MI JEDEMO ODGOVORNO MANJE PRERAENE HRANE I PALMINOG

  • Slides: 19
Download presentation
MI JEDEMO ODGOVORNO – MANJE PRERAĐENE HRANE I PALMINOG ULJA 8. razred OŠ Slatine

MI JEDEMO ODGOVORNO – MANJE PRERAĐENE HRANE I PALMINOG ULJA 8. razred OŠ Slatine

q Dok uživate u okusu slasnih krafni sigurno vam ne pada na pamet da

q Dok uživate u okusu slasnih krafni sigurno vam ne pada na pamet da nesvjesno sudjelujete u krčenju prašuma na globalnoj razini, a razlog tomu je njihovo prženje u palminom ulju ili u mješavini ulja koja sadrži i dio palminog, što utječe na pretjeranu sječu šuma u tropskim predjelima za potrebe sadnje plantaža palmi iz čijih se plodova vrsta ulja dobiva.

PALMINO ULJE Palmino ulje spada pod biljne masti/ulja, a u sirovom je stanju tamnožuto

PALMINO ULJE Palmino ulje spada pod biljne masti/ulja, a u sirovom je stanju tamnožuto do žućkastocrveno, karakteristično neugodna, sladunjava okusa i mirisa po ljubicama. q Stabla palmi na plantažama daju više masti na jedinicu površine nego bilo koji drugi agrikulturni urod. q q Palmino ulje se dobiva cijeđenjem crveno-žutih plodova palmi uljarica. q Ova vrsta palme porijeklom je s afričkog kontinenta, ali se danas pretežno uzgaja u jugoistočnoj Aziji, odnosno Indonezijii i Maleziji.

PALMINO ULJE Najprodavanije je ulje na svijetu. Proizvodnja je započeta 1960 -ih godina, a

PALMINO ULJE Najprodavanije je ulje na svijetu. Proizvodnja je započeta 1960 -ih godina, a od tada se udvostručavala svakih deset godina. q Koristi se kao kuhinjsko ulje, biogorivo, te u kozmetičkim proizvodima i proizvodima za čišćenje. q Od palme se proizvode dvije vrste ulja: od ploda biljke i od koštice. q Pretjerana upotreba ulja od palme može izazvati pojačano žutilo kože. q

PLANTAŽE PALMI Najveći proizvođači palminog ulja danas su Indonezija i Malezija, u kojima se

PLANTAŽE PALMI Najveći proizvođači palminog ulja danas su Indonezija i Malezija, u kojima se zbog proizvodnje ovog ulja uništavaju šume palmi. q Plantaže se podižu uvijek na isti način: najprije se obaraju dragocjena stabla tropskih šuma i izvoze na svjetsko tržište, a ostatak čisti ili čak opožaruje, premda je to u Indoneziji zabranjeno. Zatim se na toj površini podižu plantaže palmi i čeka na prve plodove oko 25 godina. q

PLANTAŽE PALMI Nestanak tropske šume za potrebe proizvodnje palminog ulja

PLANTAŽE PALMI Nestanak tropske šume za potrebe proizvodnje palminog ulja

KAKO PALMINO ULJE UTJEČE NA ŽIVOTE LJUDI? Suku Anak Dalam (u prijevodu „Djeca šume“)

KAKO PALMINO ULJE UTJEČE NA ŽIVOTE LJUDI? Suku Anak Dalam (u prijevodu „Djeca šume“) q Od oko 200 000 pripadnika plemena, samo 1500 njih je zadržalo tradicionalan način života. Zbog smanjenja šumskih površina velik broj tih nomada je bio primoran naseliti se direktno na plantažama palmi. q

KOJA SU RJEŠENJA? Zaustaviti krčenje šuma i dati podršku zajednicama u očuvanju i zaštiti

KOJA SU RJEŠENJA? Zaustaviti krčenje šuma i dati podršku zajednicama u očuvanju i zaštiti šuma i održivog upravljanja plantažama q Poticati prehrambenu industriju na izbjegavanje palminog ulja ili barem na obvezivanje na najviše standarde održivosti. q Odabir prehrambenih proizvoda koji ne sadrže palmino ulje q Usmjerenje prehrane na druge vrste zdravije hrane. q Odabir proizvoda od proizvođača koji su se obvezali na najviše standarde održivosti q

Palmino ulje, koje se gotovo uopće nije koristilo prije 30 -ak godina, sada se

Palmino ulje, koje se gotovo uopće nije koristilo prije 30 -ak godina, sada se može naći u raznim proizvodima, poput margarina, čokoladnih namaza, čipseva. . . q Stoga smo napravili popis grickalica, kolača i namaza koji sadrže palmino ulje te naših koji ne sadrže. q Mi smo se odlučili za par najkupovnijih, iako bi, za svako jelo koje sadrži palmino ulje mogli napraviti našu verziju koja bi bila i zdravija i ukusnija. q

KEKSI Obični keksi q Palmina mast q Šećer q Pšenično brašno q Sol q

KEKSI Obični keksi q Palmina mast q Šećer q Pšenično brašno q Sol q Čokoladne kapi q Pasterizirana jaja q Margarin q Čokolada q Pšenični škrob q Glukozni-fruktozni sirup q Voda q Sojin lecitin q Konzervansi Naši keksi Šećer q Pšenično brašno q Sol q Čokoladne kapi q Jaja q Maslac q Prašak za pecivo q Soda bikarbona q Ekstrakt vanilije q

ČIPS OD PAPRIKE Obični čips q Palmino ulje q Krumpir q Pšenično brašno q

ČIPS OD PAPRIKE Obični čips q Palmino ulje q Krumpir q Pšenično brašno q Kuhinjska sol q 0. 5% paprike u prahu q Pojačivači arome: mononatrijev glutaminat q Šećer q Sirutka u prahu q Sir u prahu q Ekstrakt kvasca q Bojilo: ekstrakt paprike q Suncokretovo ulje Naš čips Krumpir q Parika q Sol q Papar q

MASLAC OD KIKIRIKIJA Obični maslac od kikirikija Palmina mast q Kikiriki q Morska kuhinjska

MASLAC OD KIKIRIKIJA Obični maslac od kikirikija Palmina mast q Kikiriki q Morska kuhinjska sol q Neprerađeni šećerne trske q Orasi q Lješnjaci q Bademi q Naš maslac od kikirikija Kokosovo ulje q Oljušteni kikiriki q Sol q

NUTELLA Obična nutella Palmino ulje q Lješnjaci q Šećer q Kakao smanjene masti q

NUTELLA Obična nutella Palmino ulje q Lješnjaci q Šećer q Kakao smanjene masti q Emulgator: lecitini (soja); vanilin q Obrano mlijeko u prahu q Naša nutella Biljno ulje (uljana repica) q Lješnjaci q Šećer u prahu q Gorki kakao q Ekstrakt vanilije q Čokolada q Sol q

JOŠ NEKI UKUSNI RECEPTI Nachosi Kukuruzno brašno q Obično brašno q Prašak za pecivo

JOŠ NEKI UKUSNI RECEPTI Nachosi Kukuruzno brašno q Obično brašno q Prašak za pecivo q Sol q Chilli paprika u prahu q Margarin q Voda q Zdravi muffini q q q q q Maslac Smeđi šećer Jaja Raženo brašno Integralno brašno Kakao u prahu Jabuke Mak Limun Čokolada

JOŠ NEKI UKUSNI RECEPTI Pita od čokolade Jaja q Čokolada (bez palminoga ulja) q

JOŠ NEKI UKUSNI RECEPTI Pita od čokolade Jaja q Čokolada (bez palminoga ulja) q Margarin q Oštro brašno q Šećer q Mlijeko q Orasi q Bademi q Čips od jabuke Smeđi šećer q Voda q Jabuke q Cimet q Limun q

JOŠ NEKI UKUSNI RECEPTI Voćni sok Voda (led) q Banana q Šumsko voće q

JOŠ NEKI UKUSNI RECEPTI Voćni sok Voda (led) q Banana q Šumsko voće q Limun q Šećer q Bijeli umak Jogurt q Kiselo vrhnje q Majoneza q Peršin q

A KAKO JE IZGLEDALANAŠA PRIPREMA OBROKA BEZ PALMINOG ULJA?

A KAKO JE IZGLEDALANAŠA PRIPREMA OBROKA BEZ PALMINOG ULJA?

A KAKO JE IZGLEDALANAŠA PRIPREMA OBROKA BEZ PALMINOG ULJA?

A KAKO JE IZGLEDALANAŠA PRIPREMA OBROKA BEZ PALMINOG ULJA?

Čitajmo deklaracije i koristimo proizvode bez palminog ulja!

Čitajmo deklaracije i koristimo proizvode bez palminog ulja!