Les CCF BAC Professionnel Cuisine Commercialisation et Services

Les CCF : BAC Professionnel Cuisine & Commercialisation et Services en Restauration Réunion du 21/11/2012 AMIENS Ch. GODEAU / Aide à l'Inspection Économie-Gestion / Académie d'Amiens 11/2012

Préambule 1/2 • « Le CCF est une modalité d'évaluation certificative, c'est à dire une évaluation réalisée en vue de la délivrance d'un diplôme. Le CCF porte sur les compétences, les connaissances et les attitudes dites "terminales" qui sont définies dans l'arrêté de création de chaque diplôme professionnel et qui sont regroupées au sein d'unités. • L'évaluation par CCF est réalisée par sondage sur les lieux où se déroule la formation (établissement et milieu professionnel), par les formateurs eux-mêmes (enseignants et/ou tuteurs ou maîtres d'apprentissage), au moment où les candidats ont atteint le niveau requis ou ont bénéficié des apprentissages nécessaires et suffisants pour aborder une évaluation sommative et certificative. Ch. GODEAU / Aide à l'Inspection Économie-Gestion / Académie d'Amiens 11/2012

Préambule 2/2 • Le CCF s'intègre naturellement dans le processus de la formation. Le formateur évalue, quand c'est possible et sans interrompre ce processus, ceux qui sont réputés avoir atteint les compétences et connaissances visées par la situation d'évaluation. » Site Éduscol : http: //eduscol. education. fr/cid 47722/controle-en-cours-deformation. html Ch. GODEAU / Aide à l'Inspection Économie-Gestion / Académie d'Amiens 11/2012

Les CCF sur les 3 années • Voir tableau récapitulatif ; • 27 situations différentes d’évaluation CCF sur les 3 années de formation (hors EPS) ; Planification et concertation des équipes pédagogiques ; Respect du calendrier imposé par la remontée des notes… Ch. GODEAU / Aide à l'Inspection Économie-Gestion / Académie d'Amiens 11/2012

Les épreuves CCF des BEP • Document général de présentation ; • Une même situation d’évaluation CCF pour le BEP sert également d’évaluation CCF pour le BAC Pro ; • Mais avec des grilles d’évaluation différentes… Ch. GODEAU / Aide à l'Inspection Économie-Gestion / Académie d'Amiens 11/2012

Les épreuves EP 1 des 2 BEP • Avant la fin du 1 er semestre de la classe de Première ; • Technologie Professionnelle, Sciences Appliquées et Gestion Appliquée ; • Coefficient 6 ; • Technologie Professionnelle : 2 : • Sciences Appliquées : 2 dont 1 pour la PSE ; • Gestion Appliquée : 2. Ch. GODEAU / Aide à l'Inspection Économie-Gestion / Académie d'Amiens 11/2012

Les épreuves EP 1 des 2 BEP • Contexte professionnel commun aux trois disciplines, donc sujet élaboré en équipe pédagogique ; • Les épreuves de Technologie Professionnelle et de Sciences Appliquées sont spécifiques à chacune des options ; • L’épreuve de gestion est identique pour les deux options ; Ch. GODEAU / Aide à l'Inspection Économie-Gestion / Académie d'Amiens 11/2012

Les épreuves EP 1 des 2 BEP • Utilisation de supports documentaires professionnels ; • Durée maximale 3 heures ; • Sujets EP 2 et EP 3 du BEP MRH sur le site académique ; Ch. GODEAU / Aide à l'Inspection Économie-Gestion / Académie d'Amiens 11/2012

Rappel • Certification intermédiaire : pas une finalité, mais une sécurisation du parcours ; • À noter la certification intermédiaire pas obligatoire pour les élèves ne venant pas de seconde BAC Pro de l’HR. Ch. GODEAU / Aide à l'Inspection Économie-Gestion / Académie d'Amiens 11/2012

L’épreuve E 22 des 2 BAC Pro 1/6 • Deux situations : • Au cours du second semestre de l’année de première (coeff. 1. 5) • Au cours du second semestre de l’année de terminale (coeff. 1. 5) ; • Épreuve orale suite à l’élaboration d’un dossier par l’élève sur les trois années (30 minutes pour chaque situation) ; Ch. GODEAU / Aide à l'Inspection Économie-Gestion / Académie d'Amiens 11/2012

L’épreuve E 22 des 2 BAC Pro 2/6 • Dossier de 12 pages maximum, dont 1 page pour la présentation du candidat et de son cursus ; • 5 compétences développées par l’élève ; • Dossier numérisé ; Ch. GODEAU / Aide à l'Inspection Économie-Gestion / Académie d'Amiens 11/2012

L’épreuve E 22 des 2 BAC Pro 3/6 • 1ère situation d’évaluation : • Compétences des pôles 1, 2 et 5 ; • Évaluation par un enseignant d’EP et de Sciences Appliquées, sur 1 compétence sur au minimum 2 fiches ; • Sur 30 points ; • Voir grille d’évaluation ; Ch. GODEAU / Aide à l'Inspection Économie-Gestion / Académie d'Amiens 11/2012

L’épreuve E 22 des 2 BAC Pro 4/6 • 2ème situation d’évaluation : • Compétences des pôles 3 et 4 ; • Évaluation par un enseignant d’EP et de Gestion Appliquée, sur 2 compétences avec au minimum trois nouvelles fiches ; • Sur 30 points ; • Voir grille d’évaluation ; Ch. GODEAU / Aide à l'Inspection Économie-Gestion / Académie d'Amiens 11/2012

L’épreuve E 22 des 2 BAC Pro 5/6 • Critères d’évaluation : • La précision et la concision de l’information ; • L’utilisation d’un vocabulaire professionnel ; • Les éléments apportés par le candidat pour attester la maîtrise des compétences ciblées ; • L’aptitude à argumenter et à convaincre ; • La pertinence des réponses formulées ; • La richesse et la diversité des situations exploitées ; • La prise en compte des évolutions technologiques et scientifiques ; • La clarté et la rigueur de l’expression orale. Ch. GODEAU / Aide à l'Inspection Économie-Gestion / Académie d'Amiens 11/2012

L’épreuve E 22 des 2 BAC Pro 6/6 • Si pas de dossier : note 0 à la sous-épreuve E 22 et pas d’oral à faire passer ; • Si dossier incomplet, l’évaluation est faite et une note est attribuée ; Ch. GODEAU / Aide à l'Inspection Économie-Gestion / Académie d'Amiens 11/2012

Points de vigilance • Respect du calendrier ; • Utilisation de grilles d’évaluation différentes pour une même situation d’évaluation ; • Évaluation de compétences propres à chaque diplôme pendant une même évaluation ; • Saisie des notes sur Lotanet (respect des coefficients, du barème et des intitulés d’épreuves) ; • Archivage des documents d’évaluation ; • En cas de doute, consultation de l’IEN. Ch. GODEAU / Aide à l'Inspection Économie-Gestion / Académie d'Amiens 11/2012