Mikrobiologia Mikrobit n n Yksisoluisia eliit Lisntyvt jakautumalla

Mikrobiologia

Mikrobit n n Yksisoluisia eliöitä Lisääntyvät jakautumalla eli nopeasti Osa mikrobeista pystyy tuottamaan itiöitä Pääryhmät n n Bakteerit Sienet: home- ja hiivasienet Virukset Mikrobit

Kourallisessa hyvää puutarhamultaa on noin: n • • 100 hyönteistä ja punkkia 110 nivelmatoa 250 hyppyhäntäistä 25 000 lankamatoa 7 500 000 alkueläintä 12 500 000 levää 100 000 sientä 125 000 bakteeria

Steriili n n Esimerkkejä steriilistä Ovatko asianpesukoneessa pestyt astiat steriilejä?

Hyödylliset ja haitalliset mikrobit n n n Tiedätkö haitallisia mikrobeja? Entä hyödyllisiä? Millainen mikrobi on patogeeni? Tehtävät s. 15 Mikrobien haitat ja hyödyt

Mikrobien lisääntymisedellytykset n n n Ravinto Vesi Lämpötila Happi läsnä tai ei Happamuus Miten mikrobien lisääntymiseen vaikutetaan keittiössä?

Vesi n n Välttämätöntä Aktiivinen vesi? Tehtävät s. 17 Kosteus

Lämpötila n n n n Termofiilit Mesofiilit Psykrofiilit Lämpömittari Varottava lämpötila +6 - +60 astetta Kuumuus tuhoaa (yli +75 astetta) Kylmyys hidastaa lisääntymistä Mikrobien lämpötila

Happamuus n n n Mitataan p. H –asteikolla Yli 7 = emäksinen 7 = neutraali Alle 7 = hapan Käytetään hyödyksi esim. säilönnässä mikrobien happamuus

Happi n n Happea käyttävien mikrobien lisääntyminen hidastuu kun ilma poistetaan tai korvataan suojakaasulla, esim. vakuumipakkauset Hapettomassa tilassa lisääntyviin mikrobeihin ilman postaminen ei vaikuta Tehtävät s. 20 Happi

Bakteerien lisääntymisnopeus n n n Olosuhteen vaikuttavat paljon Lisääntyminen on eksponentiaalista eli kertautuvaa Vihko s. 21

Mikrobien kasvun hallinta n Mikrobien kasvun hallinta