MENGELOLA BISNIS DARI ASPEK OPERASIONAL 1242020 ASPEK OPERASIONAL

MENGELOLA BISNIS DARI ASPEK OPERASIONAL 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 1

THE DAY TOPIC KONSEP DAN NILAI PRODUK KLASIFIKASI BARANG DAN JASA SIKLUS HIDUP PRODUK PENGEMBANGAN PRODUK BARU 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 2

THE DAY TOPIC PERENCANAAN & PENGAWASAN PRODUKSI PENENTUAN LOKASI & LAYOUT PERUSAHAAN MANAJEMEN PERSEDIAAN (EOQ) 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 3

KONSEP DAN NILAI PRODUK Produk § Segala sesuatu yg memiliki nilai (fisik, pelayanan, simbolis) yg dapat ditawarkan kepada seseorang atau pihak lain utk memenuhi kebutuhan yg bersangkutan Mutu Produk § sejumlah nilai yg dapat memuaskan keinginan konsumen (bentuk, rasa, kemasan, warna, ketahanan pakai, cara penyajian, manfaat) yg diberikan produk 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 4

KONSEP DAN NILAI PRODUK Bentuk Produk ◦ Tangible (barang atau benda nyata) ◦ Intangible (tidak nyata) 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 5

KLASIFIKASI BARANG DAN JASA v Klasifikasi Jasa B 2 C (produk konsumen akhir) B 2 B (produk bisnis) 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 6

KLASIFIKASI BARANG DAN JASA v Klasifikasi B 2 C Produk kebutuhan sehari-hari (convenience products) Produk belanja (shopping products) Produk Khusus (specialty products) v Klasifikasi B 2 B Produk bisnis § Pembelian yg dibeli baik yg digunakan secara langsung /tidak langsung dalam memproduksi jasa barang/jasa yg dijual kembali 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 7

KLASIFIKASI BARANG DAN JASA Produk Bisnis Berdasarkan Penggunaan dan Karakteristik § Barang Modal (capital items) ü tahan lama dan relatif mahal § Barang Beban (expense items) ü murah yang dikonsumsi selama satu tahun 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 8

KLASIFIKASI BARANG DAN JASA v Lima Kategori Produk B 2 B Instalasi Pelaratan Aksesori Suku Cadang dan Komponen Bahan Baku Perlengakapan 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 9

KLASIFIKASI BARANG DAN JASA v Klasifikasi Jasa ◦ Jasa konsumen akhir/kebiasaan membeli § Produk kebutuhan sehari-hari (convenience product) § Produk belanja (shopping product) § Produk khusus (specialty product) ◦ Konsumen bisnis/penggunaan dan karakteristik dasar dalam pembelian 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 10

KLASIFIKASI BARANG DAN JASA Barang Jasa § Bersifat tangible § Tidak tahan lama (unperishable) § Standarnya jelas § Antara produk dan penyedia produk terkadang terpisahkan dalam benak pembeli 12/4/2020 § Bersifat intangible § Tahan lama (perishable) § Sulit terstandarisasi § Antara jasa dan penyedia jasa tidak terpisahkan dalam benak pembeli ASPEK OPERASIONAL 11

BAURAN PRODUK DAN LINI PRODUK Bauran Produk Lini ◦ Pilihan dari barang dan jasa yg ditawarkan perusahaan kepada konsumen individual dan pengguna B 2 B Produk ◦ Serangkaian produk yang saling terkait 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 12

SIKLUS HIDUP PRODUK 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 13

SIKLUS HIDUP PRODUK Ø Tahap Perkenalan Promosi atas produk/jasa baru Menginformasikan produk/jasa baru Memberi sampel Menjelaskan fitur, kegunaan, dan manfaat produk/jasa baru 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 14

SIKLUS HIDUP PRODUK Ø Tahap Pertumbuhan Penjualan meningkat cepat Referensi dari mouth of mouth, iklan, dan promosi Menerima laba dari penjualan produk/jasa Muncul pesaing dengan penawaran sejenis Persaingan harga 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 15

SIKLUS HIDUP PRODUK Ø Tahap Kematangan Penjualan industri di awal meningkat, tapi perlahan mencapai tahap kejenuhan di mana ekspansi lebih sulit Persaingan meningkat sehingga menambah ketersediaan produk Perusahaan berkosentrasi meraih pelanggan sehingga seringkali ada penurunan harga 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 16

SIKLUS HIDUP PRODUK Ø Tahap Akhir Kematangan Volume penjualan mulai menurun Beberapa pesaing yang lebih lemah meningggalkan pasar Perusahaan mempromosikan produk/jasa secara agresif 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 17

SIKLUS HIDUP PRODUK Ø Tahap Penurunan Penjualan terus menurun Laba menurun Pesaing secara perlahan keluar dari industri 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 18

PENGEMBANGAN PRODUK BARU Komersialisasi Pengujian Pemasaran Pengembangan Produk Analisis Pengembangan Konsep dan Bisnis Penyari ngan Menghasilkan Ide Produk Baru 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 19

PENGEMBANGAN PRODUK BARU q Menghasilkan ide untuk penawaran baru Ide berasal dari saran pelanggan, pemasok, karyawan, ilmuwan peneliti, penelitian pemasaran, penemu di luar perusahaan, dan produk pesaing Ide paling sukses adalah yang terkait langsung dengan usaha memuaskan kebutuhan pelanggan 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 20

PENGEMBANGAN PRODUK BARU q Penyaringan mengeliminasi ide-ide yg tidak sejalan dengan sasaran keseluruhan perusahaan atau tidak mampu dikembangkan karena keterbatasan sumber daya 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 21

PENGEMBANGAN PRODUK BARU q Sepanjang fase analisis pengembangan konsep dan bisnis, penyaringan lebih lanjut dilakukan Analisis melibatkan penilaian terhadap penjualan potensial, laba, tingkat pertumbuhan, dan ekuatan persaingan dari produk baru, dan apakah produk baru sesuai dengan sumber daya produk, ditribusi, dan promosi perusahaan 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 22

PENGEMBANGAN PRODUK BARU q Pengujian konsep Penelitian pemasaran yg didesain untuk menghasilkan reaksi awal konsumen dari ide pengembangan produk baru sebelum produk tersebut dikembangkan 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 23

PENGEMBANGAN PRODUK BARU q Sebuah produk sebenarnya dikembangkan, setelah melalui serangkaian pengujian dan perbaikan 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 24

PERENCANAAN & PENGAWASAN PRODUKSI Pengendalian a. b. c. d. e. Produksi Pembelian Bahan Baku Pengendalian Persediaan Pengaturan Rute Penjadwalan Pengendalian Mutu 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 25

PENGAWASAN & PERENCANAAN PRODUKSI 1. Pembelian Bahan Baku a. Memilih pemasok bahan baku b. Mendapatkan potongan harga c. Mendelegasikan produksi kepada pemasok Outsourcing = membeli bagian-bagian produk dari pemasok dan bukannya memproduksi bagian-bagian tsb sendiri Deintegrasi = strategi mendelegasikan sebagian pekerjaan produksi kepada para 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 26 pemasok

PENGAWASAN & PERENCANAAN PRODUKSI 2. Pengendalian Persediaan Proses mengelola persediaan pd tingkat yg akan meminimalkan biaya a. Pengendalian persediaan bahan baku § Biaya penyimpanan Biaya yg dikeluarkan utk memelihara (menyimpan) persediaan § Biaya pemesanan 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL Biaya-biaya yg terkait dg pemesanan 27

Karyawan yang sedang memeriksa persediaan di sebuah gudang 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 28

PENGAWASAN & PERENCANAAN PRODUKSI § Just-in-time Sistem yg mencoba utk mengurangi persediaan bahan baku ke tingkat yg paling minimum dg sering melakukan pemesanan bahanbaku dlm jumlah kecil § Perencanaan kebutuahn bahan baku (MRP) Proses utk memastikan telah tersedianya bahan baku bilamana dibutuhkan § Persediaan barang dalam proses Persediaan barang-barang setengah jadi 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 29

PENGAWASAN & PERENCANAAN PRODUKSI b. Pengendalian Persediaan Barang Jadi ◦ Dampak teknologi pada pengendalian persediaan 3. Pengaturan Rute ◦ Urutan-urutan (atau rute) perkejaan yg dibutuhkan utk menyelesaiakan produksi suati produk 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 30

PENGAWASAN & PERENCANAAN PRODUKSI 4. Penjadwalan Tindakan penentuan periode waktu utk masing pekerjaan dlm proses produksi ◦ Jadwal produksi = rencana utk waktu dan volume pekerjaan-pekerjaan produksi ◦ Dampak teknologi terhadap penjadwalan produksi 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 31

Pengawasan Jadwal Kerja 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 32

PENGAWASAN & PERENCANAAN PRODUKSI ◦ Penjadwalan proyek khusus Diagram Grantt Menggambarkan perkiraan waktu utk setiap pekerjaan dalam proses produksi Teknik Evaluasi dan Peninjauan Program (program evaluation and review technique-PERT) Metode penjadwalan pekerjaan utk meminimalkan terjadinya penundaan dalm proses produksi 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 33

PENGAWASAN & PERENCANAAN PRODUKSI Pengendalian Mutu ◦ Mutu Tingkat sampai sejauhmana produk mampu memenuhi keinginan atau harapan pelanggan ◦ Pengendalian mutu Proses untuk memastikan pakah mutu dari suatu produk telah memenuhi tingkat mutu yg diinginkan 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 34

PENENTUAN LOKASI & LAYOUT Desain ◦ Ukuran dan struktur dari sebuah pabrik atau kantor Tata Ruang ◦ Pengaturan mesin atau peralatan dalam sebuah pabrik atau kantor yg dapat menentukan efisiensi produksi/operasi 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 35

PENENTUAN LOKASI & LAYOUT Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Keputusan Lokasi 1. 2. 3. 4. 5. 6. Biaya Ruang Kerja Biaya Tenaga Kerja Insentif Pajak Sumber Permintaan Akses Transportasi Pasokan Tenaga Kerja 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 36

PENENTUAN LOKASI & LAYOUT Lokasi Sebagai Suatu Keunggulan Kompetitif 3% 36% 38% 23% 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 37

MC Donald biasanya membuka gerai-gerainya pada lokasi dimana banyak orang berlalu lalang 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 38

PENENTUAN LOKASI & LAYOUT Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Desain & Tata Ruang 1. Karakteristik Lokal 2. Proses Produksi Tata ruang produk Tata ruang posisi tetap Pabrikasi fleksibel 3. Lini Produk 4. Kapasitas Produksi Hotelling (kantor just-in-time) 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 39

PENENTUAN LOKASI & LAYOUT q Keuntungan 1. Memberikan ruang gerak yg memadai untuk beraktivitas dan pemeliharaan 2. Pemakaian ruangan yg efisien 3. Mengurangi biaya produksi meuapun investasi 4. Aliran material menjadi lancar 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 40

PENENTUAN LOKASI & LAYOUT 5. Pengangkutan material dan barang jadi yg rendah 6. Kebutuhan persediaan yg rendah 7. Memberikan kenyamanan, kesehatan, dan keselamatan kerja yg lebuh baik 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 41

PENENTUAN LOKASI & LAYOUT q Jenis Layout a. b. c. d. Posisi Tetap (fixed position) Orientasi Proses (process oriented) Tata Letak Kantor (office layout) Tata Letak Pedagang/Eceran/Pelayanan (retail and service layout) e. Tata Letak Gudang (warehouse layout) f. Tata Letak Produk (product layout) 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 42

Gambar Layout Pabrik Linting Rokok 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 43

PENENTUAN LOKASI & LAYOUT q Faktor-Faktor yang Menjadi Pertimbangan Layout Peralatan Pabrik a) b) c) d) e) f) g) h) Produk yg dihasilkan Kebutuhan terhadap ruangan Urutan produksi Jenis dan berat peralatan/mesin Aliran bahan baku Udara dan cahaya di ruangan Pemeliharaan Fleksibelitas 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 44

SOAL DISKUSI 1. Klasifikasikanlah setiap produk menjadi bisnis ke konsumen (B 2 C) dan bisnis ke bisnis (B 2 B) a. Majalah time atau newsweek b. Kemasan isi enam buah air dalam kemasan c. Komputer notebook d. Sistem telekomunikasi e. Mesin cuci sharp f. Kayu batangan g. Coklat van houteen 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 45

SOAL DISKUSI Apa hubungan antara lini produk dan bauran produk? 3. Sebutkan dan jelaskan dengan singkat enam tahap dari pengembangan produk 4. Apa strategi-strategi dalam memperpanjang daur hidup produk? 2. 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 46

SOAL DISKUSI Anda diminta untuk menjelaskan halhal apa saja yang perlu dilakukan dalam aspek teknis/operasi dan jelaskan pula alasannya 6. Disamping masalah lokasi, aspek teknis juga menganalisis masalah layout. Anda diminta untuk menjelaskan keuntungan dengan penentuan layout yang tepat 5. 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 47

MANAJEMEN PERSEDIAAN (EOQ) Economic Order Quantity ◦ Jumlah pembelian bahan mentah pada setiap kali pemesanan dengan biaya paling rendah ◦ EOQ = Klasifikasi Biaya angkut/penyimpanan atau carrying cost (cc) b. Biaya pemesanan atau ordering cost (oc) c. Biaya total atau total cost (tc) 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 48

MANAJEMEN PERSEDIAAN (EOQ) EOQ Kebutuhan Tetap Dimana D = demand Q = quantity D/Q = jumlah pemsanan selama 1 tahun Q/2 = rata-rata persediaan OC = biaya pemesanan CC = biaya penyimpanan Q = √ 2. D. OC CC Biaya Penyimpanan Q/2. CC Biaya Pemesanan D/Q. OC 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 49

MANAJEMEN PERSEDIAAN (EOQ) Total Biaya/tahun Jadi Q = √ 2. D. OC CC TC = Q/2. CC+D/Q. OC 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 50

Contoh Soal PT Alang menginginkan barang 6000 unit/tahun dengan biaya pemesanan Rp 5/unit sedangkan biaya penyimpanan Rp 6/unit. Anda diminta untuk menghitung pesanan paling ekonomis EOQ 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 51

Contoh Soal EOQ dg Kapasitas Lebih PT maras bergerak dalam bidang usaha supermarket, bermaksud mengubah metode persediannya, mengingat selama ini sering kali terjadi keterlambatan dan tidak efisiennya biaya yg telah dikeluarkan. Data yg diperoleh Demand = 1000 unit/hari Kemampuan Produksi (P) = 2000 unit Ordering cost = Rp 12. 000, 00 Carrying cost = Rp 16, 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 52

Contoh Soal Pertanyaan 1. Berapa EOQ dalam unit dan rupiah 2. Berapa safety stock yg harus disediakan 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 53

Safety Stock (SS) ◦ Persediaan pengaman atau persediaan tambahan yg dilakukan agar perusahaan tidak terjadi kekurangan bahan. Faktor a. b. c. d. Penentu Safety Stock Penggunaan bahan baku rata-rata Faktor waktu Biaya yg digunakan Standar kuantitas (persediaan minimum, besarnya pesanan standar, persediaan max. , tingkat pemasanan kembali, administratsi persediaan) 12/4/2020 ASPEK OPERASIONAL 54