LES BIOCAPTEURS DANS LES INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES Composition chimique

LES BIOCAPTEURS DANS LES INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES:

- Composition chimique (sucres, , acides gras…) - Contaminants (pesticides, PCBs, mycotoxines, bactéries…) - Qualité Nutritionnelle ( vitamines, allergènes…) - Authenticité (OGM)

- MÊME sensibilité - MÊME précision - MÊME fiabilité - MOINS cher - PLUS facile à utiliser - PLUS rapide

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QUEL TYPE DE BIOCAPTEUR ? - Portable * électrode jetable * électrode réutilisable - Appareil de laboratoire * utilisation manuelle * utilisation automatique - Systèmes analytiques

Ethanol (1, 2, 3, 5, 6, 7) Methanol (4) Ascorbate (1, 5) Glucose (1, 4, 6, 7, 8, 10) Fructose (8, 10) Galactose (1, 4) Lactose (1, 10) Sucrose (1, 4, 7, 10) L-Lysine (1) L-Lactate (4, 5, 10) L-glutamate (4) L-glutamine (4) Fraîcheur de poisson (9) 1 - Universal Sensors (USA) 2 - Sens. Alyse Ltd (UK) 3 - Analox (USA & UK) 4 - YSI (USA) 5 - Chemel AB ( Sweden) 6 - Senslab Gmb. H ( D) 7 - Sensolytics Gmb. H ( D) 8 - Bio. Futura (I) 9 - Oriental Electric (Japan) 10 - Biosentec (France)

MICROZYM ® use

MICROZYM ® Technology Enzyme Electrode Enzymatic electrode

- Pesticides - Mycotoxines - Bactéries pathogènes - Hormones - Antibiotiques - OGM

PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT DES BIOCAPTEURS DE L’UMR GEPEA PARTIE BIOLOGIQUE + PARTIE PHYSIQUE Gènes lux R Microorganisme génétiquement modifié BIOLUMINESCENCE + Fibres optiques + photomultiplicateur ou caméra CCD ACQUISITION DE DONNEES

Détection de Salmonella enterica (sérotypes A, B et D) Application à l’industrie avicole (élevage de volailles, produits finis) Test simple : 1 tube de réaction 1 tube contenant le bioélément sensible (réactif) 1 incubateur 1 luminomètre Applicable à tous types de prélèvements 80% de réduction ? Rapide (temps de détection pouvant être diminué)

- Récepteur biologique peu stable - Reproductibilité, - Répétabilité - Matrice - Réglementation et législation - Marché de faible importance - Faible intérêt des industriels potentiels

CIBLES - Suivi sur site de la vinification - Evaluation sur site de la qualité des raisins -Pouvoir antioxydant - Détection de virus