MI JEDEMO ODGOVORNO MANJE PRERAENE HRANE I PALMINOG
- Slides: 19
MI JEDEMO ODGOVORNO – MANJE PRERAĐENE HRANE I PALMINOG ULJA 8. razred OŠ Slatine
q Dok uživate u okusu slasnih krafni sigurno vam ne pada na pamet da nesvjesno sudjelujete u krčenju prašuma na globalnoj razini, a razlog tomu je njihovo prženje u palminom ulju ili u mješavini ulja koja sadrži i dio palminog, što utječe na pretjeranu sječu šuma u tropskim predjelima za potrebe sadnje plantaža palmi iz čijih se plodova vrsta ulja dobiva.
PALMINO ULJE Palmino ulje spada pod biljne masti/ulja, a u sirovom je stanju tamnožuto do žućkastocrveno, karakteristično neugodna, sladunjava okusa i mirisa po ljubicama. q Stabla palmi na plantažama daju više masti na jedinicu površine nego bilo koji drugi agrikulturni urod. q q Palmino ulje se dobiva cijeđenjem crveno-žutih plodova palmi uljarica. q Ova vrsta palme porijeklom je s afričkog kontinenta, ali se danas pretežno uzgaja u jugoistočnoj Aziji, odnosno Indonezijii i Maleziji.
PALMINO ULJE Najprodavanije je ulje na svijetu. Proizvodnja je započeta 1960 -ih godina, a od tada se udvostručavala svakih deset godina. q Koristi se kao kuhinjsko ulje, biogorivo, te u kozmetičkim proizvodima i proizvodima za čišćenje. q Od palme se proizvode dvije vrste ulja: od ploda biljke i od koštice. q Pretjerana upotreba ulja od palme može izazvati pojačano žutilo kože. q
PLANTAŽE PALMI Najveći proizvođači palminog ulja danas su Indonezija i Malezija, u kojima se zbog proizvodnje ovog ulja uništavaju šume palmi. q Plantaže se podižu uvijek na isti način: najprije se obaraju dragocjena stabla tropskih šuma i izvoze na svjetsko tržište, a ostatak čisti ili čak opožaruje, premda je to u Indoneziji zabranjeno. Zatim se na toj površini podižu plantaže palmi i čeka na prve plodove oko 25 godina. q
PLANTAŽE PALMI Nestanak tropske šume za potrebe proizvodnje palminog ulja
KAKO PALMINO ULJE UTJEČE NA ŽIVOTE LJUDI? Suku Anak Dalam (u prijevodu „Djeca šume“) q Od oko 200 000 pripadnika plemena, samo 1500 njih je zadržalo tradicionalan način života. Zbog smanjenja šumskih površina velik broj tih nomada je bio primoran naseliti se direktno na plantažama palmi. q
KOJA SU RJEŠENJA? Zaustaviti krčenje šuma i dati podršku zajednicama u očuvanju i zaštiti šuma i održivog upravljanja plantažama q Poticati prehrambenu industriju na izbjegavanje palminog ulja ili barem na obvezivanje na najviše standarde održivosti. q Odabir prehrambenih proizvoda koji ne sadrže palmino ulje q Usmjerenje prehrane na druge vrste zdravije hrane. q Odabir proizvoda od proizvođača koji su se obvezali na najviše standarde održivosti q
Palmino ulje, koje se gotovo uopće nije koristilo prije 30 -ak godina, sada se može naći u raznim proizvodima, poput margarina, čokoladnih namaza, čipseva. . . q Stoga smo napravili popis grickalica, kolača i namaza koji sadrže palmino ulje te naših koji ne sadrže. q Mi smo se odlučili za par najkupovnijih, iako bi, za svako jelo koje sadrži palmino ulje mogli napraviti našu verziju koja bi bila i zdravija i ukusnija. q
KEKSI Obični keksi q Palmina mast q Šećer q Pšenično brašno q Sol q Čokoladne kapi q Pasterizirana jaja q Margarin q Čokolada q Pšenični škrob q Glukozni-fruktozni sirup q Voda q Sojin lecitin q Konzervansi Naši keksi Šećer q Pšenično brašno q Sol q Čokoladne kapi q Jaja q Maslac q Prašak za pecivo q Soda bikarbona q Ekstrakt vanilije q
ČIPS OD PAPRIKE Obični čips q Palmino ulje q Krumpir q Pšenično brašno q Kuhinjska sol q 0. 5% paprike u prahu q Pojačivači arome: mononatrijev glutaminat q Šećer q Sirutka u prahu q Sir u prahu q Ekstrakt kvasca q Bojilo: ekstrakt paprike q Suncokretovo ulje Naš čips Krumpir q Parika q Sol q Papar q
MASLAC OD KIKIRIKIJA Obični maslac od kikirikija Palmina mast q Kikiriki q Morska kuhinjska sol q Neprerađeni šećerne trske q Orasi q Lješnjaci q Bademi q Naš maslac od kikirikija Kokosovo ulje q Oljušteni kikiriki q Sol q
NUTELLA Obična nutella Palmino ulje q Lješnjaci q Šećer q Kakao smanjene masti q Emulgator: lecitini (soja); vanilin q Obrano mlijeko u prahu q Naša nutella Biljno ulje (uljana repica) q Lješnjaci q Šećer u prahu q Gorki kakao q Ekstrakt vanilije q Čokolada q Sol q
JOŠ NEKI UKUSNI RECEPTI Nachosi Kukuruzno brašno q Obično brašno q Prašak za pecivo q Sol q Chilli paprika u prahu q Margarin q Voda q Zdravi muffini q q q q q Maslac Smeđi šećer Jaja Raženo brašno Integralno brašno Kakao u prahu Jabuke Mak Limun Čokolada
JOŠ NEKI UKUSNI RECEPTI Pita od čokolade Jaja q Čokolada (bez palminoga ulja) q Margarin q Oštro brašno q Šećer q Mlijeko q Orasi q Bademi q Čips od jabuke Smeđi šećer q Voda q Jabuke q Cimet q Limun q
JOŠ NEKI UKUSNI RECEPTI Voćni sok Voda (led) q Banana q Šumsko voće q Limun q Šećer q Bijeli umak Jogurt q Kiselo vrhnje q Majoneza q Peršin q
A KAKO JE IZGLEDALANAŠA PRIPREMA OBROKA BEZ PALMINOG ULJA?
A KAKO JE IZGLEDALANAŠA PRIPREMA OBROKA BEZ PALMINOG ULJA?
Čitajmo deklaracije i koristimo proizvode bez palminog ulja!
- Prinosimo kruh jedemo tijelo kristovo tekst
- Prinosimo kruh jedemo tijelo kristovo tekst
- Jednadžbe sa zagradama
- Centimetri kubni u decimetre kubne
- Korigirane frekvencije
- Novi sad slike
- Prebavila slika
- Marketing hrane
- Zagadjivanje hrane
- Zastita hrane od zagadjivanja
- Mpš uprava za veterinarstvo
- Marketing hrane
- Biološko konzerviranje hrane
- Konzerviranje hrane
- Sastojci hrane
- Piramida pravilne prehrane
- Fizikalne metode konzerviranja hrane