LPIDOS NO SAPONIFICABLES 672021 1 LIPIDOS INSAPONIFICABLES Se

LÍPIDOS NO SAPONIFICABLES 6/7/2021 1

LIPIDOS INSAPONIFICABLES Se dividen en son Aquellos LÍPIDOS que NO forman jabones TERPENOS porque Carecen de ácidos grasos ESTEROIDES 6/7/2021 I A N U S – Prof. Víctor M. Vitoria 2

TERPENOS Polímeros formados por la condensación de pocas unidades de ISOPRENO. son CLASIFICACIÓN Monoterpenos: 2 Isoprenos Diterpenos: 4 Isoprenos Polimerización cíclica Triterpenos: 6 Isoprenos Tetraterpenos: 8 Isoprenos Polimerización lineal 6/7/2021 Politerpenos: múltiples Isoprenos I A N U S – Prof. Víctor M. Vitoria 3

MONOTERPENOS son ejemplos Lípidos formados por la condensación de DOS isoprenos Se encuentran en VEGETALES Son VOLÁTILES. Aromas. LIMONENO GERANIOL MENTOL 6/7/2021 I A N U S – Prof. Víctor M. Vitoria 4

DITERPENOS Lípidos formados por la condensación de CUATRO isoprenos son PIGMENTOS pueden ser componentes de VITAMINAS (A, E) (E) Dobles enlaces conjugados Es la causa de los pigmentos 6/7/2021 I A N U S – Prof. Víctor M. Vitoria 5

TRITERPENOS Lípidos formados por la condensación de SEIS isoprenos son Precursores en la síntesis del colesterol RUTA METABÓLICA (observación de una ruta metabólica) 6/7/2021 I A N U S – Prof. Víctor M. Vitoria 6

TETRATERPENOS Lípidos formados por la condensación de OCHO isoprenos son PIGMENTOS B-caroteno, pigmento naranja de la zanahoria y precursor de la vitamina A Color amarillo de las hojas en otoño (¡Dobles enlaces conjugados!) 6/7/2021 Color rojo del tomate I A N U S – Prof. Víctor M. Vitoria 7

POLITERPENOS Lípidos formados por la condensación de MÚLTIPLES isoprenos son Enormes cadenas hidrocarbonadas insaturadas 6/7/2021 I A N U S – Prof. Víctor M. Vitoria 8

ESTEROIDES Derivados del CICLOPENTANOPERHIDROFE NANTRENO. son Se diferencian en los sustituyentes que hay en el anillo (ver círculos) 6/7/2021 I A N U S – Prof. Víctor M. Vitoria 9

ESTEROIDES ESTEROLES OH en C 3 Cadena hidrocarbonada en C 17 6/7/2021 I A N U S – Prof. Víctor M. Vitoria 10

COLESTEROL Regula la FLUIDEZ de la membrana. A mayor cantidad mayor rigidez. Se transporta en sangre mediante LIPOPROTEÍNAS. El exceso de los ésteres de colesterol de las LDL se puede depositar en las paredes de las arterias. Es precursor de hormonas esteroideas 6/7/2021 I A N U S – Prof. Víctor M. Vitoria 11

VITAMINA D Regula la absorción de fósforo y calcio en el organismo. Se forma a partir del COLESTEROL. Su carencia provoca el RAQUITISMO. 6/7/2021 I A N U S – Prof. Víctor M. Vitoria 12

ESTEROIDES HORMONAS ESTEROIDEAS Hidrófobas – Atraviesan membranas 6/7/2021 I A N U S – Prof. Víctor M. Vitoria 13

ESTEROIDES ÁCIDOS BILIARES Compuestos de 24 C Di o tri hidroxilados Se fabrican en el hígado y se almacenan en la vesícula biliar (forman sales). Vertidos en el intestino emulsionan las grasas. COLICO – DESOXICÓLICO. (ácido cólico) (emulsión) 6/7/2021 I A N U S – Prof. Víctor M. Vitoria 14

ESTEROIDES 6/7/2021 I A N U S – Prof. Víctor M. Vitoria 15

PROSTAGLANDINAS Son derivados de fosfolípidos que contienen ÁCIDO ARAQUIDÓNICO FUNCIONES Vasodilatadores Intervienen en inflamación, fiebre, etc Estimulan la secreción de mucus Interviene en la coagulación Contraen la musculatura lisa 6/7/2021 I A N U S – Prof. Víctor M. Vitoria 16