Mappa concettuale Monogastrici ANATOMIA Cavit buccale Esofago Diaframma

Mappa concettuale Monogastrici ANATOMIA Cavità buccale Esofago Diaframma Prestomaci Stomaco Intestino Tenue/Crasso Ano Poligastrici

SEZIONE TRASVERSALE CANE Cavità buccale Milza Retto Diaframma Esofago Stomaco Intestino

SEZIONE TRASVERSALE BOVINO Cavità buccale Milza Retto Diaframma Esofago Intestino Stomaco Prestomaci

CAVITA’ BUCCALE Denti Lingua

SEZIONE TRASVERSALE TESTA Esofago Velo pendulo Ghiandole salivari

ARCATE DENTARIE

GHIANDOLE BUCCALI Ghiandole mandibolare Ghiandola parotide Ghiandole buccali Ghiandola mandibolare

MUCOSA ORALE

SEZIONE TRASVERSALE Esofago Cuore Bocca Velo pendulo Diaframma Fegato Bile Rene

SEZIONE TRASVERSALE

APPARATO DIGERENTE Rumine Milza Cieco del rumine Retto Vescica Intestino

APPARATO DIGERENTE Mesentere Cieco del rumine Pilastri Rene Cardias Omaso Varie parti dell’utero: corno uterino, tube uterine, ostio addominale, ovaie. Abomaso Retto Rene Utero Vescica Pancreas Tratto del digiuno Tratto dell’ileo Cieco Tratto del colon

STRUTTURA DEI PRESTOMACI Esofago Omaso Reticolo Fegato Omaso Milza Abomaso Cardias Rumine Abomaso Milza Rumine Piloro Reticolo Cieco del rumine

MUCOSA DELLO STOMACO Mucosa abomaso Mucosa reticolo Mucosa rumine Pilastri

MUCOSA RETICOLO OMASO ABOMASO

PRESTOMACI Doccia esofagea

MUCOSA GASTRICA

INTESTINO Ano Retto Colon discendente Colon ascendente Duodeno Ileo Cieco Digiuno Mesentere Ansa spirale colon ascendente

INTESTINO Retto Pancreas Rene Tratto del digiuno Tratto dell’ileo Tratto del colon Cieco

FEGATO

LOBULO EPATICO

RETTO

Molecole organiche complesse: proteine, glucidi, grassi, etc. Fisiologia della digestione Peristalsi ruminale, favorita da alimenti fibrosi Ptialina, uomo e suino Batteri cellulosolitici ed emicellulosolitici, protozoi HCl - Pepsina: enzima proteolitico aspecifico, nei lattanti chimosina e rennina. Enzimi: idrolisi Movimenti peristaltici Lipasi gastrica, pancreatiche succo biliare, lipasi Duodeno: amilasi, maltasi, invertasi, lattasi (succo enterico) Attività fermentativa Complesso dei fenomeni fisici e meccanici di sminuzzamento e di scissione chimica delle molecole organiche

PRENSIONE DEGLI ALIMENTI

SCHEMA PROCESSO FISIOLOGICO MONOGASTRICI Organi Sostanze nutritive Amido Bocca Cellulosa Proteine Lipasi gastrica, HCl, Pepsina, Rennina Amilasi pancreatica, Amilasi, Lattasi, Maltasi, Saccarasi intestinali Lipasi pancreatica, Lipasi enterica, bile Tripsina, Chimotripsina Carbossipeptidasi Aminopeptidasi Dipeptidasi Intestino Crasso Sostanze azotate non proteiche Ptialina Stomaco Intestino Tenue Lipidi Popolazione microbica Pancreas Intestino Popolazione m. Icrobica Fase preparatoria: l’alimento viene reso idoneo a subire l’attacco dei succhi digestivi; Fase digestoria: i succhi digestivi scindono le sostanze alimentari; Fase assorbente: le sostanze abbandonano il vaso digerente per essere assimilate. Masticazione: - processo meccanico e parzialmente chimico - tritura l’alimento; - formazione del bolo alimentare. Digestione gastrica : - attacco chimico da parte del succo gastrico: - liquido, chiaro, limpido; - costituito da H²O, HCl, elettroliti, mucina, enzimi, fattore intrin. ; - enzimi: pepsina, rennina (enz. proteolitico), lipasi gastrica (enz. lipolitico). P. S. l’alimento dopo la digestione gastrica prende il nome di chimo.

Digestione intestinale : TENUE: Succo pancreatico: - liquido limpido incolore; - costituito da H²O, sostanze organiche e inorganiche; - enzimi proteolitici: -tripsina, - chimotripsina, - carbossipeptidasi; - amilasi pancreatica; - lipasi pancreatica. - Bile: - prodotto di secrezione; - liquido vischioso, color verde cupo; - sali degli acidi biliari; - pigmenti biliari. - Succo enterico: - prodotto dalle ghiandole parietali; - liquido opalescente; - enzimi proteolitici; - enzimi amilolitici; - enzimi lipolitici. CRASSO: - privo di ghiandole; - riassorbimento di H²O; - popolazione microbica che attacca e digerisce la cellulosa e utilizza l’azoto non proteico. Assorbimento: Avviene nell’intestino tenue tramite i villi intestinali in cui gli alimenti prendono o la via chilifera o la via sanguigna. L’assorbimento avviene anche nel tubo digerente e nel colon.

Fisiologia della digestione dei monogastrici Cavità buccale Milza Retto Diaframma Intestino crasso Esofago Stomaco Intestino tenue

SCHEMA PROCESSO FISIOLOGICO POLIGASTRICI Organi Sostanze nutritive Amido Bocca Ptialina Prestomaci Protozoi, Batteri Cellulosa Protozoi, Batteri Stomaco Intestino Tenue Intestino Crasso Lipidi Protozoi, Batteri Proteine Sostanze azotate non proteiche Protozoi, Batteri Sintesi proteica Lipasi gastrica, HCl, Pepsina, Rennina Amilasi pancreatica, Amilasi, Lattasi, Maltasi, Saccarasi intestinali Lipasi pancreatica, Lipasi enterica, bile Tripsina, Chimotripsina Carbossi peptidasi Aminopeptidasi Dipeptidasi Popolazione microbica Pancreas Intestino Popolazione m. Icrobica Digestione stomaco e intestinale, assorbimento intestinale : come monogastrici. Ruminazione: -prima masticazione: - affrettata e’ poco accurata, - boli grossolani; -seconda masticazione: - o masticazione mericica e piu’ lunga e’ accurata, - formazione del bolo mericico, - inizia circa mezz’ora dopo il pasto. Digestione nei prestomaci: - processi fermentativi e digestivi; - fauna protozoaria: - svolge un’ azione meccanica, - sminuzza il contenuto ruminale; - flora batterica: - degrada la cellulosa e le sostanze peptiche; P. S. I batteri operano anche sintesi proteiche e vitaminiche.

DIGESTIONE Cavità buccale Diaframma Milza Retto Esofago Stomaco Prestomaci Cardias Rumine Cieco del rumine Abomaso Omaso Intestino