MANEJO INTEGRAL DE LA OBESIDAD Dr Andrs O

MANEJO INTEGRAL DE LA OBESIDAD Dr. Andrés O. Castañeda Romo Medicina Estética U de G - ANME

¿QUE BUSCA UN PACIENTE DE OBESIDAD? Método sencillo Fácil de seguir Comer de todo Poderlo hacer para toda la vida sin llegar a la apatía. Una mejoría en el “estilo de vida”.

¿QUE DEBEMOS OFRECER LOS PROFESIONALES DE LA SALUD? Enfoque novedoso pero abarcador No limitarnos estrictamente a “la dieta” Combinar los distintos factores que mejoran el metabolismo y la salud

El campo de la obesidad y el metabolismo es controversial, existen miles de “expertos” con certificaciones, diplomas y títulos, que se contradicen.

El PACIENTE termina en un estado de confusión con tantas opiniones expertas que se contradicen. Unos “expertos” hablan de calorías, otros dicen que es la grasa, otros invitan al vegetarianismo, otros dicen que la obesidad es una enfermedad que pretenden tratarla con medicamentos, otros aseveran que lo único que sirve es el ejercicio físico y otros que no tienen soluciones culpan todo el problema de la obesidad a los factores hereditarios.

OBESIDAD El término “obesidad” no quiere decir lo mismo que “sobrepeso”. “Obesidad” quiere decir estar por lo menos 20% más arriba del peso normal para nuestra estatura. Todas las personas obesas están sobrepeso, pero no todos los que están sobrepeso están obesos.

CONCEPTO IMPORTANTE Metabolismo: La suma de todos los movimientos, acciones y cambios que ocurren en el cuerpo para convertir los alimentos y los nutrientes en energía para sobrevivir.

EPIDEMIOLOGIA GENERAL Se calcula que un 65. 2% de la población está en sobrepeso Que un 24. 7% está ya en obesidad.

La obesidad infantil ha tenido un aumento constante desde hace décadas y lo mismo ha pasado con la diabetes infantil. Existe una relación directa entre el sobrepeso y la diabetes. Se calcula que más del 85% de los diabéticos están sobrepeso. Cualquier diabético que logre adelgazar experimentará una mejoría sustancial en su condición de diabetes.

DATO CURIOSO Actualmente consumimos 19% menos de grasa que hace 40 años y sin embargo estamos 47% más sobrepeso que en esa época.

¿COMO SUCEDE ESTA ENFERMEDAD? Para poder adelgazar es necesario entender cómo se crea la grasa del cuerpo. La grasa es un tejido que protege los órganos, que nos da protección del frío, que produce hormonas, células madre y que guarda dentro de si un potencial de energía.

Una dieta alta en carbohidratos refinados produce sobrepeso u obesidad porque ningún grupo de alimentos produce más glucosa que los carbohidratos refinados. A mayor cantidad de glucosa mayor cantidad de insulina producida por el Pancreas. Si las células del cuerpo ya utilizaron la glucosa que necesitaban y sobra un exceso de glucosa, el cuerpo creará glucógeno en el Hígado (que tiene sus limites) por lo que sigue la grasa para “almacenar” el excedente de glucosa. “NO SE DESPERDICIA NADA”

Las proteínas y las grasas también producen glucosa pero lo hacen en cantidades pequeñas lo cual no provoca una producción significativa de insulina. ES LA INSULINA LA QUE PERMITE QUE ENGORDEMOS.

¡LAS GRASAS NO SON LAS CULPABLES! La población en general está cada vez más en sobrepeso. Sin embargo hemos reducido el consumo de grasas de forma consecutiva por los últimos 40 años. ¿Cómo es posible?

Se nos ha vendido la idea de que es la grasa la que ocasiona obesidad. Es verdad que la grasa nos puede engordar. Pero, para que ello sea posible debe estar la hormona insulina presente. Debido a la forma en que funciona el cuerpo humano la grasa que contienen los alimentos no se puede convertir en grasa para nuestro cuerpo, a menos que exista mucha insulina presente. La insulina solamente se produce en grandes cantidades cuando ingerimos carbohidratos refinados. LA INSULINA ES LA CULPABLE

El problema del sobrepeso y la obesidad ha sido causado por la combinación entre grasas y carbohidratos refinados. Por ejemplo:

ENFERMEDADES RELACIONADAS La Asociación Americana del Cáncer ha publicado estudios que demuestran una incidencia de cáncer muchísimo más alta en las personas que están sobrepeso. Las mujeres en sobrepeso experimentan un 112% de incidencia mayor de cáncer en los senos. Los hombres en sobrepeso experimentan un 352% más de incidencia de cáncer del hígado. *(fuente: NAASO, The Obesity Society, Study on Obesity)

La obesidad está relacionada a alta presión arterial, altos triglicéridos, alto colesterol y diabetes. Las estadísticas también reflejan aumentos anuales en estas condiciones. Las ventas de medicamentos para estas condiciones son un buen indicador de la magnitud del problema. En los últimos 10 años, las compañías farmacéuticas han roto su propio récord de ventas de los medicamentos asociados a estas condiciones. Es una pena decirlo, pero la gente obesa y enferma es un buen negocio para las farmacéuticas.

EL COLESTEROL El colesterol es una sustancia natural que produce el cuerpo que es esencial a la salud y a la vida. Todas las células del cuerpo, excepto las de los huesos, contienen colesterol. El colesterol es una materia prima de construcción de las células del cuerpo. Es una sustancia que el cuerpo utiliza para construir nuestras hormonas sexuales.

EXISTEN 2 TIPOS BÁSICOS DE COLESTEROL Colesterol “malo” osea LDL (“Low Density Lipoprotein”). Es blandito, “pegajoso” y se oxida (se pudre) con facilidad. El problema es que se pega de las arterias y se oxida. Colesterol HDL (“High Density Lipoprotein”) osea “bueno”. Es duro, no se oxida y no se pega. Saca del cuerpo al colesterol LDL.

Cada año hay más gente con “alto colesterol” y más gente tomando medicamentos para controlarlo. Cada año que pasa la gente consume menos y menos alimentos que contienen colesterol. Cuando un alimento es “sin colesterol” se anuncia de forma prominente en su etiqueta porque los fabricantes saben que el público le tiene terror al colesterol y hacerlo aumenta sus ventas.

Ya la mantequilla casi no se consume en comparación a la margarina. La margarina alternativa “sin colesterol” ya que la mantequilla de vaca sí contiene colesterol. Lo mismo pasó con los huevos, se redujo el consumo en más de 40% en los últimos 30 años.

Hemos cambiado mantequilla por margarina Grasa de cerdo como se usaba antiguamente para freír por aceite de maíz Huevos sin yema Todo esto para cambiarnos a los productos “sin colesterol”. ¡Sin embargo, cada vez tenemos más gente con alto colesterol! Más gente con arterias tapadas de colesterol y más gente joven con ataques prematuros al corazón.

LA REALIDAD ES ESTA: ¡EL COLESTEROL AUMENTA SIEMPRE QUE AUMENTAMOS NUESTRO CONSUMO DE CARBOHIDRATOS REFINADOS! Si usted NO consume un EXCESO de carbohidratos refinados es IMPOSIBLE que tenga unos niveles de colesterol “malo” demasiado altos. La única excepción a esto es que padezca una condición no detectada de hipotiroidismo porque siempre que la tiroides está deficiente sube el colesterol

Para poder construir nuevas células de grasa el cuerpo necesita mucho colesterol. El cuerpo usa el colesterol para tapar defectos o lesiones en áreas donde hay células dañadas. Es por esto que a las personas con cáncer les sube el colesterol. El cáncer causa mucha destrucción celular y el cuerpo produce bastante más colesterol de lo usual para poder “reparar” las células que el cáncer ha estado destruyendo.

Es normal que el colesterol total suba al iniciar un plan de alimentación. Al adelgazar se rompen adipocitos liberando colesterol en la sangre.

La sustancia más peligrosa para su corazón no es el colesterol, son los triglicéridos. Existe una relación mayor entre los altos triglicéridos y los problemas cardiacos que la relación que entre el alto colesterol y los problemas del corazón.

Por suerte, los triglicéridos bajan rápido a sus niveles normales al reducir los carbohidratos refinados. Controlar y reducir el consumo de carbohidratos refinados para control tanto del colesterol como de los triglicéridos.