LOS PRODUCTOS ECOLGICOS Alimentos procedentes de la Agricultura

LOS PRODUCTOS ECOLÓGICOS Alimentos procedentes de la Agricultura ECO-LÓGICA

ÍNDICE 1. La historia de la Agricultura Ecológica en Europa 2. Evolución de la producción agroecológica. Estadísticas 3. Definición de Agricultura Ecológica 4. Cómo se producen alimentos ecológicos. Reglamento y Control. Técnicas 5. Mitos y verdades sobre los productos ecológicos 6. Razones para el consumo de productos ecológicos 7. Cómo reconocerlos. Marcas, Sellos y Avales 8. Donde comprar los productos ecológicos

INTRODUCCIÓN Historia de la Agricultura Ecológica

INTRODUCCIÓN Evolución en España Evolución de la Producción Agrícola Ecológica (1991 - 2003)

INTRODUCCIÓN 85% 60% Productores 17. 028 Elaboradores 1. 439 Superficie Total 725. 254 Ha

INTRODUCCIÓN Superficie en Agricultura Ecológica Año 2003 725. 254 Ha Distribución por Comunidades Autónomas Valor de comercialización 2003 - 235, 6 M€

INTRODUCCIÓN Andalucía • • Motor de crecimiento Sector en permanente crecimiento

INTRODUCCIÓN

Variedad de Productos • Frutas y Verduras • Zumos • Arroces y Cereales • Aceites y Vinagres • Huevos y Lácteos • Sales y Especias • Panadería y Galletas • Chocolates y Caramelos • Té, Café e Infusiones • Alimentación Infantil • Conservas Vegetales • Mermeladas y Cremas • Miel y Azúcar • Sopas y Pastas • Frutos Secos • Vino, Cerveza y Sidra • Carne fresca • Productos cárnicos • Pescado • Cosmética e Higiene

¿A qué llamamos Agricultura Ecológica? Encuesta • DEFINICIÓN: ü Sistema de producción basado en el respeto por el medio ambiente (biodiversidad, ciclos naturales, setos, etc. ) ü Gestiona de forma integrada y óptima los Recursos Naturales disponibles en el Agroecosistema üPrescinde del uso de sustancias químicas de síntesis (abonos, plaguicidas, herbicidas, etc. ) y de Organismos Genéticamente Modificados üPotencia al fertilidad y conservación del suelo (equilibrio ecológico -suelo vivo) üFomenta los ciclos cerrados con al reutilización de los residuos, ahorro de agua y uso de energías renovables üSe potencia el bienestar de los animales con mayor espacio, una alimentación natural y evitando el uso de medicamentos y hormonas üObtiene alimentos de máxima calidad nutritiva, sanitaria y organoléptica

Características de la Producción • Métodos de producción – Equilibrar el Agroecosistema • Biodinámica • Permacultura • Sistemas tradicionales • Técnicas básicas – El suelo vivo. La materia orgánica – Fertilización • • • Abono verde Estercolado Compostaje Humus Biofertilizantes y Bioestimuladores – Rotaciones y Asociaciones de cultivo. El Policultivo – Protección Vegetal • Biodiversidad y manejo de plagas • Prevención de enfermedades • Alelopatía – Control de Malezas • Prevención y control. Integración • Métodos físicos y químicos – mecánica, acolchados, métodos térmicos alelopatías – Control de Entomófagos • Prevención y control. Métodos físicos y químicos – trampas, setos alelopatías, plantas atrayentes, caldos y bioestimulantes. – Agrosilvocultura • Estabilizadores del agroecosistema – Ganadería Ecológica • Semiextensiva • Medicina veterinaria. Homeopatía – La Transformación de los productos agroalimentarios ecológicos – La conservación de los alimentos – Calidad – Comercialización y consumo

¿Qué obtenemos? • • • Productos Ecológicos Sin aditivos, conservantes ni colorantes Sin transgénicos Sin residuos de pesticidas (contaminación externa) Sin medicamentos veterinarios (dioxinas, hormonas, etc. ) Estrictos controles Reglamento CEE 2092/91 Control público y privado – Libros de registro, visitas, análisis – Periodo de reconversión – Etiqueta numerada

Sellos y Avales

Análisis del consumo • CONSUMO ALEMANIA 10% DINAMARCA 80 -90% (leche) ESPAÑA 4% ANDALUCÍA 1, 5% (1, 8% 2005) CAUSAS • FALTA DE UNA RED DE COMERCIALIZACIÓN (90%) – POCA OFERTA-DIVERSIDAD – ALTO PRECIO – POCOS COMERCIOS

Análisis del consumo

Razones para el Consumo • MEJORA LA SALUD – Productores y Consumidores – Nutrientes, vitaminas y minerales (estudios) – Características organolépticas • PROTEGE LA AGRICULTURA – Patrimonio y biodiversidad genética. Especies autóctonas – Suelos vivos • PROTEGE EL MEDIO AMBIENTE – – – • POR UNA SOCIEDAD MÁS JUSTA – – • Fertilización de la tierra Mayor retención de agua sin contaminar los acuíferos Protección contra la erosión Mantenimiento de hábitats Evita la contaminación de agua, aire, suelo, flora y fauna Mantiene la población rural. Desarrollo rural endógeno Preserva la vida rural, la cultura y tradición campesina Generación de puestos de trabajo Fomenta el consumo ético y responsable UNA VERDADERA ECONOMÍA – Mejor comida, menos enfermedades – Contribuye al ahorro de energía y reciclado de nutrientes – Menores costes globales

¿Dónde los localizamos? • Asociaciones de consumidores ALMOCAFRE • Herbolarios • Gourmet • Grandes superficies • Restaurantes EL QUIÑÓN • WEB: – www. bionatura. es – www. vidasana. org – www. almocafre. es

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