Manejos de precosecha en Cerezos Mejorando la calidad

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Manejos de precosecha en Cerezos: Mejorando la calidad de la fruta y la productividad

Manejos de precosecha en Cerezos: Mejorando la calidad de la fruta y la productividad laboral Oscar Carrasco R. Profesor de Fruticultura Universidad de Chile

 • Situación actual: se complica el escenario: • Portainjertos desvigorizantes: falta de experiencia.

• Situación actual: se complica el escenario: • Portainjertos desvigorizantes: falta de experiencia. • Variedades altamente productivas: necesidad de regular carga. • Nuevas variedades de comportamiento desconocido. • Necesidad de tener huertos peatonales o semi-peatonales. • Fuerte contraste en productividad de combinaciones de variedades y portainjertos: • • Ejemplos: Kordia o Regina vs Lapins o Sweetheart Bing/Mericier vs Bing/Gisela 6 Bing/Mercier vs Lapins/Mericier Oscar Carrasco R. , U. de Chile

 • • Combinaciones de las cuales hay que alejarse lo más posible: Ejemplos:

• • Combinaciones de las cuales hay que alejarse lo más posible: Ejemplos: Sweetheart o Lapins sobre portainjertos desvigorizantes y muy productivos: Gisela 5, Gisela 6, Gisela 12, Maxma 14. • • Bajo nuestras condiciones: Zonas agroclimáticas con limitaciones: Horas frío insuficientes Heladas Pseudomonas Lluvias en precosecha Desarrollo de sistemas de protección. • • Arboles de gran altura Variedades sin condición para postcosecha larga Concentración de variedades por fechas de cosecha. Poda: afecta el potencial productivo y calidad de la fruta. Manejo deficiente de la carga frutal. • • • Oscar Carrasco R. , U. de Chile

Desarrollo de la fenología siguiendo variables climáticas y fisiológicas • • • Salida del

Desarrollo de la fenología siguiendo variables climáticas y fisiológicas • • • Salida del receso: Muy dependiente de: Acumulación de frío invernal (HF: 400 – 1. 200, desde 1 -Mayo hasta 15 – 31 -Julio) Acumulación de unidades de calor: GD: 30 – 40 hasta yema hinchada (base 10 desde 1 -Agosto o desde aplicación Cianamida) GDH: 1. 500 – 2. 000 hasta yema hinchada (desde 1 -Agosto o desde aplicación de Cianamida) • • Brotación: Se hace a partir de las reservas de la madera y raíces: Nitrógeno y Carbohidratos: A mayor cantidad de reservas en la madera, menor necesidad de absorción desde el suelo. La mayoría del N de las reservas va las flores y frutos recién cuajados. Luego comienza la absorción por raíces. El N absorbido por raíces va principalmente a los brotes, secundariamente a los frutos Oscar Carrasco R. , U. de Chile

 • Cuaja y crecimiento inicial de frutos depende de las reservas de N,

• Cuaja y crecimiento inicial de frutos depende de las reservas de N, Carbohidratos, Boro (P, Ca, Mg, Zn): • Con bajo frío invernal, hay pérdida de reservas y menor calidad de yemas florales (viabilidad de polen y óvulos), disminuyendo la cuaja. • El nivel de reservas activa la división celular de los órganos florales. • A mayor carga inicial de yemas florales, menor nivel relativo de reservas disponibles. • Por lo tanto, con alta carga inicial de yemas florales y bajo nivel de reservas, el tamaño de potencial de los frutos disminuye. • Necesidad imperiosa de regular la carga tempranamente, para mejorar el nivel relativo de reservas para la floración y estimular división celular. • Tenemos una ventana fenológica para mejorar división celular sobre la base de la nutrición mineral y orgánica: Desde ramillete expuesto hasta caída de chaqueta. • Oscar Carrasco R. , U. de Chile

División celular se acelera desde estado de botón floral: inicio de la ventana para

División celular se acelera desde estado de botón floral: inicio de la ventana para aplicaciones de bioestimulantes que promuevan división celular: citoquininas (CPPU, TDZ, BA+GA 4+7) o precursores de síntesis de citoquininas naturales en la planta Inicio de la ventana fenológica para nutrición foliar Oscar Carrasco R. , U. de Chile

Floración: máximo uso de reservas: almidón y proteínas Bioestimulantes (Aminoácidos+Carbohidratos+Hormonas) Adicionalmente: P, Ca, Mg,

Floración: máximo uso de reservas: almidón y proteínas Bioestimulantes (Aminoácidos+Carbohidratos+Hormonas) Adicionalmente: P, Ca, Mg, Zn, B Oscar Carrasco R. , U. de Chile

En este estado (caída de chaqueta) se están terminando las reservas y se requiere

En este estado (caída de chaqueta) se están terminando las reservas y se requiere Nitrógeno absorbido por las raíces: Si no hay crecimiento de brotes anuales, el flujo de Nitrógeno a los frutos y hojas del dardo disminuye Oscar Carrasco R. , U. de Chile

Bioestimulantes (Aminoácidos+Carbohidratos+Hormonas) Calcio, Magnesio, Boro, Zinc, Fósforo Oscar Carrasco R. , U. de Chile

Bioestimulantes (Aminoácidos+Carbohidratos+Hormonas) Calcio, Magnesio, Boro, Zinc, Fósforo Oscar Carrasco R. , U. de Chile

Potasio: Se requiere alta disponibilidad en la solución del suelo durante la etapa final

Potasio: Se requiere alta disponibilidad en la solución del suelo durante la etapa final de crecimiento de frutos (desde carozo endurecido): Alta concentración de K+ en la solución del suelo (extracto saturado) K+ : > 0, 4 meq/l K K Fuerte interacción Agua – Potasio en el suelo Oscar Carrasco R. , U. de Chile

Estrategias de regulación de carga: consensos en la industria (en orden cronológico) 1. Poda

Estrategias de regulación de carga: consensos en la industria (en orden cronológico) 1. Poda 2. Extinción de Dardos 3. Raleo de Yemas Florales 4. Raleo Manual o Mecánico de Flores 5. Raleo Químico de Flores 6. Raleo manual de frutos. Oscar Carrasco R. , U. de Chile

Regulación de carga : Parámetros • 40 – 70 Frutos / cm 2 de

Regulación de carga : Parámetros • 40 – 70 Frutos / cm 2 de AST. (Lombard et al 1988) • Relación HOJA : FRUTA 3 -5 hojas / fruto (Lang , Whitting; Robinson, Reginato): 200 cm 2 de Area Foliar por fruto. • 4 a 6 dardos / cm 2 Area Sección de Rama (Lauri y Severac, GRUPO MAFCOT). • 50 – 70 frutos por metro lineal de rama (experiencia práctica en Chile). Oscar Aliaga, Ing. Agr. , Profesor PUCV, Asesor

Ensayo de regulación de carga en Sweetheart/Gisela 6 (Geneva, NY) Reginato, Robinson y Yoon;

Ensayo de regulación de carga en Sweetheart/Gisela 6 (Geneva, NY) Reginato, Robinson y Yoon; New York Fruit Quarterly, 2008

Area foliar (cm 2 por centro frutal) El área foliar disminuye (menor número y

Area foliar (cm 2 por centro frutal) El área foliar disminuye (menor número y tamaño de hojas) por efecto de la carga frutal!!! 2. 000 Combinación vigorosa (Lapins/Colt) 1. 000 Combinación débil (Lapins/Maxma 14) 2 4 6 8 Carga frutal (Nº de frutos por centro frutal) Oscar Carrasco R. , U. de Chile 10

Area foliar (cm 2 por centro frutal) Combinación vigorosa: el área foliar se desarrolla

Area foliar (cm 2 por centro frutal) Combinación vigorosa: el área foliar se desarrolla más temprano y con hojas más grandes 2. 000 1. 300 Combinación débil: a mayor carga de fruta las hojas se desarrollan más tarde y éstas son más pequeñas, generando frutos de menor tamaño 1. 000 1 2 3 4 Semanas después de plena flor Oscar Carrasco R. , U. de Chile

Portainjertos para cerezos Franco Mazzard (Mericier) F 12 -1 Colt Mahaleb fr. SL 64

Portainjertos para cerezos Franco Mazzard (Mericier) F 12 -1 Colt Mahaleb fr. SL 64 SL 405 (Pontaleb) CAB 6 P Krimsk (5, 6) Vigor d Gisela 6 Gisela 12 Maxma 14 Gisela 5 Gisela 3 ecrecie nte Tamañ o de fr (si no utos d se hac ecrec e regu lación iente de car ga) Oscar Carrasco R. , U. de Chile

Portainjertos para cerezos Franco Mazzard (Mericier) F 12 -1 Colt Mahaleb fr. SL 64

Portainjertos para cerezos Franco Mazzard (Mericier) F 12 -1 Colt Mahaleb fr. SL 64 SL 405 (Pontaleb) CAB 6 P Krimsk (5, 6) Gisela 6 Gisela 12 Maxma 14 o rale y ) a pod otes r e b d e to d idad n s e n i e m Int reci c r a ul stim e ( eno óg Nitr Gisela 5 Oscar Carrasco R. , U. de Chile Gisela 3

Lapins Sweetheart Santina Stella Skeena Staccato Sentennial Multieje V-Trellis KGB UFO Mazzard F 12

Lapins Sweetheart Santina Stella Skeena Staccato Sentennial Multieje V-Trellis KGB UFO Mazzard F 12 -1 Colt Mahaleb SL 64 SL 405 (Pontaleb) Krimsk 5 Brooks Royal Dawn Rainier Cristalina Sweetheart Santina Lapins Bing Regina Kordia Santina Brooks Royal Dawn Eje central Vertical Axis Spindle Super Spindle Axis Maxma 14 CAB 6 P P. Cerasus Krimsk 6 Gisela 3 Gisela 5 Gisela 6 Gisela 12 Maxma 14 Oscar Carrasco R. , U. de Chile

Mazzard F 12 -1 Colt Mahaleb SL 64 SL 405 (Pontaleb) Krimsk (5, 6)

Mazzard F 12 -1 Colt Mahaleb SL 64 SL 405 (Pontaleb) Krimsk (5, 6) Maxma 14 CAB 6 P P. cerasus Regulación de carga: Nula-Moderada-Fuerte Oscar Carrasco R. , U. de Chile Gisela 3 Gisela 5 Gisela 6 Gisela 12

Bing Regina Kordia Brooks Bing Regina Kordia Royal Dawn Santina Stella Skeena Rainier Lapins

Bing Regina Kordia Brooks Bing Regina Kordia Royal Dawn Santina Stella Skeena Rainier Lapins Sweetheart Santina Stella Skeena Rainier Portainjertos vigorosos Portainjertos Semi-vigorosos Portainjertos de bajo vigor Poda en postcosecha menos intensa. Poda en postcosecha excepcional. Poda invernal: Intensidad moderada: Recorte de cargadores Despuntes de ramillas Poda invernal: Intensidad fuerte: Recorte de cargadores Despuntes de ramillas Poda en postcosecha: Ramas gruesas Chupones Altura del árbol Forma del árbol Poda invernal mínima Oscar Carrasco R. , U. de Chile

Oscar Carrasco R. , U. de Chile

Oscar Carrasco R. , U. de Chile

Oscar Carrasco R. , U. de Chile

Oscar Carrasco R. , U. de Chile

Raleo manual de flores • 20 – 40 árboles/JH • 40 – 60 JH/ha

Raleo manual de flores • 20 – 40 árboles/JH • 40 – 60 JH/ha

Carga regulada: desarrollo inicial de brotes, junto con crecimiento de frutos Oscar Carrasco R.

Carga regulada: desarrollo inicial de brotes, junto con crecimiento de frutos Oscar Carrasco R. , U. de Chile

Huerto Lapins Rendimento enviado a packing: 12. 000 kg/ha Costo directo de producción: US$

Huerto Lapins Rendimento enviado a packing: 12. 000 kg/ha Costo directo de producción: US$ 14. 400/ha Rendimiento embalado: 80% (9. 600 kg/ha) Jornadas-Hombre totales: 150/ha US$/kg 4. 0 Costo directo por kg de fruta > 28 mm (US$) 3. 0 2. 0 1. 0 0. 0 30% 40% 50% 60% 70% 80% % de embalaje fruta > 28 mm El costo total se le carga sólo a la fruta de mayor valor (>28 mm) Oscar Carrasco R. , U. de Chile 90%

Costos directos (US$/kg) y Rendimiento embalado (kg/ha de fruta > 28 mm) 4. 0

Costos directos (US$/kg) y Rendimiento embalado (kg/ha de fruta > 28 mm) 4. 0 9000 3. 5 8000 3. 0 7000 6000 2. 5 5000 2. 0 4000 1. 5 3000 1. 0 2000 0. 5 1000 0. 0 0 30% 40% 50% 60% Costo por kg > 28 mm (US$) 70% 80% kg/ha > 28 mm Oscar Carrasco R. , U. de Chile 90%

Rendimiento embalado (kg/ha) y Productividad de las JH (JH/kg de fruta > 28 mm)

Rendimiento embalado (kg/ha) y Productividad de las JH (JH/kg de fruta > 28 mm) 9000 0. 05 8000 0. 04 7000 0. 04 6000 0. 03 5000 0. 03 4000 0. 02 3000 0. 02 2000 0. 01 1000 0. 01 0 30% 40% 50% 60% kg/ha > 28 mm 70% JH/kg > 28 mm Oscar Carrasco R. , U. de Chile 80% 0. 00 90%

Conclusiones relevantes • Frente a escenario de escasez y alto valor de la mano

Conclusiones relevantes • Frente a escenario de escasez y alto valor de la mano de obra: • No gastar JH en producir fruta de bajo valor. • Concentrar todo el esfuerzo en utilizar las JH sólo en fruta de alto valor. • • Se debe producir sólo fruta de alto valor, porque: Disminuye el costo por kg Aumenta el rendimiento de la JH. En la medida que aumenta la proporción de fruta grande (>28 mm), disminuye el tiempo para cosechar 1 kg de fruta. - Oscar Carrasco R. , U. de Chile

Propuestas para cumplir los objetivos de la poda, mejorando la productiviad laboral

Propuestas para cumplir los objetivos de la poda, mejorando la productiviad laboral

Zona de equilibrio vegetativo-reproductivo Menor tamaño de frutos decreciente Mayor tamaño de frutos Intensidad

Zona de equilibrio vegetativo-reproductivo Menor tamaño de frutos decreciente Mayor tamaño de frutos Intensidad de poda Oscar Carrasco R. , U. de Chile creciente

Oscar Carrasco R. , U. de Chile

Oscar Carrasco R. , U. de Chile

2, 5 metros Eje central bajo Santina/Colt (4 x 2 metros) Oscar Carrasco R.

2, 5 metros Eje central bajo Santina/Colt (4 x 2 metros) Oscar Carrasco R. , U. de Chile

Eje central Bing/Gisela 6 (4, 5 x 2 metros) Oscar Carrasco R. , U.

Eje central Bing/Gisela 6 (4, 5 x 2 metros) Oscar Carrasco R. , U. de Chile

V-Trellis Bing/Gisela 6 (4, 5 x 2 metros) Oscar Carrasco R. , U. de

V-Trellis Bing/Gisela 6 (4, 5 x 2 metros) Oscar Carrasco R. , U. de Chile

Super Spindle Santina/Gisela 5 (3, 5 x 1 metro) Oscar Carrasco R. , U.

Super Spindle Santina/Gisela 5 (3, 5 x 1 metro) Oscar Carrasco R. , U. de Chile

Spindle Regina/Gisela 6 (4, 5 x 2 metros) Oscar Carrasco R. , U. de

Spindle Regina/Gisela 6 (4, 5 x 2 metros) Oscar Carrasco R. , U. de Chile

KGB en formación, segunda hoja: Santina/Colt (4 x 2 metros) Oscar Carrasco R. ,

KGB en formación, segunda hoja: Santina/Colt (4 x 2 metros) Oscar Carrasco R. , U. de Chile

KGB en formación, tercera hoja: Lapins/Colt (4 x 2 metros)

KGB en formación, tercera hoja: Lapins/Colt (4 x 2 metros)

Ensayo de regulación de carga en Lapins/Colt (4, 5 x 2, 5 metros) •

Ensayo de regulación de carga en Lapins/Colt (4, 5 x 2, 5 metros) • Poda: 300 centros frutales • Raleo de yemas: 500 centros frutales x 2 yemas • Raleo de flores: eliminación del 50% aprox. • Raleo de frutos: eliminación del 50% aprox. • Poda + raleo de yemas: 300 centros frutales x 2 yemas

Oscar Carrasco R. , U. de Chile

Oscar Carrasco R. , U. de Chile

Kg/ha a proceso y % > 28 mm 18, 000 80% 16, 000 70%

Kg/ha a proceso y % > 28 mm 18, 000 80% 16, 000 70% 14, 000 60% 12, 000 50% 10, 000 40% 8, 000 30% 6, 000 4, 000 20% 2, 000 10% - 0% poda raleo yemas raleo flores raleo frutos poda+raleo ye kg/ha totales a proceso % > 28 mm Oscar Carrasco R. , U. de Chile

Kg/ha > 28 mm y % > 28 mm 9000 80% 8000 70% 7000

Kg/ha > 28 mm y % > 28 mm 9000 80% 8000 70% 7000 60% 6000 50% 5000 40% 4000 30% 3000 20% 1000 10% 0 0% poda raleo yemas raleo flores raleo frutos poda+raleo ye kg/ha > 28 mm % > 28 mm Oscar Carrasco R. , U. de Chile

JH reg carga/ha 70 60 50 40 30 20 10 0 poda raleo yemas

JH reg carga/ha 70 60 50 40 30 20 10 0 poda raleo yemas raleo flores Oscar Carrasco R. , U. de Chile raleo frutos poda+raleo ye

JH reg carga/ton > 28 mm 25. 0 20. 0 15. 0 10. 0

JH reg carga/ton > 28 mm 25. 0 20. 0 15. 0 10. 0 5. 0 0. 0 poda raleo yemas raleo flores Oscar Carrasco R. , U. de Chile raleo frutos poda+raleo ye

costo reg carga/ton > 28 mm (US$) 900 800 700 600 500 400 300

costo reg carga/ton > 28 mm (US$) 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 poda raleo yemas raleo flores Oscar Carrasco R. , U. de Chile raleo frutos poda+raleo ye

JH reg. carga/ton > 28 mm según % de fruta > 28 mm 25.

JH reg. carga/ton > 28 mm según % de fruta > 28 mm 25. 0 20. 0 15. 0 10. 0 5. 0 0% 10% 20% 30% 40% 50% Oscar Carrasco R. , U. de Chile 60% 70% 80%

Rendimiento de las JH en cosecha 120 107 100 78 80 60 60 50.

Rendimiento de las JH en cosecha 120 107 100 78 80 60 60 50. 0 40 20 100 27. 8 16. 7 9. 3 7. 1 poda raleo yemas JH/ha cosecha raleo flores raleo frutos poda+raleo ye JH cosecha/ton > 28 mm Oscar Carrasco R. , U. de Chile

 • Algunos aspectos del riego Oscar Carrasco R. , U. de Chile

• Algunos aspectos del riego Oscar Carrasco R. , U. de Chile

Marsal, J. , 2012. FAO Irrigation Paper 66. Crop Yield Response to Water

Marsal, J. , 2012. FAO Irrigation Paper 66. Crop Yield Response to Water

Marsal, J. , 2012. FAO Irrigation Paper 66. Crop Yield Response to Water

Marsal, J. , 2012. FAO Irrigation Paper 66. Crop Yield Response to Water

 • El crecimiento del fruto es muy sensible al déficit de riego en

• El crecimiento del fruto es muy sensible al déficit de riego en todos sus estados. • Sin embargo, el mayor impacto en el peso del fruto se produce con déficits en la Etapa III del desarrollo (desde color pajizo). • Cuando el estrés hídrico alcanza niveles entre -1, 5 y -1, 8 MPa (Bomba Scholander), hay cierre de estomas, se detiene la fotosíntesis, pero aún no aparecen signos de marchitez del follaje. • En condiciones de postcosechas con veranos cálidos los estomas tienden a mantenerse semi-cerrados durante gran parte del día, aunque no haya déficit de riego: menor acumulación de reservas de carbohidratos (uso de bloqueadores solares o mallas? ? ) Oscar Carrasco R. , U. de Chile

Variedades que serán la base de nuestra industria • • • Santina Bing Lapins

Variedades que serán la base de nuestra industria • • • Santina Bing Lapins Regina Sweetheart • • Otras: Skeena Staccato Sentennial Oscar Carrasco R. , U. de Chile

Gracias Oscar Carrasco R. Profesor de Fruticultura Universidad de Chile

Gracias Oscar Carrasco R. Profesor de Fruticultura Universidad de Chile