Materi 2 KERUSAKAN dan PENGAWETAN KULIT Kerusakan kulit
- Slides: 28
Materi 2. KERUSAKAN dan PENGAWETAN KULIT
Kerusakan kulit dibedakan menjadi dua macam, yaitu : 1. kerusakan ante-mortem 2. Kerusakan post-mortem.
Kerusakan ante-mortem adalah kerusakan kulit mentah yang terjadi pada saat hewan masih hidup. Kerusakan kulit dapat disebabkan oleh parasit, penyakit, umur tua dan sebab mekanis,
kerusakan post-mortem adalah kerusakan kulit yang terjadi pada saat pengolahan kulit, misalnya pada proses pengulitan, pengawetan, penyimpanan dan pengangkutan.
Kerusakan Kulit Mentah : Kerusakan pada ternak hidup. 2. Kerusakan setelah pengulitan ( Skinning ) 1.
1. By ternak, manusia, penyakit a. By ternak sendiri - gerakan, perasaan gatal, gesek 2 an duri, kawat, batu dll - lecet b. By Human - pukulan - cap c. By penyakit - bengkak, gudig, caplak, kutu lalat - parasit ( di AS --- Larva Hypoderma Bovis )
II. A. Saat menguliti ( skinning ) Pekerja kurang pengalaman. 2. Pisau yang tidak sesuai. 3. Cara penggunaan pisau. 1.
II. B. Pada waktu pengawetan Saat pementangan - Saat pengeringan - Lambat ----- vlek-vlek/busuk - cepat----- vlek-vlek bila disimpan lama - kerusakan kulit pd penggaraman - vlek - kerusakan kulit krn MO -
II. C. Pada saat penyimpanan udara lembab ----- kulit busuk ----- kulit samak jelek krn pengenceran tdk merata tanpa penambahan obat 2 an serangga, bakteri ----- cacat kulit
II. D. Saat transportasi perjalanan yg lama (via laut) ----- kulit lembab/basah ----- jamur ikatan, gesekan antar kulit
Kerusakan kulit akibat parasit ◦ Kerusakan oleh kutu - kutu ◦ Kerusakan oleh cacing – cacing kulit ◦ Kerusakan oleh serangga penggigit ◦ Kerusakan oleh grub ◦ Kerusakan oleh mange ◦ Kerusakan oleh cacing sekrup ◦ Kerusakan oleh caplak
Pengertian parasit adalah segala jenis binatang yang hidup dengan cara mengambil nutrisi dari induk semang. v Parasit dibagi menjadi 2, ektoparasit dan endoparasit. v ◦ Ektoparasit merupakan parasit yang hidup di luar tubuh dari induk semang ◦ endoparasit adalah parasit yang menyerang di dalam tubuh.
Ektoparasit yang menyerang pada sapi ada 2 macam yaitu kutu penghisap, Linognathus vituli dan kutu penggigit, Damalinia (Bovicola) bovis yang menyebabkan flek dan bercak
Kerusakan kulit yang terserang ektoparasit Pada kulit yang telah disamak, kerusakan kulit akibat ektoparasit yaitu berupa flek dan bercak. Pada kulit yang telah tersamak, kerusakan tersebut akan nampak terlihat sebagai noda, dimana terdapat pemudaran warna dan serat jaringan pada area yang terserang
Histologi kulit yang terserang ektoparasit penggigit
Penampakan kerusakan kulit dilihat dari mikroskop elektron
Penampakan kerusakan dibawah mikroskop elektron
Efek kerusakan dari serangan kutu penghisap dibandingkan kutu penggigit Kulit dari ternak yang hanya terserang oleh spesies D. bovis dan kulit dari ternak yang diinfeksi oleh L. vituli dan D. bovis tidak menunjukkan perbedaan sangat nyata
Linognathus vituli
Damalinia (Bovicola) bovis
Pengaruh dari pemberantasan ektoparasit terhadap kerusakan kulit berupa bintik dan bercak Frekuensi dari kulit ternak yang tidak terserang ektoparasit sekitar 24, 2 % sedangkan setelah dilakukan pemberantasan meningkat menjadi 61, 6%. Hal tersebut menunjukkan bahwa pemberantasan ektoparasit efektif dalam mengurangi kerusakan kulit berupa bercak dan flek.
Acta vet. scand. vol. 42 no. 1, 2001
Terimah kasih
- Dari gambar diatas tanda panah menunjukkan bagian
- Metode vegetatif dalam upaya pengawetan tanah
- Metode pengolahan telur
- Suhu optimum untuk pengawetan buah anggur adalah
- Kegiatan pengawetan yang biasa dilakukan sebagai sarana
- Cara pengawetan susu
- Contoh kerusakan biologis
- Metode pelacakan kerusakan
- Tes holmgren
- Formulir penilaian tingkat kerusakan bangunan
- Kerusakan bahan pangan oleh mikroorganisme
- Anatomi dan fisiologi kulit
- Tuliskan empat alat ekskresi manusia beserta ekskret nya
- Uji tempel
- Pengertian perencanaan usaha kerajinan
- Jaringan bawah kulit
- Marketing mix pisang coklat
- Dua sifat kulit telur
- Wayang klithik arupa
- Sumber shutterstock
- Nama lain jaringan ikat
- Klasifikasi fail
- Onychomalacia
- Ciri kingdom animalia
- Peta minda pisang
- Siang itu matahari menyengat kulit seorang pria
- Model atom rutherford
- Isotop adalah
- Contoh isoelektron adalah