Minerln vody Autorem materilu a vech jeho st

Minerální vody Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Ing. Lydie Klementová. Dostupné z Metodického portálu www. rvp. cz, ISSN: 1802 -4785. Provozuje Národní ústav pro vzdělávání, školské poradenské zařízení a zařízení pro další vzdělávání pedagogických pracovníků (NÚV).

• Jde označení pro vodu z přírodních zdrojů. • V České republice je tento termín užíván v souladu s normou ČSN 86 8000 pro přírodní vody s vyšším obsahem rozpuštěných látek, vody proplyněné, s vyšší teplotou nebo s vyšším obsahem radioaktivních látek než je u běžných vod v okolí.

• Množství a vyváženost minerálních látek určuje typickou chuť pro každou minerálku. Požadavky na minerální vodu: • Musí být na výstupu hygienicky nezávadná; • Nesmí být mikrobiologicky upravována; • Přesné složení minerální vody musí být uvedeno na etiketě společně s datem plnění a spotřeby.

Rozdělení minerálních vod • Podle teploty zřídla: a/ chladné (do 20 °C); b/ vlažné (20– 30 °C); c/ horké (nad +50 °C).

• Podle obsahu plynu: a/ kyselky – obsahují oxid uhličitý; b/ sirovodíkové; c/ metanové; d/ dusíkové.

• Podle převažujících minerálních látek: a/ alkalické (sodík); b/ zemité (vápník, hořčík); c/ hořké (hořčík, síra); d/ železité (železo).

• Podle účinku na organismus a/ stolní – nemají účinek na organismus (Mattoni, Korunní, Poděbradka, Ondrášovka); b/ léčivé – mají léčivé účinky, jejich chuť není vždy lahodná. Pro vysoký obsah minerálních látek nejsou určeny pro každodenní užívání (karlovarské minerální vody z různých pramenů, Šaratice, Zaječická hořká voda, Vincentka).

• Převážně léčivé – mají jemné léčivé účinky (Bílinská kyselka, Mlýnský pramen). • Léčivé minerální vody se většinou plní do skleněných zabarvených lahví pro zachování původní hodnoty; • Stolní minerální vody a ochucené minerálky se plní do plastových lahví.

• Dlouhodobé pití minerálních vod není vhodné; • Minerálky je třeba střídat a doplňovat pitím jiných druhů nápojů nebo stolní vody.

Účinky některých minerálních vod na organismus Zaječická hořká voda • pochází ze Zaječic u Mostu v Čechách a má projímavý účinek; • používá se při ochablosti střev, chorobách žaludku a střev, otylosti, kornatění tepen, zácpě, nadýmání, onemocnění jater atd.

• Vincentka je přírodní minerální voda vyvěrající v Luhačovicích; • je zbytkového mořského původu; • používá se k pitným a inhalačním kůrám; • má řadu léčebných účinků: při onemocnění dýchacích cest a hlasivek, chorobách látkové výměny, žaludečních a dvanáctníkových vředech, diabetes melitus a dalších onemocněních.

Zdroje • ŠEBELOVÁ, MARIE. Potraviny a výživa učebnice pro odborná učiliště; OBOR KUCHAŘSKÉ PRÁCE. 2. vyd. Praha: nakl. PARTA, s. r. o. 2004. 116 s. ISBN 80 -7320054 -6. str. 84– 85. • Minerální voda. In: Wikipedia [online]. [cit. 2013 -08 -20]. Dostupné z: <http: //cs. wikipedia. org/wiki/Miner%C 3%A 1 ln%C 3%AD_v oda>

Obrazový materiál: • • Franzfoto. [cit. 2013 -07 -03]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: Karlovy_Vary_%28 Karlsbad%29__Vr%C 3%ADdlo_hot_springs. JPG? uselang=cs> Paolo Neo. [cit. 2013 -07 -03]. Dostupný pod licencí Public domain na WWW: <http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: Bubbles_in_glass_of_water. jpg> Gryffindor. [cit. 2013 -07 -03]. Dostupný pod licencí Public domain na WWW: <http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: Mattoni_Water_advertisement. JPG> Tomáš Páv. [cit. 2013 -07 -03]. Dostupný pod licencí Public domain na WWW: <http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: Luhacovice_Vincentka. JPG>