Lourdes Honey Bajzk Antal mzzemnek bemutatja Bajzk Antal

Lourdes Honey Bajzák Antal mézüzemének bemutatója

Bajzák Antal élete kissrác korábban két dolog körül forgott: számítógépes programokat írt, amikor pedig felállt a gép mellől, nagybátyja méhészetében sertepertélt. Mindkét vírussal megfertőződött, erre utal életútja is. Ugyanis 1999 -ben informatikus mérnök lett, 2011 augusztusától pedig az általa alapított Lourdes Honey Kft. tulajdonosa és ügyvezetője. Mint arra a cég neve is utal mézzel foglalkozó vállalkozásról van szó.

Mikor döntötte el, hogy a mézzel szeretne foglalkozni és mi inspirálta ebben? Ez valójában nem egy döntés volt. Egészen kicsi gyermek koromban sokat voltam a nagybátyám méhészetében. Akkor tetszett meg igazán a méhek, méhészek világa. Akkor még nem tudtam, hogy mivel is jár ez, csak magával ragadott a természet és a méhek különös élete.

Mindig is erre a pályára készült? Alapvetően nem ez a végzettségem, informatikus mérnök vagyok. A méhészet, mint olyan kikapcsolódásként jött a munka mellé, először kicsiben. Ebből később kinőtte magát egy teljes munkaidős méhészet, amit tovább gondolva követett a feldolgozó üzem.

Mikor hozta létre az üzemet és hány főt foglalkoztat? 2011 -ben sikerült belekezdenem az üzem kialakításába. Gondolataimban ez már 2007 -ben létrejött de nem tették lehetővé az anyagi források. 2012 -ben kezdtünk el dolgozni, akkor még csak hordós mézet forgalmaztunk. 8 fővel indultunk ma 16 -an vagyunk.

Hányféle terméket készítenek? Folyamatosan fejlesztjük termékpalettánkat aminek 137 különböző termék a gyümölcse. Nehéz lenne felsorolni is ennyi féle produktumot. Ami viszont mindegyik termékünkre vonatkozik, hogy mind, egytől-egyig Magyarországi forrásból származik.

Milyen virágból készített mézet csomagolnak és forgalmaznak? Alapvetően a magyar fajtamézeket csomagoljuk, ilyen a repce, az akác, az ámor, a napraforgó, a selyemfű, az egyéb vegyes virágméz fajták.

Milyen élelmiszeripari előírásokat kell betartani a méz tárolása, csomagolása során? Üzemünkben a méz előmintázásától kezdődően nagyon szigorú előírásoknak kell megfelelnünk. Ilyen a HACCP és eddig az ISO, amit egy még szigorúbbra cserélünk, ez az IFS szabvány.

Kis boltokban és nagy áruházakban is találkozhatunk az Ön termékeivel? Külföldre is szállít-e? Ha igen, hová? Sajnos termékeink jelentős részét, mintegy 99%-át külföldön értékesítjük. Magyarországon az Auchanban vagyunk jelen, szerződésben vagyunk a CBA-val is, valamint a Sparban is rövidesen kaphatóak lesznek a termékeink (reményeink szerint).

Szokott-e vásárokra, kiállításokra járni? Nyert-e már esetleg valamilyen díjat bármelyik terméke? Rendszeresen járunk kiállításokra. Minden évben megjelenünk Dubaiban a Gulfoodon, ahol ez évben döntőbe került egy benevezett termékünk. Ez azért nagy szó, mert több ezer termék mellett került a Black -Seed mézünk a legjobbak közé a világ legnagyobb élelmiszeripari szakkiállításán. És vannak olyan kiállítások amelyeket nem évente rendeznek. Ilyen a Sial Párizsban vagy az Anuga Kölnben. És néha elmegyünk egy-egy számunkra újnak számító kiállításra is. Ilyen volt Tokióban a Foodex.

A Gulfood kiállításon a döntős termékkel.

Kinek az ötlete és mi alapján tervezték meg a címkéket és a logót? Az arculatunkról azt tudom elmondani, hogy egy premium katagóriás márkát szerettünk volna bevezetni a piacra. Ennek megfelelően próbáltuk alakítani a csomagolásunkat is, ahogyan a beltartalmat is. A címkéket a grafikussal közösen szoktuk megtervezni.

Nehéz-e egy ilyen üzemet vezetni, irányítani? Milyen képességek szükségesek hozzá? Üzemet vezetni soha nem egyszerű feladat. Sokszor egészen pici dolgokon múlnak egészen nagy melléfogások vagy éppen nagy győzelmek.

Ha 3 szóban kellene meghatároznia, hogy mitől sikeres az üzem, mi lenne az? 3 szóban nem tudnám megfogalmazni de támpontot tudok adni 3 szóban is: Minőség Munka Türelem

Miért jobb az ön méze, mint másé? Nehéz lenne azt mondani, hogy az én mézem jobb, mint másé. Általánosan nem lehet ilyesmit kijelenteni. Valóban vannak olyan termékek a piacon, amelyekkel nyugodt szívvel tudok versenyezni és biztosan vannak jobbak is. Minden esetre a Méhész újságban megjelent piaci szondázás eredménye alapján nem rossz a mézünk. Mondom ezt azért, mert az első sorban a Lourdes Honey Kft. szerepel a felsorolásban.

Ön szereti a mézet? Régebben nem szerettem, de mint minden, az ízlések is változnak, ma már szeretem a mézet és fogyasztom is rendszeresen.

Végül, de nem utolsó sorban, van-e valamilyen mottója? Mottóm? Hm… Próbálok korrektül üzletelni egy sokszor nem korrekt piacon.

Köszönjük az interjút! További sok sikert kívánunk! Dávid Emese Lövei Zsuzsanna Szerető Dorottya Wéber Dorina

Felhasznált források: https: //www. facebook. com/lourdeshoney http: //www. lourdeshoney. hu/index. html http: //hir 6. hu/cikk/77169/a_mezkereskedo_aki_n em_szerette_a_mezet_csak_a_meheszetet