccatcca • Constitución 1ª Asociación Mujeres productoras de leche: “Vida Nueva”. • Construcción de la Casa de la Mujer. • Capacitación en manejo tecnificado del ganado. (I) GANADO

Refuerzo de cadenas de valor con vacas lecheras en Ccatcca (I) GANADO • Suministro de botiquines. • Campaña anual de vacunación (rabia bovina, carbunco, pierna negra) y dosificación antiparasitaria (fasciola, gastrointestinales, pulmonares) con SENASA y ODEL. • 03 Módulos de inseminación transferidos al ODEL.

Refuerzo de cadenas de valor con vacas lecheras en Ccatcca (I) GANADO • Construcción de silos, 08 bretes, 160 estercoleros, y cobertizos. • Refresco genético: de ganado criollo a Ganado Brown Swiss (adquisición de 133 vacunos de 30 -40 meses).

Refuerzo de cadenas de valor con vacas lecheras en Ccatcca Producción de leche • Capacitación en ordeño. • Con la mejora en la alimentación del ganado se pasa de 2 L/día a 8 -12 L/día. • Se ha adquirido un motocarro para acopio de leche.

Refuerzo de cadenas de valor con vacas lecheras en Ccatcca • Capacitación en elaboración de quesos. (I) • Capacitación en elaboración de yogures. Derivados Lácteos • Construcción y dotación de la planta de procesamiento de la leche. • Producción de quesos Qori Waka “el arte y la pasión por el queso, en tu mesa”. • 53 suministradoras regulares a la Planta Lechera (de lunes a viernes. Fin de semana autoconsumo familiar, yogures artesanales y excedentes a vecinos/as comuneros/as). • Ingresos mensuales de 576 soles (167 euros aprox. ).

Refuerzo de cadenas de valor con vacas lecheras en Ccatcca • Se producen hasta 125 quesos de 1 kg al día (2. 500 al mes): queso paria, gouda y mozarella. (II) Derivados Lácteos • La planta quesera obtiene un beneficio aproximado de 1. 740 soles al mes (500 euros aprox. ). • Composición de la Junta Administradora: (01 comunidad Pampacamara; 02 Asociación Vida Nueva; 01 Asociación Distrital productores ganado vacuno de leche; 01 representante del Centro Poblado Menor Pampacamara). • En 2016 se han recibido 02 pasantías de la Región de Puno y Abancay.

Refuerzo de cadenas de valor con vacas lecheras en Ccatcca (III) Derivados Lácteos

Refuerzo de cadenas de valor con vacas lecheras en Ccatcca l (IV) Derivados Lácteos

Refuerzo de cadenas de valor con vacas lecheras en Ccatcca • La venta se realiza al por menor en la misma planta quesera y puntos de venta al paso ( h. 1. 500 quesos al mes). (I) Puesta en mercado • Se distribuyen a puestos de venta en el mercado de Vino Canchon, Ttio y Wanchaq en Cusco y algunas tiendas de abarrotes (350 quesos al mes). • A los mercados se envían en jabas especialmente preparadas aprovechando el autobús de pasajeros. • Se promocionan en puestos de las ferias distritales y de las comunidades.

Refuerzo de cadenas de valor con vacas lecheras en Ccatcca (II) Puesta en mercado