Lipidy Gabriela Uherkov Bakalsk prce Univerzita Karlova v
Lipidy Gabriela Uherčíková, Bakalářská práce, Univerzita Karlova v Praze, Přírodovědecká fakulta, 2011
Lipidy v našem životě
Základní charakteristika �Z řeckého lipos = tuk �Hydrofobní �Rozpustné látky v nepolárních rozpouštědlech
Funkce lipidů �Zásobní – největší zdroj energie �Prekurzory �Syntéza vitamínů hormonů �Stavební – membrány �Ochranná – ledviny, játra
Rozdělení lipidů �Hydrolyzovatelné: • jednoduché (acylglyceroly, vosky) • složené (fosfolipidy, glykolipidy a další) �Nehydrolyzovatelné: • isoprenoidy (steroidy, terpeny)
Jednoduché lipidy � Acylglyceroly
Mýdla � Mýdlo vzniká alkalickou hydrolýzou triacylglycerolu
Čistící schopnosti mýdel iontová „hlavička“ uhlovodíkový „ocas“
Vosky � Složité směsi esterů vyšších mastných kyselin a alkoholů
Složené lipidy � Tvoří biologické membrány � Dělíme: • Fosfolipidy • fosfoacylglyceroly • sfingomyeliny • Glykolipidy • glycerolglykolipidy • glykosfingolipidy
Fosfoacylglyceroly diester kyseliny fosforečné fosfolipidová membrána
Sfingomyeliny
Glykolipidy - Bakterie, mozek, játra a slezina - Cerebrosidy – součást myelinového obalu nervů
Seznam použitých zdrojů a převzatých obrázků � � � � � http: //www. diytrade. com/china/4/products/862889/Lanolin _Refined_grade. html http: //exoticka-zvirata. webnode. cz/products/vorvantuponosy-physeter-macrocephalus-/ http: //www. orgonity. cz/vceli-vosk 1 http: //health. howstuffworks. com/humanbody/systems/nervous-system/brain 1. htm http: //www. elvis. nfo. sk/lordjurko/web/babovka. htm http: //letadlo 001. blog. cz/0812/tip-na-pokus http: //www. liposukce. info/index. php? slovo=kuze http: //prozeny. blesk. cz/ http: //www. tvojedarky. cz/originalni-darkytop/ostatni/magicka-svicka. html
- Slides: 14