Metabolismo de los Lpidos Dr Gino Corsini Bioqumico

Metabolismo de los Lípidos Dr. Gino Corsini Bioquímico Ph. D. Microbiología

Estructura de un triglicérido o triacilglicerol

Estructura de un ácido graso saturado insaturado

Estructura de un fosfolípido

DIGESTION DE LIPIDOS Dado que los trigliceridos son insolubles en agua, mientras que las enzimas digestivas son solubles en agua, la velocidad de digestion de los trigliceridos es dependiente del área de la superficie de la interfase. La lipasa pancreática cataliza la hidrólisis de los triacilgliceroles. triglicérido lipasa 1, 2 -diacilglicerol + 2 -acilglicerol

En cambio los fosfolípidos son degradados por fosfolipasas pancreáticas

OXIDACION DE ACIDOS GRASOS 1. Activación de ácidos grasos Antes que los ácidos grasos sean oxidados deben sufrir una acilación dependiente de ATP para formar un acil-Co. A. Esta “activación” es catalizada por una familia de al menos 3 acil. Co. A sintetasas (también llamadas tiokinasas). Estas enzimas, que estan asociadas al RE y a la membrana externa mitocondrial catalizan la sgte. Reacción: ácido graso + Co. A + ATP Acil-Co. A + AMP + PPi

Mecanismo de activación de los ácidos grasos

2. Transporte a través de la membrana mitocondrial La carnitina esta ampliamente distribuida, siendo abundante en particular en el músculo. Es sintetizada en el hígado y el riñón a partir de lisina y metionina. La activación de los ác. Grasos más pequeños pueden ocurrir en el interior de la mitocondria, independiente de la carnitina, pero los acil. Co. A de cadena larga no penetraran a las mitocondrias y no serán oxidados a menos que formen acil-carnitinas. La enzima involucrada en este proceso es la carnitin acil transferasa I y II (carnitin palmitoil transferasa I y II).

1. El grupo acilo de un acil-Co. A citosólico es transferido a la carnitina liberandose Co. A al pool citosólico. 2. La acil-carnitina es transportada al interior de la matiz mitocondrial por un sistema transportador. 3. El grupo acilo es transferido a una molécula de Co. A del pool mitocondrial. 4. El producto carnitina es regresado al citosol.

3. - Oxidación Los ácidos grasos son degradados a través de un proceso de -oxidación de acil-Co. A, proceso que ocurre en 4 reacciones:

Etapas de la - Oxidación 1. Formación de un doble enlace por una deshidrogenación trans de los carbonos y por acción de acil-Co. A deshidrogenasa.

Etapas de la - Oxidación 2. Hidratación del doble enlace por la enoil-Co. A hidratasa formando 3 L-hidroxiacil-Co. A.

Etapas de la - Oxidación 3. Deshidrogenación de 3 -L-hidroxiacil-Co. A por 3 -L-hidroxiacil-Co. A deshidrogenasa.

Etapas de la - Oxidación 4. Ruptura enlace C - C en una reacción de tiolisis con Co. A catalizada por -cetoacil-Co. A tiolasa, formando acetil-Co. A y un nuevo acil-Co. A con dos atomos de C menos que el ácido graso original.

- Oxidación

Los lípidos ingresan al ciclo de Krebs luego de su β-oxidación

Ácido graso FADH 2 NADH FADH 2 3 NADH

3 2 1 CH 3 -- CH 2 -- COOH 1 acetil-Co. A NADH FADH 2 5 ATP 3 NADH + FADH 2 + 1 GTP = 12 ATP 3 acetil-Co. A = 36 ATP + 10 ATP = 46 ATP por ácido graso de 6 C

Oxidación de ác. grasos monoinsaturados

Oxidación de ác. grasos poliinsaturados

Degradación de triglicéridos

Cuerpos Cetónicos Los mamíferos en el hígado pueden formar a partir de ác. grasos acetil. Co. A el cual entra al ciclo de Krebs o puede transformarlo en cuerpos cetónicos para exportarlo a otros tejidos.