MEZCLAS Los materiales que estn constituidos por varias

MEZCLAS

Los materiales que están constituidos por varias sustancias se conocen como mezclas. A veces, podemos distinguir los componentes que la forman. En ese caso, decimos que la mezcla es heterogénea. Otras veces, los componentes son indistinguibles y forman una mezcla homogénea o solución.

MEZCLAS HOMOGÉNEAS

En las mezclas homogéneas o soluciones, dos o más componentes se encuentran mezclados de manera uniforme. Esto se debe a que los componentes que están en menor cantidad o proporción, llamados soluto, se disuelven en el componente que está en mayor proporción, el solvente. Por lo tanto, no se pueden diferenciar a simple vista.

Cuando preparamos una taza de mate cocido podemos agregarle uno o dos sobres de azúcar. Es decir que puede variar la cantidad de soluto que disolvemos en la misma cantidad de solvente.

La relación que hay entre la cantidad de soluto y de solvente en una mezcla homogénea se denomina concentración. Esta propiedad nos permite comparar soluciones

Una taza de Mate cocido con dos sobres de azúcar estará más concentrada que una taza que tenga la misma cantidad de mate cocido pero con un solo sobre azúcar, en este caso se dice que está solución está más diluida.

Es importante destacar que, independientemente de la concentración que tenga la solución, el solvente siempre estará en mayor proporción que el soluto. No todos los solutos se disuelven en un determinado solvente, por ejemplo una cucharada de sal puede disolverse en un vaso de agua, entonces se dice que es soluble en agua, pero una cucharada de aceite no se disuelve en un vaso de agua, por eso se dice que el aceite es insoluble en agua

A su vez, no es lo mismo colocar una cucharada de sal en un vaso de agua que colocar muchas cucharadas, esto se debe a que para cada soluto hay una cantidad máxima que puede disolverse en una determinada cantidad de solvente, ya que si hay mucho soluto para una cantidad de solvente, una parte de ese soluto no va a disolverse completamente.

Este valor de concentración se denomina solubilidad y su variación depende de cuál es el soluto y el solvente, y de la temperatura y la presión a la que se encuentra la solución.

MEZCLAS HETEROGÉNEAS

Las mezclas heterogéneas son aquellas que están formadas por dos o más componentes inmiscibles; es decir, que no se mezclan (como el agua y el aceite). También pueden estar formadas por un único componente que se encuentre en distintos estados de agregación, por ejemplo un vaso de agua con cubitos de hielo.

Las mezclas heterogéneas pueden ser de dos tipos groseras o finas.

En las mezclas groseras, podemos distinguir cuáles son los componentes de la mezcla a simple vista. Por ejemplo, en un yogur con cereales distinguimos los dos componentes que conforman la mezcla: El yogur y los cereales.

En cambio, las mezclas finas aparentan ser homogéneas, pero si las observamos con una lupa con un microscopio podríamos identificar sus componentes. A veces, luego de dejarlas reposar durante un determinado tiempo, sus componentes se separan y es posible diferenciarlas. Las mezclas heterogéneas finas, se clasifican en suspensiones y coloides.

Las suspensiones están formadas por partículas finas sólidas mezcladas en un líquido. Estas se depositan en el fondo del recipiente y luego de dejar reposar la mezcla. De esta manera, al separarse los componentes se pueden identificar. El barro, por ejemplo, es una suspensión de agua y partículas de tierra. Otros ejemplos de suspensiones son los jugos de frutas, la leche chocolatada y los medicamentos líquidos.

Los coloides están formados por partículas muy pequeñas (sólo se pueden distinguir con un microscopio potente. Por ejemplo, los aerosoles son mezclas de gas y sólidos o líquidos. La niebla se forma por gotitas de agua en el aire.

Las emulsiones son mezclas de líquidos inmiscibles que forman coloides cuando se agitan. Por ejemplo, crema y mayonesa. Las espumas, como la de afeitar, también son coloides formados por pequeñas partículas de gas.