Mdulo Bebidas alcohlicas y analcholicas Autor Edith Figueroa

Módulo: Bebidas alcohólicas y analcóholicas. Autor: Edith Figueroa T. Docente de gastronomía

Cocteles y tragos a base de pisco.

1. - Investigar los insumos necesarios para la elaboración de tragos, cocteles y sus fichas técnicas 2. - Diferenciar y reconocer cocteles, tragos y sus respectivos insumos. 3. - Calcular costo de un evento para n cantidad de comensales.

Preparar diversos cocteles y tragos de consumo habitual, con bebidas alcohólicas, cautelando las normas de higiene.

TRAGOS Desarrollo del tema .

PISCO SOUR :

INGREDIENTES : • PISCO SOUR • 1 taza de jarabe (1 taza de azúcar + 1 taza de agua) Para 4 -6 copas • 1 taza de jugo de limón o pomelo • 1 taza de pisco • 1 taza de hielo • 1 clara • Amargo para servir

PREPARACIÓN 1 - Colocar todo junto en la juguera o licuadora. Mezclar hasta juntar todo. 2 - Servir de inmediato con unas gotas de amargo.

CAPITÁN

1 -Pisco peruano 30 cc. 2 -Vermouth rojo (Rosso) 30 cc. 3 -Amargo de angostura – 6 gotas 4 -Hielo

Enfriar las copas donde se servirán el trago de pisco. Su preparación se inicia colocando dentro de una coctelera el vermouth junto al pisco y el hielo. Teniendo estos 3 ingredientes adentro, se deberá agitar por 15 segundos para luego servirlos en las copas. ¡Trago fácil de preparar y delicioso para tomar!

CHILCANO

Pisco peruano o chileno 50 cc Zumo de limón – 40 cc Hielo en cubos ½ copa de Ginger Ale Amargo de angostura (6 gotas)

Es un trago con pisco que se prepara fácilmente y en pocos minutos. Su preparación consiste en agregar en un vaso 2 onzas de pisco, seguido por las onzas de limón, 2 gotas de amargo de angostura y los cubos de hielo. Finalmente se coloca una rodaja de limón para decorar el vaso ¡Y salud! Cabe recalcar, que antes de comenzar a preparar el trago, se deberá de colocar las copas en el refrigerador.

DIVINA PASIÓN

Pisco – 4 onzas Jugo de maracuyá – 4 onzas Vermouth seco – 5 gotas Jarabe de lima´- ¼ onza Licor de naranja – ½ onza Rodajas de limón – 2 Cerezas marrasquino – 2

En una coctelera colocar el pisco, el vermouth, el jarabe de lima, el jugo de maracuyá, el licor de naranja y los cubos de hielo. Luego, agitar durante 15 segundos y cuele en las copas. Para decorar el trago colocar las cerezas y las rodajas de limón.

Cocteles

PRIMAVERA

• Pisco • Surtido de fruta picada tipo macedonia en conserva, • 4 cerezas • Jugo de naranja • Jugo de piña • Granadina • Hielo • 1 Naranja para decorar

1 -Para el cóctel primavera vamos a elegir una conserva de frutas surtidas. 2 -Colocamos un copa tulipán y añadimos una fruta picada y tos los ingredientes medidos, de hielo y la granadina terminamos decorando.

Ejemplo para calcular regla de tres simple Ejercicio sobre costo de un evento. 6 personas pueden almorzar en un hotel durante 12 días por 792 €. ¿Cuánto costará el hotel de 15 personas durante ocho días?

Solución: A más personas mayor coste y más días mayor coste también, por tanto son magnitudes directamente proporcionales 6 personas 792 € longrightarrow 12 días longrightarrow 15 personas longrightarrow x€ 8 días longrightarrow

Solución: A más personas mayor coste y más días mayor costo también, por tanto son magnitudes directamente proporcionales 6 personas 12 días 792 € 15 personas 8 días x€

QUÉ ES REGLA DE TRES SIMPLE: Qué es regla de tres y ejemplos? La regla de tres o regla de tres simple es una forma de resolver problemas de proporcionalidad entre tres valores conocidos y una incógnita, estableciendo una relación de proporcionalidad entre todos ellos. Es decir, lo que se pretende con ella es hallar el cuarto término de una proporción conociendo los otros tres.

DISFRUTA TUS LECTURAS. N I F .