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LOS MAPUCHE Quinto básico

SON PARTE DE LOS PUEBLOS ORIGINARIOS DE NUESTRO PAÍS EL SIGNIFICADO DE LA PALABRA MAPUCHE ES “GENTE DE LA TIERRA ” La lengua mapuche, como la de la mayoría de los pueblos originarios o aborígenes americanos, no poseía escritura. La transmisión de las historias y leyendas, como así también de los saberes, se hacía en forma oral.

ES IMPORTANTE SABER QUE… • Los mapuche viven de la agricultura, la ganadería, la pesca y la caza. • Se alimentan de muchos frutos silvestres que abundan en los árboles del sur de Chile.

ALGUNAS DE SUS COMIDAS TÍPICAS… 1. 1 - La cazuela acompañada siempre de verduras y también de legumbres. 2 - La tortilla de rescoldo, la que es cocida en cenizas bajo tierra. 3 - El merkén, sazonador natural utilizado a nivel internacional. 2. 3.

ELEMENTOS ELABORADOS POR LOS MAPUCHE QUE SE UTILIZAN ACTUALMENTE 1. • 1. Piedra Mortero, utilizada para moler específicamente el conocido “Chancho en Piedra”. • 2. Joyas de plata, aros, collares, pulseras utilizadas por mujeres que aman la artesanía. • 3. Loza en greda, utilizada en muchas ocasiones en restaurantes o casas donde tienen un gusto especial por esta artesanía. 2. 3.

Vestimenta tradicional mapuche

Datos curiosos • Los mapuche contaban con su propio calendario, el que aún hoy en día rige algunas de sus festividades. • Para ellos, el año comienza el 24 de junio: igual que lo hacen muchas otras culturas antiguas del mundo, este festejo se corresponde con el día en que amanece luego de pasar la noche más larga del año. • En cuanto a la religión, su Dios se llama Nguenechen, ser creador de todo lo que existe, que domina la tierra como Rey o Pastor y da vida y fecundidad a los hombres.

MOTE DE TRIGO COCIDO 3 Kilos de Trigo 4 Kilos de ceniza de rescoldo 1 Chaihue (colador) para pelar el mote Bastante agua para lavar Preparación: Se hecha el trigo en una olla con 10 litros de agua fría, se deja que hierva fuertemente, una vez caliente se le incorpora la ceniza, se continúa revolviendo durante 1 hora más, hasta quede espeso, en este instante se le hecha el trigo y se revuelve. Posteriormente se procede a lavar el mote con ceniza, una vez salida toda la pelusa se enjuaga, Finalmente se cuece en agua limpia, unos 20 minutos, luego se cuela y se come caliente o frío o con ají a elección, También se sirve como postre con huesillos.

RECETAS QUE PERDURAN EN EL TIEMPO… • El digüeñe • Es un alimento silvestre natural que se extrae de un árbol llamado hualle, se da entre los meses de Agosto y septiembre en el sur de chile. • 1 Manojo de cilantro 1 Cucharada de Aceite 1 Pizca de sal ½ Cebolla picada fina 1 Kilo de digüeñes • Preparación: • Se lavan los digüeñes con agua fría y luego se pican en forma circular uno a uno, se le agrega cilantro picado, junto con la sal y el aceite a gusto y la cebolla picada. Se sirve como entrada, o acompañado de algún otro plato.

HUMITAS • 12 Choclos 4 Cebollas 3 Dientes de ajo Pimienta Orégano Sal Aceite Albaca ½ cucharada de merkén o ají Un molino • Preparación: Se cortan los choclos en la parte inferior en forma circular, se seleccionan las mejores hojas, para envolverlas posteriormente, se cortan los granos con un cuchillo, luego se muelen en el molino, el jugo se recoge todo en un fuente, para luego incorporarlo, las cebollas se parten en cuadros pequeños se cuecen en una olla, luego una vez molido todo el choclo, se le incorporan los aliños, la albaca y las cebollas ya listas. Finalmente se unen la hojas seleccionadas y se rellenan con esta mezcla, se amarran con un hilo, y se cuecen en una olla con agua hasta que hierva por 30 minutos. Terminado su cocimiento, se sirven, se abren las hojas para servirse las humitas.