MAITINIMO ORGANIZAVIMAS PAGAL SAM 2018 m balandio 10

MAITINIMO ORGANIZAVIMAS PAGAL SAM 2018 m. balandžio 10 d. Nr. V-394 , , Vaikų maitinimo organizavimo tvarkos aprašą“ TAR 2018 -06471 Įsigalioja nuo 2018 m. rugsėjo 1 d.

Tvarkos aprašo tikslai • Sudaryti sąlygas sveikatai palankiai vaikų mitybai, • Užtikrinti geriausią maisto saugą ir kokybę, • Patenkinti vaikų maisto medžiagų fiziologinius poreikius, • Ugdyti sveikos mitybos įgūdžius.

Maisto produktai, tiekiami vaikams maitinti, kuriems nustatyti aukščiausi kokybės reikalavimai • Švieži vaisiai ir daržovės, • Bulvės, • Mėsos gaminiai, • Alyvuogių aliejus, • Žuvininkystės produktai, • Rauginti pienogaminiai, • Varškė ir varškės gaminiai, • Sūriai, • Lydyti sūriai.

DRAUDŽIAMI TIEKTI MAISTO PRODUKTAI bulvių, kukurūzų ar kitokie traškučiai, kiti riebaluose virti, skrudinti ar spraginti gaminiai; saldainiai; šokolado gaminiai; valgomieji ledai, gaminiai su glajumi, glaistu, šokoladu ledai; kramtomoji guma; gazuoti gėrimai; energiniai gėrimai; nealkoholinis alus, sidras ir vynas; gėrimai ir maisto produktai, pagaminti iš (arba kurių sudėtyje yra) kavamedžio pupelių kavos ar jų ekstrakto; cikorijos, gilių ar grūdų gėrimai (kavos pakaitalai); kisieliai; sultinių, padažų koncentratai; padažai su spirgučiais; šaltai, karštai, mažai rūkyti mėsos gaminiai ; rūkyta žuvis; konservuoti mėsos ir žuvies gaminiai (jie leidžiami bendrojo ugdymo įstaigose organizuojamų vasaros stovyklų metu ar sudarant maisto paketus į namus); strimelė, pagauta Baltijos jūroje; nepramoninės gamybos konservuoti gaminiai; mechaniškai atskirta mėsa, žuvis ir maisto produktai, į kurių sudėtį įeina mechaniškai atskirta mėsa ar žuvis; subproduktai ir jų gaminiai (išskyrus liežuvius ir kepenis); džiūvėsėliuose volioti ar džiūvėsėliais pabarstyti kepti mėsos, paukštienos ir žuvies gaminiai; maisto papildai; maisto produktai, pagaminti iš genetiškai modifikuotų organizmų (toliau – GMO), arba maisto produktai, į kurių sudėtį įeina GMO; iš dalies hidrinti augaliniai riebalai.

Maisto priedų, kurių neturi būti vaikams maitinti skirtuose maisto produktuose, sąrašas papildomas: • E 220‒ 228 • E 960 • E 961 • E 969 sieros dioksidas ir sulfitai steviolio glikozidai neotamas advantamas

Į mokyklą rekomenduojame neštis: • daržovės, šakniavaisiai, uogos ir jų nesaldinti gaminiai; • ankštinių, sėklų, kruopų, riešutų nesaldinti ir nesūdyti gaminiai, pusryčių dribsniai; • pienas ir nesaldinti, neriebūs jo gaminiai (varškė, kefyras, pasukos, jogurtai ir pan. ); • kiaušiniai, nerūkyta, liesa, balta mėsa, žuvis ir jų nesūrūs gaminiai; • nesaldūs pyragai su vaisiais, uogomis, žele ar mėsa; • rupių, visagrūdžių miltų duona, kiti gaminiai ir kepiniai; • geriamasis vanduo, nesaldintos žolelių arbatos, nesaldžios sultys; • visi produktai, kurie paženklinti „Rakto skylutės“ simboliu;

Pritaikytas maitinimas • Pritaikytas maitinimas – toks maitinimas, kuris užtikrina tam tikro sveikatos sutrikimo (alergija tam tikriems maisto produktams, virškinimo sistemos ligos ar remisinės jų būklės ir kt. ) nulemtus, vaiko individualius maistinių medžiagų poreikius, parenkant ir energijos produktus, jų gamybos būdą, toleruojamus maisto konsistenciją ir valgymo režimą, ir yra raštiškai rekomenduojamas gydytojo. • Pritaikytas maitinimas turi būti organizuojamas pagal gydytojo raštiškus nurodymus (Forma Nr. 027 -1/a) ikimokyklinio ugdymo ir vaikų socialinės globos

Jei sudaroma sutartis dėl vaiko maitinimo iš namų atsineštu maistu, už maisto saugą ir kokybę atsako vaiko atstovai pagal įstatymą. Sutartyje dėl vaiko maitinimo iš namų atsineštu maistu, turi būti nuostata apie draudžiamus atnešti maisto produktus, išvardytus Tvarkos aprašo 19 punkte. Sutartis dėl vaiko maitinimo iš namų atsineštu maistu turi teisę sudaryti lauko darželiai ir mokyklos, kuriose ugdomi vaikai, kuriems reikalingas pritaikytas maitinimas. Ikimokyklinio ir priešmokyklinio ugdymo programas įgyvendinančios įstaigos turi laikyti ir patiekti iš namų atneštą maistą tinkamos temperatūros.

Prieš pradedant vaikus maitinti pagal vegetarinį valgiaraštį, rekomenduojama jų tėvus ir globėjus (rūpintojus) informuoti apie vegetarinės mitybos riziką, nurodytą rekomendacijose, bei gauti iš tėvų ar globėjų raštišką prašymą organizuoti jų vaikams vegetarišką maitinimą. • Vaikams, gaunantiems vegetarinį maitinimą, rekomenduojama tikrinti sveikatą du kartus per metus ir sveikatos pažymą pateikti ugdymo įstaigai.