Materia bioqumica general Fecha 12814 Tema bioqumica de

� Materia: bioquímica general � Fecha: 12/8/14 � Tema: bioquímica de la caries dental. � Catedrático: Dr. Alejandro Álvarez.

� Sua Estefanía Martínez � Mauricio Espinoza � Thalina Gabriela García � Perla Minelly Rodríguez � Victoria Mercedes Paz � Luis Gustavo Caballero

� Caries: Enfermedad infecto-contagiosa caracterizada por destrucción de los tejidos duros del diente ocasionando desmineralización y descalcificación del esmalte dental, provocada por los ácidos producidos por el metabolismo bacteriano a partir de los azucares

� Se asocia a la ingesta de azúcares y ácidos contenidos en bebidas y alimentos. � Mal higiene dental. � Falta de cepillado dental.

� Características del huésped � Microflora � Sustrato � Tiempo de exposición

� Características del huésped: -propiedades de la saliva - resistencia del diente a la acción microbiana Sustrato: - consumo de azucares simples constituyen la microflora del sustrato bucal y se inicia la caries.

� Microflora: bacterias acidogenasde la placa dental, metabolizan rápidamente los carbohidratos: acido como producto final.

Se han propuesto varias teorías para explicar los mecanismos de caries dental. Todas ellas se enfocan a las propiedades físicas y química del esmalte y la dentina.

� Teoría químico parasitario � Teoría proteolítica � Teoría de la proteólisis - quelación � Teoría endógena � Teoría de glucógeno � Teoría de organoterapia de Leimgruber. � Teoría biofísica

� Es una mezcla de las dos teorías. � Se anuncio a fines del siglo XIX. La caries dental es un proceso químico parasitario causados por ácidos que producen los microorganismo acidogénicos. � En este proceso se distingue dos etapas: descalcificación de los tejidos y disolución del residuo decalcificado y los ácidos producidos por microorganismos.

� Ha propuesto que los elementos orgánicos o proteínicos constituyen la primera vía para la invasión de los microorganismos. � El proceso carioso se inicia por la actividad de la placa bacteriana, los microorganismos son proteolíticos, es decir, causan lisis o desintegración de las proteínas. � Con el tiempo se presenta la invasión bacteriana ácida que desintegra la porción mineral.

La teoría proteolítica agrega la quelación para explicar la destrucción del diente. Esta teoría considera que la caries es una destrucción bacteriana de los dientes en la que el primer ataque se dirige principalmente a los componentes orgánicos del esmalte. La quelación es un fenómeno químico por el cual una molécula pude captar el calcio de otra molécula lo cual produce su desequilibrio electrostático y desintegrado.

Sostienen que la caries es resultado de un trastorno bioquímico, que comienza en la pulpa y se manifiesta clínicamente en el esmalte y la dentina. Se altera el metabolismo del flúor y el del magnesio de los dientes.

Sostiene que la sensibilidad a la caries se relación con la ingestión de hidratos de carbono durante el desarrollo del diente, lo que resulta un deposito excesivo de glucógeno y glicoproteínas n la estructura del diente. Los ácidos dentales convierten el glucógeno y la gluproteína en glucosa y glucosamina. La caries comienza cuando las bacterias invaden el esmalte.

� La caries no es la destrucción local de los tejidos dentales, sino un complejo de los tejidos duros, blando y saliva. � Los tejidos duros actúan como una membrana entre la sangre y la saliva. La saliva es un factor del equilibrio biodinámica, en el cual el mineral y la matriz del esmalte están unidos por enlaces de valencia homopolares.