MINERAL PERTEMUAN KE10 Ruang lingkup Mineral 4 di

MINERAL PERTEMUAN KE-10

Ruang lingkup ? • Mineral ; 4% di dalam tubuh • 96 % (air, dan senyawa karbon, hidrogen, oksigen dan nitrogen) • Mineral inorganik elemen • Mineral essensisial dan tak essensial • Kebutuhan mineral bervariasi • Fungsi ada berduiri sendiri & kolaborasi • Toksik jika dikonsumsi berlebihan

Klasifikasi mineral • Makromineral dan mikromineral • Makro : kalsium, phosphor, kalium, sodium, natrium, sulfur, magnesium, dan chlor. Mikro : fe, seng, manganes, flour, copper, cobalt, yodium, selenium, chromium. Molibdenum. • Trace element : mikro 0. 05 % BB /mg

Fungsi mineral • Mineral essensial : memperbaiki pertumbuhan dan perkembangan dan mengatur proses kehidupan vital • Bag dari struktur semua sel tubuh • Mengatur keseimbangan asam basa di dalam tubuh • Respons sayaraf dan stimulus • Kontraksi otot • Permebialitas sel mebran • Tekanan osmotik dan keseimbangan cairan

Mineral asam dan basa • Ph tubuh diatur oleh mineral membentuk asam dan basa • Mineral (basa) ; Mg, Klaium, fe, Kalsium (hampir semua buah dan syaur( kecuali plims, canberries, prunes) Mineral (asam) : sulfur, Phosphor, Chlor smber sebagian besar kacang 2 an dan sumber protein

Penyerapan dan kelarutannya • Mineral diserap di tubuh pada Ph tertentu dan dalam kondisi alkali sedang, kecuali kalsium dan fe yang diserap dalam kondisi asam • Mineral dal tubuh garam mineral, larut dalam air. minerla dimasak dalam air tak terlalu banyak( masak dgn air sedikit, waktu pendek dan tertutup). Air yang digunakan u/memasak difunakan lahi.

Air ? • Faktor utama lingkungan internal tubuh : keseimbangan air dan elektrolit • Cairan ; air , dan mineral essensial ionik( Na, K, Mg ++, Ca++, Cl-, SO 4 - , HPO 4 -, H 2 PO 4 -) • Jaringan otot : kaya akan water, jaringan lemak rendah. 50 -70 % BB dewasa : air , dan tergantung jaringan lemak. Kandungan air menurunkan berdasarkan umur • Bayi > dewasa • Normal : air yang keluar = masuk , dikontrol

Kalsium • Mineral dalam jumlah terbesar (99 % tulang dan gigi) 1% di cairan, jaringan lunak, membran. • KGA : 800 -1200 mg kalsium • L gelas susu = 300 mg kalsium • Penyerapan kalsium tergantung dari kebutuhan, vitamin D, jumlah kalsium di cairan tubuh, raso kal/phosph, keasamaan saluran cerna • Kalsium disimpan di tulang dan gizi dan dilepas fluktuase kalsium darah. Kalsium dikeluarkan melalui faeses dan urin • Gangguan penyerapan : asupan vitamin D rendah, suasana basa, dan ada asam oxalat/phitat • Ada tendensi : kelebiahan asupan protein menurunkan dan meningkatkan pengeluaran kalsium • Protein yang memp. Kandungan phospor menggangu ratio phosphor/kalsium , system pencernaan tubuh

Osteoporosis • Ganggaun klinis metab. Kalsium • Osteoporeosis : substansi tulang mudah rapuh dan komposisi menurun • Wanita > laki 2 alasan • memp. Kerangka tubuh lebih rendah • Makanannya sumber yang tak berlemak • Estrogen menurun menopause • Gangguan penyerapan Keturunan, estrogen dan konsumsi dan olahraga • Mencegah : diet tinggi kalsium, olahraga, faktor menurunkan penyerapan kalsium

Kalium • 95 % klium makanan dapat diserap o/ tubuh • Kalium sirkulasi di cairan semua tubuh, yang terletak di dalam sel. Kelebihan biasanya akan dikelurkan. Aldosteron(hormon kelenjar adrenal ginjal u/mengatur) • Rata diet kita : 2 -6 gram kalium per hari

Natrium • Aldosteron __> mengatur kebutuhan natrium tubuh • Kelbeihan dikeluarkan o/ ginjal dan seb. Faeses, keringat. Muantah dan penggunakan diuretik waktu lama kehilangan natrium tubuh • 95 % natrium disirkulasi sistem enterohepatik • Natrumd arah meningkat penahanan cairan tekanan darah meningkat

Zat besi • Kebutuhan tubuh perhari l mg • Dampak kekurangan anemia Kelompok rawan gizi • Asupan inadequat, kehamilan berulang, kehilangan darah gangguan penyerapan • Besi diserap lebih disimpan di hati, limpa dan sumsusm tulang

Peranan tenaga kesehatan informasi zat besi • Memasak porsi besar dan air sedikit kehilangan zat besi • Diit tinggi serat menggangu penyerapan zat besi • Minum banyak antasid penyerapan terggg • Kalisum intake adequat meningkatkan penyerapan besi • Makan sumber zat besi dengan sumber vitamin C • Warna bahan makanan zat besi rendah warnanya pucat • Hati mengkonsumsi zat besi berlebihan baca label • Pisahkan konsumsi zat besi dng antibiotik

Peranan tenaga kesehatan --. Mineral • Jumalh dan kualitas asupan makanan perlu dimonitor • Menggunakan diuretika natrium dan kalium darah • Hipokalemia mual, diare, asidosis Diabetik, minum obat jantung(digitalis) • Asupan makan jelek asupan mineral jelek • Pasien malabsorpsi, psikiatrik dll defisiensi mineral • Gangguan saluran cerna asupan mineral • Def. kalsium tetany dan osteoporosis • Sumber mineral sebaiknay diberikan ke klien • Masy. Mengabaikan asupan mineral __> kemiskinan, pengetahuan rendah

Issue terkait dengan mineral • Kalsium : lebih 1500 mg postmenopause • Asupan cairan cukup dan olahraga memelihara kesehatan tulang • Asupan kalsium lebih deng/tidak vit D mengurangi kerapuahn tulang • Boron ; trace element mg. kalcium, phosphor dan estrogen. bagus mencegah osteoporosis sayuran hijau, kacang 2 an, buah 2 an • Selenium : antioksidan -> peny. Kanker, tulang, jantung, penuannan , gangguan seks. Dll.

Fungsi dan distribusi cairan tubuh • Pelarut • Komponen sel tubuh, membuat struktur, membentuk tubuh • Mengatur temperatur tubuh • Peluman. Media pencernaan makanan • Media tranportasi sisa 2 pencernaan • Partisipasi reaksi biologi • Mengatur keseimbangan asam dan basa

Pembagian cairan • Ekstraselluler : 20 -25 % (sistem vaskuler) • ICP 40 -45 % di dalam sel )ICP 2 x. ECP) • Kebutuhan air tergantung makan, kelembaban udara, temperatur lingkungan, jenis pakaian, jenis olahraga, pernafasan, dan status kesehatan • Sumber cairan : minuman/makanan dan metabolisme tubuh (memecah makanan oksidasi zat gizi energi.

Kehilangan cairan • Urin. Kulit, pernafasan , faeses , penyakit tertentu • Kekurangan dan kelbihan cairan __. Berbahaya • Mekanisme distribus cairan : • Keseimbangan tekanan, pengeruh hormonal, rasa haus, perpeindahan elektrolit tubuh

Kebutuhan air atlet • Kehilangan cairan 1 -2 % BB tubuh tak apa, tetapi lebih dari 45 berbahaya • Atlet perlu minum , sebelum, selama dan sesudah • Olah raga waktu panjang ½-1 jam selama kegiatan, jarak pendek tak perlu • Cairan : gula, natrium, dan kalium

Petugaskesehatan atlet • Faktor promot/menghambat asupan cairan adequat • Gejala dehidrasi dan intoxikasi air • Mengakui pentingnya natrium, kalium dan air keseimbangan cairan • Input dan out cairan – mengatur Keseimbangan • Peningkatan tekanan darah dapat menahan cairan • Anjuran bagi olahraga panjang untuk selelu minum /menjaga cairan • Saran muinuman yang baik untuk olahragawan