Lpidos biolgicos Lpidos Las diversas biomolculas que llamamos
Lípidos biológicos
Lípidos Las diversas biomoléculas que llamamos Lípidos solo tienen una propiedad física en común: su aversión por el agua. Son insolubles o poco solubles (anfipáticos) en agua y solubles en disolventes orgánicos. Los podemos clasificar operativamente en: - Lípidos de reserva (TG) - Lípidos estructurales (PL, GL, Col) - Otros lípidos (miscelánea)
Un triacilglicérido Los ácidos grasos se almacenan como reserva de energía (en grasas neutras y aceites) a través de un enlace éster al glicerol para formar tri(acil)glicéridos.
Las grasas neutras se almacenan en las gotas lipídicas
La b-oxidación de ácidos grasos en la matriz mitocondrial
Absorción de los ácidos grasos de la dieta en la mucosa intestinal y formación de los quilomicrones
Síntesis y degradación de triglicéridos en los adipocitos
Tejido adiposo blanco
Tejido adiposo pardo
Gota lipídica de un adipocito TAG Consta de un nucleo de lípidos neutros rodeado por una monocapa de fosfolipidos. Las perilipinas son unas proteínas que se asocian a la superficie exterior de las gotas lipidicas y regulan el acceso de la lipasa sensible a las hormonas a la superficie de la gota.
Tres visiones de un adipocito A B C A: Micrografía óptica que muestra la gota lipídica (lipid droplet) de una célula adiposa. El globulo graso está rodeado por un pequeño ribete citoplasmático. La protuberancia es el núcleo. B: Micrografía eléctrónica de barrido de un adipocito. C: Micrografía eléctrónica de transmisión de un adipocito
Los problemas de la grasa
¿Son inconvenientes las grasas como reserva energética? Los ácidos grasos constituyen la reserva secundaria (y principal) de energía. Son moléculas mucho mas reducidas y menos hidratadas que los carbohidratos. La oxidación completa de los ácidos grasos de los TG produce unas 9 kcal/g comparadas con las 4 kcal/g para carbohidratos y proteinas. Reservas de Energía de un hombre típico de 70 kg: - 100. 000 kcal en triglicéridos del tejido adiposo (~11 kg) 25. 000 kcal en proteínas movilizables (6 -7 kg, músculo) 1. 000 kcal en glucógeno (hígado + músculo) 40 kcal en glucosa Aproximadamente 11 kg de este hombre serían grasa. Si ésta energía tuviera que almacenarse en forma de carbohidratos esto supondría un total de unos 100 kg (25 + 75 de agua hidratacion) y el peso del hombre “modelo” sería entonces de unos 160 kg.
Valor de supervivencia de los lípidos
Los ácidos grasos
Los ácidos grasos forman micelas en el agua
Química general de un fosfolípido
Las distintas partes de una molécula de PL
Alcoholes que aparecen en la cabeza polar de un PL
Principales PLs
Los esfingolípidos
Glicolípidos
Modelos moleculares de fosfolípidos
Los fosfolípidos y glicolípidos forman bicapas en medio acuoso
Liposomas
Estructura del colesterol
Otros lípidos: farnesilo y geranilo
POLIISOPRENOIDES (polímeros largos de isopreno) dolicol fosfato — usado para transportar a los azúcares activados en la membrana del RER, en la síntesis de glicoproteínas y algunos polisacáridos
- Slides: 34
