Les relations ruralurbain et les systmes alimentaires dans

Les relations rural-urbain et les systèmes alimentaires dans les scenarios Agrimonde-Terra Olivier Mora - INRA Depe Ecole-Chercheurs Systèmes Alimentaires & Villes : interactions, innovations et leviers pour la durabilité Montpellier, 24 janvier 2019

I. Les objectifs et la méthode de la prospective Agrimonde-Terra

Introduction • Un débat international sur les futurs de l’agriculture et de la sécurité alimentaire structuré par les grandes institutions internationales et les modèles globaux d’équilibres général (FAO -GAPS; IIASA -Globiom; IFPRI -IMPACT/MAGNET; PBL IMAGE) D’Agrimonde à Agrimonde-Terra (INRA & CIRAD) § Agrimonde: Une prospective sur la sécurité alimentaire globale en 2050 (2007 -2010) § Agrimonde-Terra: Une prospective sur l’usage des terres et sécurité alimentaire globale en 2050 (2013 -2016) Cinq scenarios contrastés élaborés par une combinaison de: • Une méthode des scénario basés sur l’analyse morphologique • Des simulations des scenarios réalisées avec Glob. Agri. Agm. T (14 world regions)

Objectifs d’Agrimonde-Terra Eclairer le débat et la décision publique concernant les futurs des usages des terres et de la sécurité alimentaire, et apportant différents outils : Une analyse des déterminants des usages des terres et de la sécurité alimentaire et nutritionnelle, ainsi que des jeux d’hypothèses contrastées concernant leurs évolutions futures en 2050 5 scénarios d’usage des terres et de sécurité alimentaire: récits, tableau morphologique et analyses quantitatives Une plateforme quantitative, Glob. Agri, permettant de produire des bases de données cohérentes et des modèles de bilans ressources – utilisations de biomasse Glob. Agri-Ag. T

Les déterminants des scénarios d’usage des terres et de la sécurité alimentaire d’Agrimonde-Terra Des scénarios construits à partir d’hypothèses tendancielles ou de rupture à l’horizon 2050 concernant : • Contexte démographique, économique et géopolitique • Changement climatique et usages nonalimentaires des terres • Régimes alimentaires: niveau calorique & composition des régimes • Urbanisation et relations urbain-rural • Structures de production agricole • Systèmes de culture: pratiques agricoles et rendements végétaux • Systèmes d’élevage: alimentation animale et efficience animale

Les hypothèses d’évolution à 2050 de chaque déterminant

II. Les hypothèses d’évolution de l’urbanisation et des relations rural-urbain dans Agrimonde-Terra • Une analyse des processus d’urbanisation et des dynamiques des relations rural-urbain, à partir d’une revue de la littérature et d’analyse d’experts • Des hypothèses d’évolution des relations rural-urbain en 2050 issues de deux workshops avec des experts nationaux (Inra, Cirad) et internationaux

1. Une pluralité des processus d’urbanisation Urban population by size of settlement (UN 2012) Size of Urban Settlement Population (millions) Percentage of Urban Population Years 1970 2011 2025 World Total urban 10 millions and more 5 -10 millions 1 -5 millions 500 000 -1 million Less than 500 000 Total urban 1 352 39 3 632 359 4 643 630 100. 0 2. 9 100. 0 9. 9 100. 0 13. 6 109 244 128 833 671 and 39 283 775 365 1 850 964 105 402 1 128 516 1 967 1 043 136 8. 0 18. 0 9. 4 61. 6 100. 0 5. 9 7. 8 21. 3 10. 1 50. 9 100. 0 10. 9 8. 7 24. 3 11. 1 42. 4 100. 0 13. 1 48 124 66 393 682 and 0 54 210 87 509 2 668 255 81 229 111 485 3 600 494 7. 1 18. 5 9. 9 58. 5 100. 0 5. 6 21. 7 9. 0 52. 8 100. 0 9. 5 7. 8 21. 9 10. 7 46. 5 100. 0 13. 7 61 120 61 440 229 567 278 1 339 321 900 405 1 480 8. 9 17. 6 9. 0 64. 6 8. 6 21. 2 10. 4 50. 2 8. 9 25. 0 11. 2 41. 1 Developped Countries Developping Countries 10 millions more 5 -10 millions 1 -5 millions 500 000 -1 million Less than 500 000 Total urban 10 millions more 5 -10 millions 1 -5 millions 500 000 -1 million Less than 500 000 8

Des morphologies émergentes des zones métropolitaines : les réseaux d’agglomérations (F. Moriconi-Ebrard 2013)

Croissance des petites agglomération en Afrique de l’Ouest (Africapolis) Number of urban residents added to urban areas between 2000 and 2015 by city size (Source: UN, 2004)

Deux signaux faibles? Dé-urbanisation en ASS et villes en décroissance ( « shrinking cities » ) en OCDE • Une dé-urbanisation dans quelques pays d’afrique sub-saharienne entre 2001 et 2010? Comparison of the change in urbanization levels in sub-Saharan African countries (Potts 2013) • Les villes en décroissance (Shrinking cities) en EU, USA, ex-URSS Entre 2000 and 2015, la population de 30 villes parmi 414 villes de plus d’un million d’habitants n’a pas augmenté ou s’est réduite (Audirac, 2009)

2. L’urbanisation et les changements des régimes alimentaires “the nutrition transition typically starts in cities because urbanization accompanies social and economic trends that promote transition” (Dixon et al 2007). – L’environnement alimentaire urbain : • Impact des supermarchés et des chaines de valeurs transnationales • Accès accru à des aliments diversifiés et des aliments transformés • Rôle du marketing et de la publicité pour les produits alimentaires et les sodas dans la consommation – Des styles de vie urbain: • Mobilités accrues, revenus plus élevés, plus fortes dépenses alimentaires, participation des femmes au marché du travail • Changements dans la consommation alimentaire: réduction de la consommation de céréales, croissance de la consommation de viandes, œufs et produits laitiers • Croissance des repas pris hors domicile • Croissance de la consommation de plats préparés • Plus faible niveau d’activité physique des populations urbaines (que rurales) – Développement des NCD, obésité et surpoids apparaissent d’abord dans les zones urbaines 12

3. L’urbanisation et les chaines d’approvisionnement liant zones urbaines et rurales • Demande alimentaire urbaine est transmise aux zones rurales (à proximité ou à distance) qui sont reliées aux zones urbaines par chaines d’appro. • Diversification du secteur agricole : dév. agriculture commerciale. • Forts investissements dans chaines d’appro. : stockage, transformation, packaging, logistique, transport, services commerciaux • Rôle des villes intermédiaires: collecte des produits des zones rurales, transformation et commercialisation vers grands centres urbains. Relations Urbain-rural. • Allongement des chaines d’approvisionnement: connexions urbaines aux marchés internationaux (et à des zones urbains éloignées) pour des produits spécifiques - principales céréales ou « feed » Risque d’isolement des zones rurales éloignés. • Désintermédiation des chaines de valeur (grossistes, transformateurs et distributeurs) • Développement de marchés alimentaires ruraux : croissance des acheteurs nets d’aliments (rural net food buyers)

4. Transformation des dynamiques rurales Composition de l’emploi rural non-agricole, par région (%) Women’s Non-farm share of rural nonrural farm workforce employment Rural non-farm employment shares Trade and Manufacturing transport Africa Asia Latin America West Asia and North Africa Financial and Construction, Total personal utilities, mining, rural nonservices and other farm 9 24 39 24 19 27 31 29 35 31 15 14 100 31 36 22 23 34 21 100 21 11 23 22 36 20 100 (Source: Haggblade and al 2007) L’emploi rural non-agricole : une évolution de l’économie rurale à travers une diversification des revenus 14

Mobilités individuelles et sources de revenus : un développement des ménages multi-localisés 90 80 70 60 50 40 1981 30 2002 20 10 0 Village-based, agricultural Village-based, nonagricultural Non-village based, wages and remittances Changes in income sources between 1981 and 2002 , Ban Dong Daeng, Northeast Thailand (per cent) (Source: Rigg 2013)

5. Les relations urbain-rural en 2050 URBANIZATION 2050 Concentration in large cities RURAL TRANSFORMATION 2050 Marginalisation of the rural economy Relative disappearance of agricultural economy (de-agrarianization) Rural–urban synergy (non-farm activities) Network cities 4. Urban fragmentation and counterurbanization 1. Mega-region: Large metropolitan region (Jakarta) De-concentration of large urban areas 2. Multilocal and pluriactive households in rural– urban archipelago (North Thailand) Diversified rural economy (agro-food chain) 3. Rural areas integrated into urban networks through value chains (Bobo-Diolasso region, Toscany) 17

III. Les régimes alimentaires dans les scénarios Agrimonde-Terra

Quatre hypothèses d’évolution des régimes alimentaires en 2050 Deux hypothèses de transition nutritionnelle Deux hypothèses de rupture Transition vers des régimes Diversité régionale des Des régimes sains basés régimes basés sur des basés sur les produits régimes et des sur des aliments huiles végétales, des animaux systèmes alimentaires diversifiés et de céréales raffinées, des meilleures pratiques sucres et des viandes nutritionnelles transformées [Ultrap] [Animp] [Regional] [Healthy] Croissance de la conso des huiles végétales, glucides raffinés, de sucres (via les sodas). Céréales: blé, maïs, soja, riz. Substitution de viande ruminant par volaille. Croissance de la conso de Transition différenciée viandes, produits laitiers et de selon les régions du sucres. monde. Arrêt et inversion des Généralisation des styles dynamiques de convergence alimentaires urbains (hors domicile, des régimes. plats préparés). Modèle des mégavilles (ex. Chine). Régionalisation des systèmes Diversification de l’alimentation via Chaines de valeurs globalisées. alimentaires. Cultures la consommation de produits Développement des produits alimentaires. animaux. Inégalités. hautement transformés. Diversité des régimes Pop. pauvres consomment alimentaires selon les grandes produits transformés à bas prix. régions du monde en fonction Fortes inégalités entre des cultures culinaires. catégories de pop. Diversification des régimes alimentaires via la consommation accrue de produits frais (fruits et légumes), de légumes secs et de céréales secondaires. Réorientation des régimes via politiques nutritionnelles et transformation des chaines d’approvisionnement. Réduction de conso de produits animaux dans pays développés (mais aussi d’huiles végétales et

Les régimes alimentaires en 2050 à l’échelle globale Ultrap Animp Regional Healthy

IV. Un focus sur les systèmes alimentaires dans les scénarios Agrimonde-Terra

Cinq scenarios plausibles et cohérents en 2050 basés sur une analyse morphologique METROPOLIZATION REGIONALIZATION HOUSEHOLDS HEALTHY COMMUNITIES

Cinq scénarios d’usage des terres et de sécurité alimentaire Métropolisation Régimes sains Communautés Métropolisation & Systèmes alimentaires Ménages multi- Qualité alimentaire monde inégalitaire régionaux actifs et mobiles et nutrition saine et téléconnecté Communautés rurales dans un monde fragmenté • Globalisation basée sur mégavilles, décrochage zones rurales, inégalités • Transition des régimes alim. , chaines de valeur globales, produits ultratransformés • CC important • Pratiques agricoles conventionnelles • Maladies liées à l’alimentation Régionalisation Ménages • Blocs régionaux • Globalisation des supranationaux (villes réseaux & acteurs moyennes connectées avec non-gouv rural) • CC modéré • Mobilité rural • Souveraineté alimentaire régionale régimes régionalisés • Alignement régional agriculture / chaines d’appro. / régimes alim. • Re-localisation des cultures et assoc. élevage/cultures • Forte coopération internationale CC et santé • CC faible • Fragmentation mondiale et crises (éco. , financière, E, env. ) • Communautés locales gérant les communs, urbain forte • Politiques nutritionnelles agroécologie alimentation saine et • Désintermédiation • Ailleurs : agriculture de diversifiée : chaines de valeur subsistance légumineuses, F et L • Ménages agricoles • Systèmes diversifiés de • Pratiques agricoles pluriactifs, multisous forte tension, risq. culture et assoc. agr. localisés effondrement syst. de élevage / agroécologie • Diversité des culture • Stockage du carbone structures • Insécurité aliment. dans sols agricoles • Intégration rural-urbain

Des articulations entre villes, systèmes et régimes alimentaires • Métropolisation et globalisation des chaines de valeur : urb des styles de vie, déconnexion spatiale avec hinterland, connexion à des espaces éloignés, produits transf et ultratransf ; un moteur des transformations des régimes alimentaires • Régionalisation et rôle d’intermédiation des villes secondaires : des rôles différenciés des villes dans le rapport aux zones rurales pour construire une relation stable entre production, transformation et consommation ; vers une régionalisation des régimes

Des articulations entre villes, systèmes et régimes alimentaires • Ménages et mobilités rural-urbain : une mobilité homogénéisant les modes de vie et les régimes alimentaires (achat prod alim) et permettant de contrer la séparation métropole/rural ; valorisation des produits via des plateformes, connectée aux débats publics, hybridation des régimes alimentaires • Régimes sains : des systèmes intégrés rural/urbain, avec une coexistence de différents systèmes d’approv. (proche et lointain) fondés sur des régulations des marchés par la qualité nutritionnelle des produits, évolution vers régimes sains. • Communautés : une juxtaposition de systèmes alimentaires localisés, sous tension, et des villes dépendantes de marchés lointains, et des régimes régionalisés

Pour plus d’informations Le Mouël C. , de Lattre-Gasquet M. , Mora O. (eds), 2018. Agrimonde-Terra. Land use and Food Security in 2050: A Narrow Road. Versailles: Quae. Free book en pdf: https: //www. quae. com/produit/1521/9782759228805/land-use-and-food -security-in-2050 -a-narrow-road