LOGO METABOLISMO Y NUTRICIN TEMA IV METABOLISMO DE

LOGO METABOLISMO Y NUTRICIÓN TEMA IV: METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS CONFERENCIA 6: INCORPORACIÓN DE LOSLÍPIDOS DIETÉTICOS. LAS LIPOPROTEÍNAS Profesor: MSc. Gleymis Venet Cadet

PREGUNTAS DE CONTROL • Diga los destinos del NADH. H+ tanto en ausencia como en presencia de O 2 • Mencione las enzimas reguladoras de la Glucólisis y la gluconeogénesis y diga que tipo de regulación presentan MSc. Gleymis Venet Cadet

MOTIVACIÓN ¿Qué conoce usted por hipercolesterolemia familiar? ¿Cuáles son sus causas y manifestaciones clínicas ? MSc. Gleymis Venet Cadet

SUMARIO 1. Digestión de lípidos 2. Lipoproteínas. Estructura general 3. Clasificación. Características de cada tipo 4. Metabolismo e hipercolesterolemia familiar MSc. Gleymis Venet Cadet

OBJETIVOS 1. Explicar los mecanismos que facilitan la incorporación de los lípidos de la dieta al organismo humano y su importancia para la salud general. 2. Clasificar las lipoproteínas de acuerdo a su densidad. 3. Mencionar los principales componentes de las lipoproteínas, principal lípido que transportan, su origen y destino. MSc. Gleymis Venet Cadet

LIBROS DE LA ASIGNATURA C ap. 8 Cap. 9 pág. 6 pág. 1 9 -71 d 65 -168 73 - 74 pág. 1 igestió Qm y 78 -184 VL n Cap. 9 pág. 7 DL 8 85 - 87 regula -82 lipogéne ción sis, Cap. 4 7 Cap. 4 pág. 805 -811 9 pág. 829 -84 7 MSc. Gleymis Venet Cadet

DIGESTIÓN DE LOS LÍPIDOS § Los lípidos aportan mayor contenido energético puesto que rinden el doble de las calorías que aportan glúcidos y proteínas. § Principales lípidos de la dieta: Ø Triacilglicéridos (TAG) Ø Fosfolípidos ( fosfátidos de glicerina y esfingolípidos) Ø Colesterol libre y esterificado. Ø Ácidos grasos libres. Ø Vitaminas liposolubles. MSc. Gleymis Venet Cadet

LÍPIDOS COLESTEROL MSc. Gleymis Venet Cadet

ENZIMAS QUE PARTICIPAN EN LA DIGESTIÓN DE LOS LÍPIDOS Sitio de acción Enzima Sustrato Productos Cavidad bucal Lipasa lingual TAG Ácido graso 1, 2 diacilglicerol Estómago Lipasa gástrica TAG Ácido graso 1, 2 diacilglicerol Intestino delgado Lipasa pancreática TAG Ácidos grasos 2 monoacilglicerol Colipasa Micelas de grasa ↑ Actividad de la Lipasa pancreática Colesterol esterasa Ésteres de colesterol Colesterol Ácidos grasos Fosfolipasas Fosfatos de glicerina Ácidos grasos Lisofosfolípidos

DIGESTIÓN DE LOS LÍPIDOS § Peristaltismo intestinal: favorece la disipación de las grasas o sea la formación de pequeñas gotas de grasa que facilita la acción de las enzimas digestivas. § Sales biliares: son lípidos esteroideos sintetizados por el hígado y segregados por la bilis en el duodeno donde forman micelas aumentando el grado de dispersión, estabilizando la emulsión y activando la lipasa pancreática. MSc. Gleymis Venet Cadet

DIGESTIÓN DE LOS LÍPIDOS § Las micelas transportan los productos de la digestión al borde en cepillo. Ácidos grasos glicerol. MAG DAG Ácidos grasos de cadena larga Pulmones, músculo t. adiposo, Hígado, glándula suprarrenal Pasan directamente a la sangre TAG Apoproteínas Quilomicrones Linfa MSc. Gleymis Venet Cadet

Regulación de la digestión § La secreción de enzimas digestivas de lípidos está regulada hormonalmente. El intestino delgado secreta la hormona peptídica colecistoquinina (CCK), cuando los alimentos digeridos llegan a la porción superior del intestino delgado, esto provoca la liberación de bilis y de las enzimas digestivas pancreática. § Otras células intestinales producen la hormona peptídica, secretina que favorece la liberación de una solución rica en bicarbonato logrando así la alcalinaización del jugo intestinal, lo que propicia se alcance el p. H necesario para la acción de las enzimas digestivas. MSc. Gleymis Venet Cadet

LIPOPROTEÍNAS MSc. Gleymis Venet Cadet

LIPOPROTEÍNAS • Macromoléculas formadas por la agregación de diferentes tipos de lípidos con proteínas globulares específicas llamadas apoproteínas, cuya función es transportarlos desde el intestino y el hígado a los tejidos periféricos y, desde éstos, al hígado para su eliminación del organismo en forma de ácidos biliares. Estructura: Morfología casi esférica MSc. Gleymis Venet Cadet

LIPOPROTEÍNAS Núcleo hidrófobo (sustancias apolares) formado por colesterol esterificado y triglicéridos, y por una capa superficial más hidrófila (sustancias polares) que contiene colesterol no esterificado, fosfolípidos y apoproteínas. TAG

CLASIFICACIÓN SEGÚN SU DENSIDAD ØQuilomicrones Ø VLDL (Very low density lipoprotein) ØIDL (Intermediate density lipoprotein) Ø LDL (Low density lipoprotein) Ø HDL (High density lipoprotein) MSc. Gleymis Venet Cadet

PRINCIPALES LÍPIDOS QUE TRANSPORTAN

APOLIPOPROTEÍNAS CARACTERÍSTICAS. MSc. Gleymis Venet Cadet

QUILOMICRONES Ø Son las partículas de mayor tamaño y menor densidad. Ø Alto contenido de TG. Ø Origen intestinal, transportando lípidos de la dieta. Ø Apo AI, IV, Apo B 48, Apo CI, II III y Apo. E. MSc. Gleymis Venet Cadet

Lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL) Ø Transportan TG de origen endógeno y en menor grado colesterol. Ø Origen en el hígado. Ø Apoproteínas B 100, CI, II y apo E. MSc. Gleymis Venet Cadet

Lipoproteínas de baja densidad (LDL) Ø Ricas en colesterol esterificado. Ø Origen de la transformación de VLDL y de las IDL. Ø Transportan Colesterol hacia tejidos periféricos (propiedad aterogénica). Ø Apo B 100. MSc. Gleymis Venet Cadet

Lipoproteínas de alta densidad (HDL) Ø Lipoproteínas de menor tamaño y más densas. Ø Ricas en proteínas y fosfolípidos. Ø Transportan colesterol esterificado. Ø Transporte de colesterol de tejidos periféricos hacia el hígado (papel protector en Aterosclerosis). Ø Apoproteínas AI, AII, CIIA, CIII, Apo. D, Apo. E. MSc. Gleymis Venet Cadet

RESUMEN DEL DESTINO DE LOS QUILOMICRONES Y LAS VLDL

RESUMEN DEL METABOLISMO DE LAS LIPOPROTEÍNAS. TRANSPORTE REVERSO DE COLESTEROL POR LAS HDL

Acción de la lipasa lipoproteíca sobre los Q y las VLDL TAG Ácidos grasos + glicerol Lipasa lipoprotéica inducida por insulina Bioquímica Médica. Tomo III, Págs. 822 -824 Bioquímica Humana: Páginas 189 -190

Acción depuradora de las HDL MSc. Gleymis Venet Cadet

HIPERLIPOPROTEINEMIAS MSc. Gleymis Venet Cadet

La Hipercolesterolemia familiar Defecto genético Ausencia o mutaciones en receptor de LDL Lípidos en plasma Aumento de CT Aumento de LDLc Características clínicas • Xantomas tendinosos • Enfermedad coronaria prematura MSc. Gleymis Venet Cadet

ATEROSCLEROSIS Aorta humana aterosclerótica § Deposito de grasa y engrosamiento de la túnica íntima con rotura de la media en arterias mayores y media (se acumulan lípidos, proteínas y carbohidratos), existe calcificación lo que disminuye la elasticidad y aumenta la oclusión. § Factores de riesgo: edad, sexo, obesidad, tabaquismo, HTA, hiperlipidemia. MSc. Gleymis Venet Cadet

CONCLUSIONES 1. En el proceso de digestión de los lípidos participan enzimas Lipasas, fosfolipasas y colesterol esterasas, que catalizan la hidrólisis en moléculas más simples que puedan ser absorbidas a través de la mucosa intestinal. 2. Las lipoproteínas son la forma en que se transportan los lípidos en sangre y se diferencian por la naturaleza y proporción de la fracción lipídica y sus apoproteínas. 3. Los principales órganos donde se sintetizan las lipoproteínas son el intestino y el hígado. 4. Las LDL al transportar el colesterol hacia los tejidos y las HDL al depurar el exceso de colesterol de los tejidos y realizar el transporte hacia el hígado garantizan la homeostasis del mismo en el organismo. MSc. Gleymis Venet Cadet

PRÓXIMAS CLASES C. O: METABOLISMO DE LOS TAG (LIPOGÉNESIS). § Practica de laboratorio sobre determinación de glucosa en sangre con el uso del GLUCÓMETRO. § ACTIVIDAD EVALUADA MSc. Gleymis Venet Cadet

Temas para los trabajos de Metabolismo de Lipoproteínas § Equipo 1 Principales lípidos de la dieta: Enzimas que participan, sitio donde actúan, sustratos y productos de la digestión de los lípidos de la dieta. Formación de Los Quilomicrones: Concepto y función. Composición y estructura específica general. Interconversión con otras lipoproteínas. Papel de la lipasa lipoproteína en la entrada de los lípidos en el hígado, tejido adiposo y otros tejidos. La Apoproteína B 48 y la captación hepática de los remanentes de quilomicrones. www. themegallery. com

§ Temas para los trabajos de Metabolismo de Lipoproteínas § Equipo 2 Las VLDL y LDL: Concepto y función. Composición y estructura específica. Origen y destino, lípidos predominantes y principales apoproteínas. Interconversión con otras lipoproteínas. Papel de la lipasa lipoproteína en la entrada de los lípidos en el hígado, tejido adiposo y otros tejidos. Papel de sus receptores para las LDL. Riesgo ateroesclerótico. www. themegallery. com

Temas para los trabajos de Metabolismo de Lipoproteínas § Equipo 3 Las IDL y HDL: Concepto y función. Composición y estructura específica. Origen y destino, lípidos predominantes y principales apoproteínas. Interconversión con otras lipoproteínas. Papel de la lipasa lipoproteína en la entrada de los lípidos en el hígado, tejido adiposo y otros tejidos. Riesgo ateroesclerótico. www. themegallery. com

Temas para los trabajos Metabolismo de Lipoproteínas de Equipo 4 Lipogénesis: Concepto, etapas y Características generales. Formación de precursores activos a partir de compuestos no lipídico, Síntesis de ácidos grasos (ácido palmítico). Procesos de alargamiento y desaturación, ácidos grasos esenciales. Regulación de este proceso y el papel del hígado y el tejido adiposo en esta área del metabolismo. www. themegallery. com

Temas para los trabajos de Metabolismo de Lipoproteínas § Equipo 5 Lipólisis: Etapas y características generales, β - Oxidación de los ácidos grasos y utilización del glicerol. Balance energético de este proceso y su relación con el Ciclo de Krebs y la Cadena Respiratoria. Regulación y hormonas relacionadas con el metabolismo de los TAG. El metabolismo de los TAG en hiperglucemia e hipoglucemia. Control del contenido lipídico celular. www. themegallery. com

FIN