Martina Bekeov Kvarta B 1 Karboxylov kyseliny rozdelenie

Martina Bekešová, Kvarta B

1. Karboxylové kyseliny -rozdelenie karboxylových kyselín -vlastnosti karboxylových kyselín 2. Estery -vlastnosti esterov -použitie esterov -esencie -estery karboxylových kyselín a esterifikácia -tabuľka

Karboxylová skupina –COOH je tvorená spojením karbonylovej skupiny a hydroxylovej skupiny. Má vlastné charakteristické vlastnosti. Je tvorená príponou –ová kyselina alebo –karboxylová kyselina. Rozdelenie karboxylových kyselín: a)Podľa uhľovodíkového reťazca: 1. alifatické (mastné), ktoré môžu byť nasýtené alebo nenasýtené 2. alicyklické 3. aromatické b)Podľa počtu karboxylových skupín: -rozdeľujeme karboxylové kyseliny na mono- , di- , tri- , až polykarboxylové kyseliny.

Vlastnosti karboxylových kyselín: a) fyzikálne: Nižšie karboxylové kyseliny sú kvapaliny ostrej vône, s vodou sa miešajú v každom pomere. Stredné kyseliny sú olejovité kvapaliny nepríjemného zápachu, vyššie sú pevné látky nerozpustné vo vode. Podobne ako pri alkoholoch, molekuly sú asociované vodíkovými mostíkmi (vo forme diméru). b) chemické: Presun elektrónov - väzbového orbitálu karboxylovej skupiny elektronegatívnejší kyslík vyvoláva polarizáciu väzby - OH, čo sa prejavuje kyslým charakterom karboxylových kyselín.

Vlastnosti esterov: Øestery s malým počtom atómov uhlíka sú kvapaliny s vôňou kvetov a plodov ovocia Øvyššie estery sú tuhé látky bez vôňe Øich zmesi tvoria tuky, vosky a oleje Použitie esterov: Øako esencie Øako rozpúšťadlá a riedidlá lakov, lepidiel a živíc (flexisklo)

ESENCIE 1. Rumová esencia -etylester kyseliny mravčej 2. Ananásová esencia -metylester kyseliny maslovej 3. Broskyňová esencia -etylester kyseliny maslovej

Estery karboxylových kyselín a esterifikácia ØJe to reakcia, pri ktorej je východiskovou látkou kyselina a alkohol alebo fenol. Ø Reakciou vzniká ester a voda. ØReakciu katalyzujú koncentrované kyseliny H 2 SO 4, HCl alebo H 3 PO 4. ØPri dvoj- a viacsýtnych kyselinách esterifikácia môže prebiehať postupne na vš. karboxyloch. ØJe to rovnovážna reakcia, pri spätnom deji, hydrolýze, tzv. zmydelňovaní vzniká pôvodná kyselina a alkohol. Ø Estery sa vo vode nerozpúšťajú, sú dobre rozpustné v alkoholoch. ØMajú nižší bod varu ako príslušné kyseliny, pretože strácajú možnosť asociácie molekúl vodíkovými mostíkmi. Ø Estery nižších mastných kyselín a nižších alkoholov sa spravidla vyznačujú charakteristickou vôňou (používajú sa na prípravu esencii). ØV prírode sú veľmi rozšírené.

Tabuľka Ester Vôňa po: etylester kyseliny octovej ovocí butylester kyseliny ananáse octovej etylester kyseliny mravčej rume etylester kyseliny benzénovej mäte

-vznik etylesteru kyseliny octovej

Øwww. google. sk Øwww. referaty. sk Øz učiva prebraného v škole