MANFAAT ZAT GIZI BY ASMAUL HUSNA SST M

MANFAAT ZAT GIZI BY ASMAUL HUSNA, SST. , M. Kes

Kebutuhan Karbohidrat Ø WHO menganjur agar 55 -75% konsumsi ernergi total berasal dari karbohidrat komplek Lemak Ø Sumber energi: lemak dan minyak merupakan sumber energi yang menghasilkan 9 kal untuk tiap gram Ø Alat angkut vitamin larut lemak: lemak mengangkut vitamin larut lemak tertentu. Lemak memabantu transportasi vitamin. Ø Memberi rasa kenyang dan kelezatan.

Ø Sebagai pelumas Ø Memelihara suhu tubuh Ø Perlindungan organ tubuh. Penyakit akibat konsumsi lemak Ø Akibat kelebihan akan terjadi obesitas Ø Akibat kekurangan Kekurangan asam lemak esensial (omega -3 dan omega -6) pada masa janin mengakibatkan penurunan pada pertumbuhan otak. Kebutuhan lemak menurut WHO sebanyak 15 -30% kebutuhan energi total.

Fungsi protein Ø Pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan Ø Salah satu penghasil utama energi Ø Sebagai antibody Ø Mengangkut zat gizi Ø Mengatur keseimbangan air Ø Sumber energi protein mengahsilkan 4 kal/gram Kebutuhan protein untuk orang desawa 0, 8 -1, 5 gr/Kg. BB

Sumber protein Protein terdapat pada pangan nabati atau hewani. Bahan makanan hewani sumber protein adalah ikan, susu, telur, daging, unggas dan kerang. Penyakit akibat konsumsi protein a. Akibat kelebihan bisa mengakibatkan kadar keasaman tubuh dan obesitas b. Akibat kekurangan

Mineral Sumber mineral yang paling baik adalah makanan hewani, kecuali magnesium yg lebih banyak terdapat di dalam makanan nabati. Air Tubuh dapat bertahan selama berminggu tanpa makanan, tetapi hanya dapat bertahan beberapa hari tanpa air. Air sebanyak 50 -60%dari berat badan orang dewasa. Pada bayi sebanyak 75%

Fungsi Air a. Pelarut dan alat angkut b. Pelumas c. Fasilitator d. Pengatur suhu e. Peredam benturan Penyakit akibat a. Akibat kelebihan air dapat menyebabkan pengeluaran urine diperbanyak b. Akibat kekurangan air dapat

�Tiamin �riboflavin b 2 �B 3 niasin �B 5 pentotenat �B 7 biotin �B 6 piridoksin �B 9 asam folat �B 12 Kobalamin �Fungsi, kekurangan sumber makanan dan kelebian dan

TERIMAKASIH. . .