Les besoins alimentaires de ltre humain Leau Elle
Les besoins alimentaires de l’être humain
L’eau Elle est essentielle pour l’être humain. Entre autres: • Notre corps est formé d’environ 56 % d’eau. C’est la principale composante! • C’est elle qui transporte dans le corps et dans les cellules nutriments et les globules pour les nourrir ou les réparer. • C’est elle qui permet d’éliminer les toxines du corps (urine) et de garder une température stable dans le corps (transpiration). • C’est elle qui fabrique les ions du système nerveux.
Les glucides • Ce sont les premières sources d’énergie utilisables pour le corps. • Le corps les stocke dans les muscles et dans le foie pour les utiliser quand il en aura besoin. • C’est surtout le cœur, les muscles et le cerveau qui les utilisent. • Il en existe des simples (sucres rapides: glucose, fructose) et des complexes (sucres lents: amidon = pain, pomme de terre). • Les sucres lents sont bénéfiques pour le corps alors que les sucres rapides sont néfastes.
Les lipides • Ce sont les nutriments les plus riches en énergie. • Ils sont stockés sous forme de graisse pour que le corps les utilise lorsqu’il en aura besoin (une fois que tous les glucides seront pris).
Les protéines • Il en existe plus de 100 000 différentes sortes. • Elles occupent plusieurs fonctions dans le corps, exemple: permettre le transfert des molécules entre les cellules, capter les signaux extérieurs et les transmettre dans le corps, permettre de bouger aux cellules et aux parties du corps. • Ce sont les protéines qui font que les muscles peuvent se contracter.
Les vitamines • Elles permettent à différentes parties du corps de mieux de développer. Elles aident le corps. Exemples: - Vitamine A = bonne vision, croissance des os, combat les infections - Vitamine B 1 = production d’énergie, croissance, influx nerveux - Vitamine C = os, dents, gencives, combat les infections, cicatrisation - Vitamine D = os, dents, système immunitaire
Les minéraux • Ils permettent à au corps de bien fonctionner, mais ils n’apportent pas d’énergie. • Ils s’influencent entre eux. Il est important d’en avoir une petite quantité de chacun sans exagérer. • Quelques exemples: le calcium (os, dents, contraction des muscles, envoi des messages au système nerveux), le magnésium (permet de transformer les aliments en énergie, permet à plusieurs hormones de fonctionner), le fer (permet au sang de transporter l’oxygène et le gaz carbonique des cellules).
Le tableau des informations nutritionnelles Les vitamines Les minéraux
- Slides: 8