Lremidler til MADKAMP rets fokus Konservere din kkkenhave

Læremidler til MADKAMP Årets fokus: Konservere din køkkenhave Består i år af: Samlet materialer til både elever og lærer en plakat

At definere begrebet læremidler - formålet? Definering: • Læremidler er materialer og værktøjer, der bliver anvendt som midler med læring som mål! Thomas Illum Hansen, Laeremiddel. dk Definering: • Læremidler er materialer og værktøjer, der bliver anvendt som midler med læring som mål! Thomas Illum Hansen, Laeremiddel. dk

Læremidler og undervisning Kategorisering v. Thomas Illum Hansen, laerermiddel. dk Undervisningsmidler Tekster Redskaber Typer/kategorier Didaktiske læremidler Semantiske læremidler Funktionelle læremidler Kendetegn Mening Facilitering Didaktisk design Mening båret af tegn Facilitering af læring og undervisning Eksempler Grundbog Tematiske emnemateriale fx • Konserver din køkkenhave • Bælgfrugter og bæredygtighed • Mælk og mælkeprodukter • Kål og madkultur • Smagens Dag • Fødevarer – Frugt og grønt • Redskaber • Kogebøger • Opskrifter • Tv-udsendelser • • Tavle It-udstyr Indikatorpapir Papirvarer

Kategorier af læremidler? Kategorisering v. Thomas Illum Hansen, laerermiddel. dk Didaktiske læremidler (Undervisningsmidler) Semantiske læremidler (betydningsbærere) Funktionelle læremidler (redskaber) Er læremidler, der er produceret med henblik på at blive brugt i undervisningen i et bestemt indhold og har derfor indlejret didaktik, for at fremme elevers læring. Det er typisk lærebogssystemer, men kan fx også være pædagogisk tilrettelagte pc-spil. Didaktiske læremidler er præget af, at der er en intention om, hvad eleven skal lære og hvordan. Typisk giver de også bud på, hvordan undervisningen skal tilrettelægges. Ex MADKAMPS MATREIALET Er alt det, der inddrages betydningsmæssigt til at bringe indhold ind i undervisningen, men uden en indbygget didaktik Det kan fx være en film, litteratur, anskuelses genstande(råvare), webtekster. Der bruges som redskaber til at håndtere indhold, men som ikke er didaktiske eller semantiske i sig selv: – fx den traditionelle tavle, interaktive, elektroniske tavler, pc’ere og mobiltelefoner.

Læringsforløbet Konservere din køkkenhave I læringsforløbet anvendes en bred tilgang til lærermidler et bredt læremiddelbegreb: • Undervisningsmaterialer • Tekster • Fødevarer • Redskaber • IT og medier • Uderum/køkkenhaven

Læremidlet: Konservere din køkkenhave Introduktion til lærer: Introduktion til madkamp Overordnet om materialet Tema 1: Frugt og grønt Tema 2 : Konserveringsmetoder Tema 3: Eksperimenter Eksempel: Tema 1: frugt og grønt Læringsmål Teori Workshop 1: frugt Opgave 1: Undersøge danske frugter Opgave 2: Pektin- Hvad er det? Materialet er mindre i år 2 workshop med 2 -3 opgaver i hvert tema

Læremidlet: Konservere din køkkenhave Hvert Tema har tilhørende: • Kompetenceområde og mål tilhørende færdigheds og videns mål/områder • Omsatte læringsmål • Tegn på læring Opbygning af undervisningen • Varighed • Undervisningsopbygning • Materialer • Elevopgaver

Fra læremidlet - Tema 1, workshop 1, opgave 2 Tema 1: Frugt og grønt Færdigheds- og vidensområder Omsatte læringsmål Råvarekendskab Fase 1 Eleven kan redegøre for almindelige råvarers smag og anvendelse Eleven har viden om råvaregruppers smag og anvendelse 1. 2. Smag og tilsmagning Fase 1 3. Eleven kan skelne mellem forskellige grundsmage, konsistens og aroma Eleven har viden om grundsmage, konsistens og aroma • Teg ele n på såv verne læring Smag og tilsmagning el l s læ ty • ære rin del T ren gsu iggø egn Fase 2 som dby re er p på l ele tte f æ å ve r Eleven kan tilsmage og krydre maden i ver or n j - e g v ne. ller iser Eleven har viden om tilsmagning og krydring ha , om • r nå ele I de et m ve t f lær ølg åle n ing end t. i tr e e n er o ive pst aue ille t te r Du kan beskrive og kende forskel på forskellige typer af frugter og grøntsager der findes i køkkenhaven Du kan anvende forskellige konserveringsmetoder i forbindelse med forskellige typer frugt og grønt Du kan analysere frugters og grøntsagers smag og konsistens og eksperimentere med smagsgivere

Fødevarerne Eleverne skal arbejde: • undersøgende • analytisk • eksperimenterende med fødevarerne –frugt og grønt. Konservere din køkken have

Læringsrummet Faglokalet: • Plakater • Plakat fra årets materiale • Mindmap – fælles • Opskrifter • Fagpersoner på besøg • Billeder af elevernes processer • Udstilling af produkter som konserveret • Inddragelse af uderum: køkkenhaverne, naturen, supermarkede osv

HVORDAN JERES MATERIALE SKAL FORMIDLES FOTO HVILKE KONSERVERSINGSMETODER HAR I ANVENDT OG HVORFOR SVAR I HVILKEN SAMMENHÆNG KAN PRODUKTET/RETTEN SERVERES? HVAD SMAGER PRODUKTET/ RETTEN AF? Brug de fem grundsmage. EVALUERING AF PRODUKTET/ RETTEN Hvad skal justeres til næste gang, I laver produktet/retten? PRODUKTETS/ RETTENS NAVN INGREDIENSER UNDERSØGELSESSPØRGSMÅL Hvor kan i skaffe ingredienserne? Hvad ligger i vægt på, når i vælger en fødevare? HVORDAN VIL I SAMARBEJDE OM AT TILBEREDE PRODUKTET/ RETTEN? Hvilke roller har i hver især TILBEREDNING FOTO AF PROCES

Litteratur fra materialet