MAKANAN DALAM KONTEKS BUDAYA Antropologi Gizi GIZ 152

MAKANAN DALAM KONTEKS BUDAYA Antropologi Gizi (GIZ 152)- Pertemuan 8 Vitria Melani, M. Si vitria@esaunggul. ac. id Semester Genap 2017/2018 Program Studi Gizi Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan

Populasi Penduduk Dunia semakin meningkat Indonesia berada pada urutan ke 5 Berapa kejadian gizi buruk setiap tahun? ?

Kelaparan merupakan hambatan terbesar bagi perbaikan kesehatan di berbagai negara Maalah gizi kurang akan menurunkan daya tahan tubuh, meningkatkan risiko terkena penyakit, dan menurunnya produktivitas kera.

Kenapa terjadi kelaparan? • Ketersediaan pangan yang terbatas • Akses Pangan rendah (infrastruktur tidak mendukung) • Konsumsi rendah (kenapa? ? )

Faktor lainnya. . • Mengikuti kepercayaan-keercayaan tertentu (yang mungkin keliru) • Adanya larangan-larangan terhadap makanan tertentu • Upacara adat tertentu Sehingga mencegah orang memanfaatkan sebaiknya makanan yang tersedia bagi mereka

Makanan dalam konteks budaya • Apa itu makanan? ?

Makanan dalam konteks budaya • Makanan tidak hanya untuk memenuhi kebutuhan biologis tubuh • Makanan sebagai lambang kesejahteraan sosial • Makanan sebagai obat

Kebudayaan Menentukan Makanan • Kebiasaan masa kecil, akan terbawa sampai dewasa • Gaya hidup menentukan makanan • Sulit merubah kebiasaan makan jika sudah menyangkut tradisi yang turun temurun

Kebudayaan Menentukan Makanan • Bukan hanya makanan yang dibatasi secara budaya, tapi juga: – Waktu dimakannya – Terdiri dari apa saja – Etika makan

Nafsu Makan dan Lapar • Apa bedanya? ?

Nafsu Makan dan Lapar • Nafsu karena lapar atau lapar karena nafsu?

Masyarakat mengkasifikasikan makanan • Makanan berat? • Makanan ringan?

Peranan simbolik dari makanan • Makanan sebagai ungkapan ikatan sosial • Makanan sebagai ungkapan dari kesetiakawanan kelompok • Makanan sebagai ungkapan stress • Makanan sebagai obat • Makanan untuk ritual ibadah • Makanan lambang kesejahteraan suku (3)

Tugas • Buat 8 kelompok (5 orang per kelompok) • Review jurnal dari topik yang sudah ditentukan • Buat makalah dan power point • Presentasi pada pertemuan berikutnya

TERIMA KASIH