Manejos de precosecha en Cerezos Mejorando la calidad
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Manejos de precosecha en Cerezos: Mejorando la calidad de la fruta y la productividad laboral Oscar Carrasco R. Profesor de Fruticultura Universidad de Chile
• Situación actual: se complica el escenario: • Portainjertos desvigorizantes: falta de experiencia. • Variedades altamente productivas: necesidad de regular carga. • Nuevas variedades de comportamiento desconocido. • Necesidad de tener huertos peatonales o semi-peatonales. • Fuerte contraste en productividad de combinaciones de variedades y portainjertos: • • Ejemplos: Kordia o Regina vs Lapins o Sweetheart Bing/Mericier vs Bing/Gisela 6 Bing/Mercier vs Lapins/Mericier Oscar Carrasco R. , U. de Chile
• • Combinaciones de las cuales hay que alejarse lo más posible: Ejemplos: Sweetheart o Lapins sobre portainjertos desvigorizantes y muy productivos: Gisela 5, Gisela 6, Gisela 12, Maxma 14. • • Bajo nuestras condiciones: Zonas agroclimáticas con limitaciones: Horas frío insuficientes Heladas Pseudomonas Lluvias en precosecha Desarrollo de sistemas de protección. • • Arboles de gran altura Variedades sin condición para postcosecha larga Concentración de variedades por fechas de cosecha. Poda: afecta el potencial productivo y calidad de la fruta. Manejo deficiente de la carga frutal. • • • Oscar Carrasco R. , U. de Chile
Desarrollo de la fenología siguiendo variables climáticas y fisiológicas • • • Salida del receso: Muy dependiente de: Acumulación de frío invernal (HF: 400 – 1. 200, desde 1 -Mayo hasta 15 – 31 -Julio) Acumulación de unidades de calor: GD: 30 – 40 hasta yema hinchada (base 10 desde 1 -Agosto o desde aplicación Cianamida) GDH: 1. 500 – 2. 000 hasta yema hinchada (desde 1 -Agosto o desde aplicación de Cianamida) • • Brotación: Se hace a partir de las reservas de la madera y raíces: Nitrógeno y Carbohidratos: A mayor cantidad de reservas en la madera, menor necesidad de absorción desde el suelo. La mayoría del N de las reservas va las flores y frutos recién cuajados. Luego comienza la absorción por raíces. El N absorbido por raíces va principalmente a los brotes, secundariamente a los frutos Oscar Carrasco R. , U. de Chile
• Cuaja y crecimiento inicial de frutos depende de las reservas de N, Carbohidratos, Boro (P, Ca, Mg, Zn): • Con bajo frío invernal, hay pérdida de reservas y menor calidad de yemas florales (viabilidad de polen y óvulos), disminuyendo la cuaja. • El nivel de reservas activa la división celular de los órganos florales. • A mayor carga inicial de yemas florales, menor nivel relativo de reservas disponibles. • Por lo tanto, con alta carga inicial de yemas florales y bajo nivel de reservas, el tamaño de potencial de los frutos disminuye. • Necesidad imperiosa de regular la carga tempranamente, para mejorar el nivel relativo de reservas para la floración y estimular división celular. • Tenemos una ventana fenológica para mejorar división celular sobre la base de la nutrición mineral y orgánica: Desde ramillete expuesto hasta caída de chaqueta. • Oscar Carrasco R. , U. de Chile
División celular se acelera desde estado de botón floral: inicio de la ventana para aplicaciones de bioestimulantes que promuevan división celular: citoquininas (CPPU, TDZ, BA+GA 4+7) o precursores de síntesis de citoquininas naturales en la planta Inicio de la ventana fenológica para nutrición foliar Oscar Carrasco R. , U. de Chile
Floración: máximo uso de reservas: almidón y proteínas Bioestimulantes (Aminoácidos+Carbohidratos+Hormonas) Adicionalmente: P, Ca, Mg, Zn, B Oscar Carrasco R. , U. de Chile
En este estado (caída de chaqueta) se están terminando las reservas y se requiere Nitrógeno absorbido por las raíces: Si no hay crecimiento de brotes anuales, el flujo de Nitrógeno a los frutos y hojas del dardo disminuye Oscar Carrasco R. , U. de Chile
Bioestimulantes (Aminoácidos+Carbohidratos+Hormonas) Calcio, Magnesio, Boro, Zinc, Fósforo Oscar Carrasco R. , U. de Chile
Potasio: Se requiere alta disponibilidad en la solución del suelo durante la etapa final de crecimiento de frutos (desde carozo endurecido): Alta concentración de K+ en la solución del suelo (extracto saturado) K+ : > 0, 4 meq/l K K Fuerte interacción Agua – Potasio en el suelo Oscar Carrasco R. , U. de Chile
Estrategias de regulación de carga: consensos en la industria (en orden cronológico) 1. Poda 2. Extinción de Dardos 3. Raleo de Yemas Florales 4. Raleo Manual o Mecánico de Flores 5. Raleo Químico de Flores 6. Raleo manual de frutos. Oscar Carrasco R. , U. de Chile
Regulación de carga : Parámetros • 40 – 70 Frutos / cm 2 de AST. (Lombard et al 1988) • Relación HOJA : FRUTA 3 -5 hojas / fruto (Lang , Whitting; Robinson, Reginato): 200 cm 2 de Area Foliar por fruto. • 4 a 6 dardos / cm 2 Area Sección de Rama (Lauri y Severac, GRUPO MAFCOT). • 50 – 70 frutos por metro lineal de rama (experiencia práctica en Chile). Oscar Aliaga, Ing. Agr. , Profesor PUCV, Asesor
Ensayo de regulación de carga en Sweetheart/Gisela 6 (Geneva, NY) Reginato, Robinson y Yoon; New York Fruit Quarterly, 2008
Area foliar (cm 2 por centro frutal) El área foliar disminuye (menor número y tamaño de hojas) por efecto de la carga frutal!!! 2. 000 Combinación vigorosa (Lapins/Colt) 1. 000 Combinación débil (Lapins/Maxma 14) 2 4 6 8 Carga frutal (Nº de frutos por centro frutal) Oscar Carrasco R. , U. de Chile 10
Area foliar (cm 2 por centro frutal) Combinación vigorosa: el área foliar se desarrolla más temprano y con hojas más grandes 2. 000 1. 300 Combinación débil: a mayor carga de fruta las hojas se desarrollan más tarde y éstas son más pequeñas, generando frutos de menor tamaño 1. 000 1 2 3 4 Semanas después de plena flor Oscar Carrasco R. , U. de Chile
Portainjertos para cerezos Franco Mazzard (Mericier) F 12 -1 Colt Mahaleb fr. SL 64 SL 405 (Pontaleb) CAB 6 P Krimsk (5, 6) Vigor d Gisela 6 Gisela 12 Maxma 14 Gisela 5 Gisela 3 ecrecie nte Tamañ o de fr (si no utos d se hac ecrec e regu lación iente de car ga) Oscar Carrasco R. , U. de Chile
Portainjertos para cerezos Franco Mazzard (Mericier) F 12 -1 Colt Mahaleb fr. SL 64 SL 405 (Pontaleb) CAB 6 P Krimsk (5, 6) Gisela 6 Gisela 12 Maxma 14 o rale y ) a pod otes r e b d e to d idad n s e n i e m Int reci c r a ul stim e ( eno óg Nitr Gisela 5 Oscar Carrasco R. , U. de Chile Gisela 3
Lapins Sweetheart Santina Stella Skeena Staccato Sentennial Multieje V-Trellis KGB UFO Mazzard F 12 -1 Colt Mahaleb SL 64 SL 405 (Pontaleb) Krimsk 5 Brooks Royal Dawn Rainier Cristalina Sweetheart Santina Lapins Bing Regina Kordia Santina Brooks Royal Dawn Eje central Vertical Axis Spindle Super Spindle Axis Maxma 14 CAB 6 P P. Cerasus Krimsk 6 Gisela 3 Gisela 5 Gisela 6 Gisela 12 Maxma 14 Oscar Carrasco R. , U. de Chile
Mazzard F 12 -1 Colt Mahaleb SL 64 SL 405 (Pontaleb) Krimsk (5, 6) Maxma 14 CAB 6 P P. cerasus Regulación de carga: Nula-Moderada-Fuerte Oscar Carrasco R. , U. de Chile Gisela 3 Gisela 5 Gisela 6 Gisela 12
Bing Regina Kordia Brooks Bing Regina Kordia Royal Dawn Santina Stella Skeena Rainier Lapins Sweetheart Santina Stella Skeena Rainier Portainjertos vigorosos Portainjertos Semi-vigorosos Portainjertos de bajo vigor Poda en postcosecha menos intensa. Poda en postcosecha excepcional. Poda invernal: Intensidad moderada: Recorte de cargadores Despuntes de ramillas Poda invernal: Intensidad fuerte: Recorte de cargadores Despuntes de ramillas Poda en postcosecha: Ramas gruesas Chupones Altura del árbol Forma del árbol Poda invernal mínima Oscar Carrasco R. , U. de Chile
Oscar Carrasco R. , U. de Chile
Oscar Carrasco R. , U. de Chile
Raleo manual de flores • 20 – 40 árboles/JH • 40 – 60 JH/ha
Carga regulada: desarrollo inicial de brotes, junto con crecimiento de frutos Oscar Carrasco R. , U. de Chile
Huerto Lapins Rendimento enviado a packing: 12. 000 kg/ha Costo directo de producción: US$ 14. 400/ha Rendimiento embalado: 80% (9. 600 kg/ha) Jornadas-Hombre totales: 150/ha US$/kg 4. 0 Costo directo por kg de fruta > 28 mm (US$) 3. 0 2. 0 1. 0 0. 0 30% 40% 50% 60% 70% 80% % de embalaje fruta > 28 mm El costo total se le carga sólo a la fruta de mayor valor (>28 mm) Oscar Carrasco R. , U. de Chile 90%
Costos directos (US$/kg) y Rendimiento embalado (kg/ha de fruta > 28 mm) 4. 0 9000 3. 5 8000 3. 0 7000 6000 2. 5 5000 2. 0 4000 1. 5 3000 1. 0 2000 0. 5 1000 0. 0 0 30% 40% 50% 60% Costo por kg > 28 mm (US$) 70% 80% kg/ha > 28 mm Oscar Carrasco R. , U. de Chile 90%
Rendimiento embalado (kg/ha) y Productividad de las JH (JH/kg de fruta > 28 mm) 9000 0. 05 8000 0. 04 7000 0. 04 6000 0. 03 5000 0. 03 4000 0. 02 3000 0. 02 2000 0. 01 1000 0. 01 0 30% 40% 50% 60% kg/ha > 28 mm 70% JH/kg > 28 mm Oscar Carrasco R. , U. de Chile 80% 0. 00 90%
Conclusiones relevantes • Frente a escenario de escasez y alto valor de la mano de obra: • No gastar JH en producir fruta de bajo valor. • Concentrar todo el esfuerzo en utilizar las JH sólo en fruta de alto valor. • • Se debe producir sólo fruta de alto valor, porque: Disminuye el costo por kg Aumenta el rendimiento de la JH. En la medida que aumenta la proporción de fruta grande (>28 mm), disminuye el tiempo para cosechar 1 kg de fruta. - Oscar Carrasco R. , U. de Chile
Propuestas para cumplir los objetivos de la poda, mejorando la productiviad laboral
Zona de equilibrio vegetativo-reproductivo Menor tamaño de frutos decreciente Mayor tamaño de frutos Intensidad de poda Oscar Carrasco R. , U. de Chile creciente
Oscar Carrasco R. , U. de Chile
2, 5 metros Eje central bajo Santina/Colt (4 x 2 metros) Oscar Carrasco R. , U. de Chile
Eje central Bing/Gisela 6 (4, 5 x 2 metros) Oscar Carrasco R. , U. de Chile
V-Trellis Bing/Gisela 6 (4, 5 x 2 metros) Oscar Carrasco R. , U. de Chile
Super Spindle Santina/Gisela 5 (3, 5 x 1 metro) Oscar Carrasco R. , U. de Chile
Spindle Regina/Gisela 6 (4, 5 x 2 metros) Oscar Carrasco R. , U. de Chile
KGB en formación, segunda hoja: Santina/Colt (4 x 2 metros) Oscar Carrasco R. , U. de Chile
KGB en formación, tercera hoja: Lapins/Colt (4 x 2 metros)
Ensayo de regulación de carga en Lapins/Colt (4, 5 x 2, 5 metros) • Poda: 300 centros frutales • Raleo de yemas: 500 centros frutales x 2 yemas • Raleo de flores: eliminación del 50% aprox. • Raleo de frutos: eliminación del 50% aprox. • Poda + raleo de yemas: 300 centros frutales x 2 yemas
Oscar Carrasco R. , U. de Chile
Kg/ha a proceso y % > 28 mm 18, 000 80% 16, 000 70% 14, 000 60% 12, 000 50% 10, 000 40% 8, 000 30% 6, 000 4, 000 20% 2, 000 10% - 0% poda raleo yemas raleo flores raleo frutos poda+raleo ye kg/ha totales a proceso % > 28 mm Oscar Carrasco R. , U. de Chile
Kg/ha > 28 mm y % > 28 mm 9000 80% 8000 70% 7000 60% 6000 50% 5000 40% 4000 30% 3000 20% 1000 10% 0 0% poda raleo yemas raleo flores raleo frutos poda+raleo ye kg/ha > 28 mm % > 28 mm Oscar Carrasco R. , U. de Chile
JH reg carga/ha 70 60 50 40 30 20 10 0 poda raleo yemas raleo flores Oscar Carrasco R. , U. de Chile raleo frutos poda+raleo ye
JH reg carga/ton > 28 mm 25. 0 20. 0 15. 0 10. 0 5. 0 0. 0 poda raleo yemas raleo flores Oscar Carrasco R. , U. de Chile raleo frutos poda+raleo ye
costo reg carga/ton > 28 mm (US$) 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 poda raleo yemas raleo flores Oscar Carrasco R. , U. de Chile raleo frutos poda+raleo ye
JH reg. carga/ton > 28 mm según % de fruta > 28 mm 25. 0 20. 0 15. 0 10. 0 5. 0 0% 10% 20% 30% 40% 50% Oscar Carrasco R. , U. de Chile 60% 70% 80%
Rendimiento de las JH en cosecha 120 107 100 78 80 60 60 50. 0 40 20 100 27. 8 16. 7 9. 3 7. 1 poda raleo yemas JH/ha cosecha raleo flores raleo frutos poda+raleo ye JH cosecha/ton > 28 mm Oscar Carrasco R. , U. de Chile
• Algunos aspectos del riego Oscar Carrasco R. , U. de Chile
Marsal, J. , 2012. FAO Irrigation Paper 66. Crop Yield Response to Water
Marsal, J. , 2012. FAO Irrigation Paper 66. Crop Yield Response to Water
• El crecimiento del fruto es muy sensible al déficit de riego en todos sus estados. • Sin embargo, el mayor impacto en el peso del fruto se produce con déficits en la Etapa III del desarrollo (desde color pajizo). • Cuando el estrés hídrico alcanza niveles entre -1, 5 y -1, 8 MPa (Bomba Scholander), hay cierre de estomas, se detiene la fotosíntesis, pero aún no aparecen signos de marchitez del follaje. • En condiciones de postcosechas con veranos cálidos los estomas tienden a mantenerse semi-cerrados durante gran parte del día, aunque no haya déficit de riego: menor acumulación de reservas de carbohidratos (uso de bloqueadores solares o mallas? ? ) Oscar Carrasco R. , U. de Chile
Variedades que serán la base de nuestra industria • • • Santina Bing Lapins Regina Sweetheart • • Otras: Skeena Staccato Sentennial Oscar Carrasco R. , U. de Chile
Gracias Oscar Carrasco R. Profesor de Fruticultura Universidad de Chile
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