MANAJEMEN OPERASIONAL JURUSAN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS ISLAM

MANAJEMEN OPERASIONAL JURUSAN MANAJEMEN, FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS ISLAM MALANG (UNISMA) FAUZIAH, SE. , MM

PROFIL Nama : Fauziah, SE. , MM Alamat : Perum Joyoagung Greenland No. B 1, Merjosari, Lowokwaru, Malang Asal : Probolinggo No Hp : 085655575562/085259473531 E-mail : fauziah. uin@gmail. com

KETUA KELAS DAN SEKRETARIS Ketua: Sekretaris :

KONTRAK PERKULIAHAN KETERLAMBATAN • Toleransi keterlambatan Mahasiswa : 15 menit • Toleransi keterlambatan Dosen : 15 menit Konsekuensi melebihi toleransi keterlambatan dilarang masuk kelas KEHADIRAN Maksimal tidak hadir perkuliahan 3 x pertemuan, konsekuensi melebihi batas maksimal maka tidak diperkenankan mengikuti UTS dan atau UAS

LANJUTAN KOTRAK PERKULIAHAN PENILAIAN • Quiz • Tugas • Ujian Tahap I (UTS) • Ujian Tahap II (UAS) : : 25% 20% 30%

MATERI PERKULIAHAN • • • Manajemen Operasional dan Produktivitas Strategi Operasi untuk Barang dan Jasa Peramalan Desain Kapasitas Pemilihan Lokasi Desain Tata Letak Pengukuran Kerja Persediaan untuk Barang Independen Persediaan untuk Barang Dependen & Just in Time Teori Antrian Manajemen Mutu Terpadu (Total Manajemen Quality)

REFERENSI • Render, B. , Heizer J. 2007. Manajemen Operasi, Edisi Bahasa Indonesia, Terjemahan Ir. Kresnohadi Ariyoto, MBA. Salemba Empat. Jakarta • Irmayanti Hasan. 2011. Manajemen Operasional Perspektif Integratif. UIN Press. Malang. • Hani Handoko. 1993. Dasar-dasar Manajemen Produksi dan Operasi. BPFE. Yogyakarta. • Zulian, Yamit. 2002. Manajemen Produksi dan Operasi. EKONISIA, FE UII. Yogyakarta. • Muslich Anshori. 1996. Manajemenn Produki dan Operasi. Citra Media. Surabaya. • Aman, Hakim N. 1998. Perencanaan & Pengendalian Persediaan. ITS. Surabaya. • Fandy Tjiptono. 1998. TQM. Andy Offset. Yogyakarat. NOTE: Setiap mahasiswa wajib membawa minimal Satu Referensi setiap kali pertemuan

MANAJEMEN OPERASI DAN PRODUKTIVITAS

DEFINISI MANAJEMEN OPERASIONAL Produksi/Operasi adalah proses penciptaan barang dan jasa Manajemen Operasional (MO) adalah serangkaian kegiatan atau aktifitas yang menghasilkan nilai dalam bentuk barang maupun jasa melalui proses transformasi input menjadi output.

MENGAPA PERLU BELAJAR MANAJEMEN OPERASIONAL? • MO adalah satu fungsi utama sebuah organisasi, dan secara utuh berhubungan dengan semua fungsi bisnis lainnya; • Untuk mengetahui bagaimana barang dan jasa diproduksi secara efektif dan efisien; • Memahami apa yang dikerjakan oleh manajer operasi; • Bagian operasi/produksi merupakan bagian yang paling banyak mengeluarkan biaya dalam sebuah organisasi.

SEPULUH KEPUTUSAN PENTING DALAM MO • • • Perencanaan Produk dan Jasa Pengelolaan Kualitas Desain Proses dan Kapasitas Strategi Lokasi Desain Tata Letak Sumber Daya Manusia dan Perancangan Pekerjaan Manajemen Rantai Pasokan Persediaan, Perencanaan Kebutuhan Bahan, dan JIT (just in time) Penjadwalan jangka pendek dan menengah Perawatan.

MANAJEMEN OPERASI

SISTEM OPERASI MANUFAKTUR DAN JASA Random Fluctuats • Cuaca • Inflasi • Campur tangan Pemerintah • Kerusakan Peralatan, dll INPUTs • Material/Bahan Baku • Mesin • Man/Tenaga Kerja • Money/Modal • dll Proses Konversi OUTPUTs Barang Jasa Umpan Balik Perbandingan Antara Kenyataan dan Rencana

PROSES OPERASI DI KAMPUS (JASA) Random Fluctuations • Peraturan Pemerintah INPUTs • Mahasiswa Proses Konversi • • Fasilitas Orang Organisasi Informasi • • Kuliah Seminar Penelitian Tugas Akhir Umpan Balik Perbandingan Antara Kenyataan dan Rencana OUTPUTs • Sarjana • Magister • Doktor

PROSES OPERASI DI PABRIK GENTENG (MANUFAKTUR) Random Fluctuations • Cuaca/iklim INPUTs • Tanah Liat • Air • Pasir • Tenaker • Modal • Mesin Proses Konversi OUTPUTs • Genteng • Pembuatan Adonan • Pencetakan • Pembakaran • Finishing Umpan Balik Perbandingan Antara Kenyataan dan Rencana

PERBEDAAN BARANG DAN JASA Ciri-Ciri Barang Ciri-Ciri Jasa • Produk berwujud • • • Produk bisa dijual kembali • Produk bisa disimpan • Produksi terpisah dgn konsumsi • Aspek mutu mudah diukur • Penjualan terpisah dgn produksi • Produk bisa diangkut • Fasilitas penting utk biaya • Mudah melakukan otomatisasi • Penerimaan dihasilkan dariproduk Produk tidak berwujud Jasa sulit dijual kembali Banyak jasa tdk bisa disimpan Produksi dan konsumsi bisa secara simultan Banyak aspek mutu sulit diukur Penjualan menjadi bagian dari jasa Interaksi pelanggan tinggi Penyedia, bukan produk, bisa diangkut Fasilitas penting untuk kontak pelanggan Sulit untuk melakukan otomatisasi Penerimaan dihasilkan dari kumpulan jasa

PRODUKTIVITAS Produktivitas adalah perbandingan antara jumlah barang dan jasa yang dihasilkan (ouput) dengan jumlah sumber daya yang dipakai (input)

PENINGKATAN PRODUKTIVITAS Peningkatan produktivitas dapat terjadi jika: a. Dengan jumlah ouput yang tetap, namun jumlah input berkurang b. Jumlah input & output bertambah, dengan kenaikan jumlah ouput yang lebih besar c. Jumlah input maupun ouput berkurang, dengan penurunan input yang lebih banyak

PENGUKURAN PRODUKTIVITAS • Produktivitas faktor tunggal • Produktivitas multifaktor

CONTOH SOAL Modern Lumber, Inc. , Art Binley (presiden dan produsen peti apel yg dijual kepada petani) dapat memproduksi 240 peti dari 100 batang pohon dengan peralatan yang ada sekarang. Baru-baru ini, ia membeli 100 batang pohon per hari. Setiap batang membutuhkan 3 jam kerja. Ia dapat memperkerjakan pembeli profesional yang bisa membeli pohon dengan kualitas lebih baik dengan harga sama. Jika demikian, ia dapat meningkatkan produksinya hingga 260 peti per 100 batang. Hitung produktivitasnya !

PENYELESAIAN a. b.

CONTOH SOAL Art Binley memutuskan untuk meninjau kembali produktivitasnya dari berbagai perspektif (produktivitas multifaktor) dgn mengacu pada Contoh-1. Untuk dapat melakukannya ia menetapkan pekerja, modal, energi, dan penggunaan bahan baku (dlm satuan dollar). Total jam kerja sekarang 300 per hari dan akan meningkat menjadi 308 jam per hari. Biaya modal dan energi adalah $350 dan $150 per hari. Biaya bahan adalah $1. 000 untuk 100 batang per hari. Karena ia membayar rata-rata $10 per jam. Hitung produktivitasnya !

PENYELESAIAN a. Biaya dengan sistem sekarang : - Tenaga kerja : 300 jam @$10 = $3. 000 - Bahan baku : 100 btg/hari = $1. 000 - Modal = $350 - Energi = $150 ---------------Total = $4. 500 Produktivitas = (240 peti)/$4. 500 = 0, 053 peti/dolar

PENYELESAIAN b. Biaya dengan pembeli profesional : - Tenaga kerja : 308 jam @$10 = $3. 080 - B-baku : 100 btg/hari = $1. 000 - Modal = $350 - Energi = $150 ---------------Total = $4. 580 Produktivitas = (260 peti)/$4. 580 = 0, 057 peti/dolar

Belajarlah Ilmu Pengetahuan, karena: Mempelajarinya merupakan tanda Taqwa pada Allah SWT, Mencarinya merupakan Ibadah, Menelaahnya sebagai Tasbih, Menyelidikinya sebagai Jihad, Mengajarkannya kepada yang belum mengetahui sebagai Sedekah, Menyampaikan kepada ahlinya adalah Kebaktian

Fauziah, SE. , MM Jurusan Manajemen, Fakultas Ekonomi, Universitas Islam Malang (UNISMA)