LES PLAGIQUES GENERALITES SUR LES POISSONS PELAGIQUES LE
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LES PÉLAGIQUES
GENERALITES SUR LES POISSONS PELAGIQUES
LE DOMAINE PELAGIQUE
PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES DES POISSONS PÉLAGIQUES - Poissons de pleine eau - Formes fuselées, hydrodynamiques - Couleurs caractéristiques - Poissons grégaires - Poissons migrateurs
LA CLASSIFICATION DES PÉLAGIQUES - Les Clupéiformes Les Clupéidés:
LA CLASSIFICATION DES PÉLAGIQUES La sardine: -Taille : 12 à 25 cm en moyenne pouvant atteindre jusqu’à 25 cm Taille -Poids : 30 à 40 g pouvant approcher 100 g Poids -Durée de vie : 5 à 6 ans Durée de vie -Morphologie -Nourriture -Mœurs et habitat
LA CLASSIFICATION DES PÉLAGIQUES Les Engraulidés: L’anchois: -Taille : 12 à 15 cm en moyenne pouvant atteindre 20 cm Taille -Poids : 80 g environ à l’age adulte Poids -Durée de vie : 3 ans Durée de vie -Morphologie -Nourriture -Mœurs et habitat
LA CLASSIFICATION DES PÉLAGIQUES - Les Perciformes Les Carangidés:
LA CLASSIFICATION DES PÉLAGIQUES Le chinchard: -Taille : 25 à 40 cm en moyenne Taille -Durée de vie : 5 ans environ, parfois plus Durée de vie -Morphologie -Nourriture -Mœurs et habitat
LA CLASSIFICATION DES PÉLAGIQUES Les Bramidés: Les Scrombidés:
LA CLASSIFICATION DES PÉLAGIQUES Le maquereau: -Taille : 12 à 35 cm en moyenne, jusqu’a 50 cm maximum Taille -Poids : 1, 5 kg maximum Poids -Morphologie -Nourriture -Mœurs et habitat
LA CLASSIFICATION DES PÉLAGIQUES Le thon: -Taille : 1 à 2 m en moyenne, jusqu’a 3 m maximum Taille -Poids : 350 kg environ, jusqu’à 500 kg maximum Poids -Durée de vie : 15 ans en moyenne, avec certains spécimens de 30 ans Durée de vie -Morphologie -Nourriture -Mœurs et habitat
LES METHODES DE PECHES PÉLAGIQUES
LES CHALUTS PÉLAGIQUES Chalutage simple : Le chalut est tendu entre deux eaux. Il est utilisé pour pêcher anchois, bar, chinchard, dorade, hareng, maquereau, sardine, thon rouge, lieu noir, empereur.
LES CHALUTS PÉLAGIQUES Chalutage en bœuf: Le chalut est tiré par deux chalutiers ce qui permet d’utiliser des filets plus grands.
LA SENNE COULISSANTE Une nappe de filet Le filin referme la poche permet d’encercler à la base du filet et voilà le banc de poissons le banc de poissons les poissons capturés!
LE FILET MAILLANT DÉRIVANT Les filet maillants dérivants: longs de plusieurs kilomètres sont laissés à la dérive dans des zones de capture durant plusieurs jours ou perpendiculairement à la migration des poissons.
LE FILET MAILLANT DÉRIVANT La grandeur de la maille est telle que le poisson ne peut qu'y engager la tête et non le reste du corps et reste prisonnier par le fil qui le retient derrière les ouïes.
TECHNOLOGIE DE PECHE AVANCÉE Les thoniers: navires de 50 à 70 m de long spécialisés dans la pêche du thon, grâce à des moyens technologiques modernes (hélicoptère, sonar, satellite…)
TECHNOLOGIE DE PECHE AVANCÉE Les navires usines: Ils partent pour des pêches de plusieurs mois et comportent donc une salle de découpe, une salle de congélation et une salle de stockage, ainsi le poisson est prêt à la vente dès son retour.
TRANSFORMATION ET ASPECT AGRO-ALIMENTAIRE DES ESPECES PÉLAGIQUES
L’ANCHOIS Sur une production de 477 tonnes d’anchois salés on retrouve : · 24% de filets allongés à l’huile · 22% de pâtes, crèmes et beurres d’anchois · 21% d’anchois au sel · 19% de produits conditionnés en seaux et fûts · 6% d’anchois au vinaigre · 5% de filets élaborés (roulés à l’huile, en sauce piquante…) · 3% d’anchois marinés
LE THON Les flux de thons partent dans trois directions: - Le marché du frais de thons inférieurs à 40 kg pour les rayons marée, les poissonneries et la restauration; - La vente de grosses pièces pour le Japon. La taille du poisson, le travail spécifique effectué à bord, la couleur de la chair, et surtout le taux de graisse sont autant de critères importants; - la transformation en Europe: thon mis en boite, fumés, steaks de thon, sushi…
LA PECHE DESTRUCTRICE DES RESSOURCES EN POISSONS
LE CHALUT PÉLAGIQUE EST LA CAUSE DU GASPILLAGE ET DE L’APPAUVRISSEMENT DES RESSOURCES MARINES Trop entassés, trop écrasés pendant trop de temps, les poissons péchés au chalut pélagique sont dans l'ensemble de plus mauvaise qualité que les poissons pêchés avec d'autres engins de pêche.
LE CHALUT PÉLAGIQUE EST LA CAUSE DU GASPILLAGE ET DE L’APPAUVRISSEMENT DES RESSOURCES MARINES - A la remonté du chalut, tout ce qui n’est pas vendable ni subventionnable par l’Europe est rejeté mort à la mer. - Aujourd'hui, les chaluts pélagiques sont tractés aussi bien près de la surface, que près du fond. Ainsi, ils ramassent toute la faune sur leur passage. La biodiversité, l'écosystème marin, et ses indispensables maillons alimentaires sont gravement affectés.
LE CHALUT PELAGIQUE EST UN PIEGE MEURTRIER POUR LES DAUPHINS Pris dans un chalut pélagique, le dauphin (dont la respiration est pulmonaire) ne peut remonter à la surface respirer, et meurt rapidement d'asphyxie.
LE CHALUT PELAGIQUE EST UN PIEGE MEURTRIER POUR LES DAUPHINS Le cordage autour de la queue du dauphin permet aux pêcheurs de soulever le cadavre pour le le faire passer par dessus bord. Les dauphin sont éventré pour qu'il coule au large. Cependant, certaines conditions de vent et de courant sont parfois la cause de l'échouage de cadavres sur les plages du littoral.
CONCLUSION