Le Problme conomique Besoins individuels Socit globale Besoins
Le Problème Économique Besoins individuels Société globale Besoins collectifs Problème économique Besoins individuels & collectifs > Ressources naturelles & humaines Hiérarchie des besoins Allocation optimale des ressources
Groupes constitutifs de l’entreprise – organisation ISO 9001 Dirigeants Travailleurs Fournisseurs Chaîne de valeur Propriétaires ISO 9001 OSHAS 18000 Clients Chaîne de valeur ISO 14001
systèmes de management responsable • systèmes de management de la qualité • systèmes de management environnemental • systèmes de responsabilité sociale • systèmes de management de la santé et de la sécurité ISO 9001: 2000 Au delà d’ ISO 9001: 2000 Corporate Social Responsibility FLA WRAP SA 8000 Company codes ISO 14001 Responsible Care OSHAS 18000 AA 1000 standard
Le schéma Entrées-Transformations-Sorties Entrées Transformations (E 1, …, El) • Matière • Information • Energie • Argent spatiale temporelle contrôle (S 1, …, Sn) (T 1, …, Tm) • Techniques • Organisation • Méthodologie • Produits Objectifs • Apprentissage • Effets externes (O 1, …, Ok) • Argent Transformations Nature physique Sorties état brut fournisseur acquisition Objet forme état d’usage localisation client datation utilisation état standard conformité Finalité du système de production état réel
Système opérationnel Fonction de pilotage projet: études, méthodes, fabrication, achats, utilisateur Fonctions de préparation et contrôle: • coûts • qualité • délais ma rke ting Conception / développement: • produit • processus Fonction de pilotage logistique: Un produit (La forme) Le client = un besoin Combien, quand et où? ven tes Approvisionnements Fabrication Assemblage Expéditions Le processus manutention maintenance Fonctions d’assistance GRH Un service logistique: combien quand où
Productivité = Résultat en volume Ensemble des moyens utilisés Productivité globale Productivité partielle productivité moyenne productivité marginale
Ressources des opérations • La surface utilisée • La matière • Le travail direct • Le travail indirect • Eau et énergie • Les ressources financières
Les ratio utilisés dans les services Transport aérien les kilomètres passager sur la flotte en service Ingénierie le nombre d’heures par projet Hôtellerie le nombre de chambres pleines par période Transport ferroviaire les passagers par kilomètre du réseau Télévision nombre de spectateurs par programme Education nombre d’étudiants par enseignant Restauration rapide le temps de réalisation d’un hamburger Source: Waller, D. , Operations Management, Thompson 2003
Taux de rendement global (ou synthétique) • Rendement global = • Taux de fonctionnement = (1 – pertes) = o. Pannes o. Changement de série et réglages o. Autres pertes (changement d’outil) X • Taux d’allure = (1 – pertes) = o. Micro arrêts o. Marche à vide o. Sous vitesse X • Taux de bons produits = (1 – pertes) o. Défectueux et retouches o. Mauvaise production de démarrage =
Flexibilité: (moyens, délai) Eventail des moyens Zone de substitution entre délai – moyens et coûts Délai
Flexibilité: au sens des technologies flexibles Capacité d’adaptation à un stimulus: • diversité instantanée des produits • diversité dynamique des produits • modification des caractéristiques d’un produit • variabilité du volume de la demande • diversité des moyens de production pour un même produit • diversité des moyens de production pour plusieurs gammes de produits D’après Gerwin, D & Leung, T «managing in FMS: some finding» , 1977
Définition de la qualité Norme ISO 9000 La qualité d’une entité est l’ensemble des caractéristiques de cette entité qui lui confèrent son aptitude à satisfaire un besoin exprimé ou implicite Exprimer « rendre sensible (un contenu, …) par des signes en en dégageant le sens » Implicite non formulé « virtuellement contenu (une proposition, …) sans être formellement exprimé et qui peut être tiré par voie de conséquence … » Tacite sous entendu entre plusieurs personnes
Composantes de la qualité Qualité de conception Le produit Aptitude à l ’usage ( « fitness for use » ) Le service (logistique) associé Concevoir pour fabriquer Qualité de conformité Besoin Offre U (adapté de JURAN) Non qualité = Spécifications Qualité de conception D. Internes D. Externes Bons produits Robustesse performance Qualité de performances Disponibilité t
- Slides: 13