Massimo Montanari la Storia servita Editori Laterza libro

Massimo Montanari la Storia è servita Editori Laterza + libro internet

Massimo Montanari la Storia è servita Ø Il “racconto della storia” è curato nei minimi dettagli per risultare chiaro a tutti gli studenti Ø La narrazione, essenziale e scorrevole, è arricchita da numerosi strumenti infografici: cronologie (ad apertura di ogni capitolo), carte, ricostruzioni, mappe e tabelle Ø Agili apparati didattici, fra cui le Sintesi e Sviluppare le competenze, corredano il testo

Massimo Montanari la Storia è servita Ø Particolare attenzione è riservata, in tutto il manuale, ai modi e alle forme della cultura materiale: v risorse del territorio e produzione del cibo v modi di abitare v lavoro e tecnologie Ø Specifiche schede approfondiscono le scoperte scientifiche, le tecniche e i principali “spazi fisici” in cui si è dispiegata la storia dell’uomo

Massimo Montanari la Storia è servita Grande rilievo è riservato alle forme di organizzazione della società e dello Stato nel confronto passato-presente (schede di Cittadinanza) e alle fonti

Massimo Montanari la Storia è servita La storia settoriale è argomento specifico degli e. Book digitali che completano il corso: Produzione e consumo del cibo, accoglienza e ospitalità, un e. Book per ogni anno di corso

Massimo Montanari la Storia è servita 1 Dal Medioevo al Seicento Cap. 1. L’alimentazione medievale fra boschi, campagne e città 1. 1 La costruzione del paesaggio agrario 1. 2 Sviluppo e crisi dell’economia cittadina 1. 3 Cucina di grasso, cucina di magro 1. 4 La cultura dell’ospitalità nel Medioevo Cap. 2. Gastronomia e cucina tra Medioevo e Rinascimento 2. 1 Nuove risorse alimentari 2. 2 Pratiche di cucina 2. 3 Il piacere e la salute: rapporti tra gastronomia e dietetica 2. 4 Ospiti a tavola. Modalità di servizio e “buone maniere” Cap. 3. La scoperta dell’America e lo “scambio colombiano” 3. 1 Nuove risorse per l’Europa 3. 2 L’America seconda Europa 3. 3 Ospitalità e turismo: viaggiare in Europa nell’età umanistica e rinascimentale

Massimo Montanari la Storia è servita 2 Dal Seicento all’Ottocento Cap. 1. La mutazione del gusto (europeo) 1. 1 La rivincita della Natura 1. 2 Il rinnovamento gastronomico tra Francia e Italia 1. 3 L’espansione europea e i consumi coloniali: caffè, tè, cioccolata 1. 4 Ognuno al suo posto 1. 5 L’arte della pasticceria 1. 6 Nascita del ristorante borghese Cap. 2. Cambiamenti alimentari in Europa tra XVIII e XIX secolo 2. 1 La crisi del Settecento e la battaglia contro la fame 2. 2 La rivoluzione dei consumi 2. 3 Nasce l’industria alimentare 2. 4 L’Europa industriale e la nascita del turismo moderno Cap. 3. L’Italia dell’Ottocento fra arretratezza e sviluppo 3. 1 Il pane e la carne 3. 2 “Mangiamaccheroni”: come si costruisce uno stereotipo nazionale 3. 3 Pellegrino Artusi e la formazione della cucina nazionale italiana 3. 4 L’industria dei viaggi e del turismo

Massimo Montanari la Storia è servita 3 Dal Novecento a oggi Cap. 1. Fame e abbondanza nell’età delle guerre mondiali 1. 1 Lo sviluppo ineguale 1. 2 L’alimentazione in Italia e la svolta della Prima guerra mondiale 1. 3 L’invenzione delle cucine regionali 1. 4 L’ideologia dell’Italia rurale durante il fascismo 1. 5 La “cucina all’americana” 1. 6 Turismo gastronomico e vacanze di massa 1. 7 La Seconda guerra mondiale, la fame, i razionamenti Cap. 2. La modernità alimentare e le sue contraddizioni 2. 1 Delocalizzazione, destagionalizzazione, urbanizzazione 2. 2 Il “miracolo italiano” 2. 3 Turismo di gruppo e turismo individuale Cap. 3. Globale, locale, glo-cale 3. 1 La globalizzazione alimentare 3. 2 Nuove tendenze della cucina contemporanea 3. 3 Alimentazione e salute 3. 4 Nuove forme di turismo e di ospitalità

Massimo Montanari la Storia è servita è un manuale in duplice versione, cartacea e digitale www. laterzalibropiuinternet. it libro più e. Book + contenuti digitali integrativi richiamati nel testo cartaceo e “linkati” nell’e. Book (modalità mista di tipo B, D. M. 781/2013)

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Massimo Montanari la Storia è servita Sul sito www. laterzalibropiuinternet. it sono disponibili i contenuti digitali integrativi: Ø schede Per approfondire Ø schede Documenti Ø schede Discussione storiografica, con introduzione al tema e due passi storiografici a confronto Ø Test interattivi Per il docente: Ø Lezioni di storia Laterza Ø Materiali per la didattica e la verifica Tutti i contenuti integrativi sono trasferibili nell’Aula Digitale Laterza, una piattaforma di apprendimento e fruizione con funzione di caricamento, scambio, condivisione di contenuti diversi (reperibili in Rete, personali, autoprodotti), didattica interattiva. Nell’Aula Digitale è inoltre attiva la Biblioteca digitale per poter leggere in streaming una selezione di libri del catalogo Laterza. www. laterzalibropiuinternet. it