LES VINS CORSE Par Christian Situation des vignobles
LES VINS CORSE Par Christian
Situation des vignobles Les vignes sont accrochées à des flancs de colline. Elles sont souvent en côteaux, parfois très pentues sur des versants ou des plateaux proches de la mer. Le vignoble s’étend sur 2600 Hectares
Le climat 2750 heures d’ensoleillement par an. Le rôle de la montagne est déterminant. L’altitude du vignoble varie de 10 m à 400 m. Malgré tout, la pluviométrie est abondante.
Géologie - Pédologie Le vignoble repose sur 4 types de substrats : § Dans sa partie est les sols sont schisteux. § La bordure littorale est constituée de sols d’alluvions. § Au sud et à l’ouest les granites dominent. § Le secteur de Patrimonio et de Bonifacio sont constitués de calcaires argileux.
Historique du vignoble La viticulture remonte à l’antiquité. Les Génois en 1572 obligent la plantation de la vigne. Au 18ème siècle, la viticulture corse connaît un développement spectaculaire. A la fin du 19ème siècle, le vignoble fut ravagé par des maladies. Au début des années 60, avec l’installation en Corse de 17000 rapatriés d’Algérie, la viticulture est relancée mais de manière quasi industrielle.
Paysages viticoles et vignobles
Appellations Superficie : 2600 ha Production: 100 000 Hl/an Rendement moyen: 38, 5 Hl/ha
A. O. P
Encépagement Parmi les dix cépages autorisés en Corse, quatre seulement peuvent être considérés comme historique: Le Nielluccio, le Sciaccarellu, le Carcagiolu et le Vermentino.
Conseil de service Les vins blancs et rosés sont à boire jeune. Les rouges également excepté ceux vendus sous les AOC Ajaccio et Patrimonio. Les blancs et les rosés se servent frais entre 8 et 10°, jamais plus frais. Les rouges légers se servent entre 12 et 14°. Les vins de Patrimonio et d’Ajaccio se dégusteront plus vers les 15°.
DEGUSTATION
Domaine Vico 5, 70€ Rosé 2016 Cépage: 70% Niellucciu, 20% Grenage, 10% Sciaccarellu Terroir : Schistes Vinification : cuve inox Elevage : 6 à 8 mois sur lies fines en cuve béton
Terra Nostra 4, 90€ AOP Corse blanc 2016 Cépage: 100% Vermentinu Robe: Or et de grande brillance Nez : Citron vert et jasmin, mêlé d’effluves de maquis. Bouche: Souple et fraîche, de belle longueur, aux saveurs légères de miel d’acacia.
Domaine Giacometti 10, 90€ Cru des Agriate Patrimonio 2014 Cépage: 100% Vermentinu Robe: Or Nez: Agrumes et notes florales Bouche: Attaque tendre, puis vient une douce vivacité, sur un bel équilibre. Le tout se terminant sur une joyeuse persistance.
JC Abbatucci Faustine Vieilles Vignes 2013 23, 00€ Cépage: 100% Vermentinu Terroir : Arènes granitiques à sablolimoneuses Culture : Biodynamie. Labour au cheval et maîtrise de l’enherbement hivernal grâce au troupeau de brebis. Vinification : Pressurage direct et fermentation alcoolique en cuve inox. Elevage : 6 mois sur lies fines.
Antoine Arena 24, 05€ Carco 2013 Cépage: 100% Vermentinu Robe: Or. Nez: Floral et doté d’une jolie finesse, avec des notes de fruits blancs et une note de fraîcheur. Bouche: Vin blanc sec puissant et nerveux.
Terra Nostra 4, 90€ AOP Corse Rouge 2015 Cépage: 100% Niellucciu Robe: Noir, sombre. Nez: Bien ouvert sur les fruits noirs épicés et le café. Bouche: Plein, volumineux, rond, fruité et long.
Domaine U Stiliccionu 30, 80€ Kalliste 2013 Cépage: Sciaccarello, Nielluccio Robe: Noir. Nez: Palette aromatique plus mûre, sur des notes de fruits noirs épicés. Bouche: Aspect mentholé typique des vins de Sébastien Poly.
Domaine U Stiliccionu Sottu Scala 2014 45, 00€ Cépage: Sciaccarello, Nielluccio Robe: Cerise noire et aux reflets pourpre. Nez: De fruits noirs et de fruits rouges bien mûrs avec également des notes boisées et torréfiées. Bouche: Charnue, avec beaucoup de finesse, les tanins sont enrobés et on retrouve la gamme aromatique du nez.
Antoine Arena Muscat du Cap Corse 2013 26, 00€ Cépage: 100% Muscat Robe: Or pâle. Nez: Expressif et caractéristique du cépage. Bouche: Equilibre rare et net tout en gardant beaucoup de fraîcheur. Des notes exotiques (litchi, mangue). Finale citronnée.
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