LE BILAN CARBONE DUN POULET BIO 19 Causerie

LE BILAN CARBONE D’UN POULET BIO 19è Causerie d’Avenir Climatique Térence Douet

LE MATCH POULET BIO - POULET CONVENTIONNEL LE CHOC : DES ACTEURS QUI AFFIRMENT QUE LE CAHIER DES CHARGES BIO PERMET UN ELEVAGE MOINS EMISSIF EN GES 1/2 Source : Agence bio « Rapport la bio et le climat » Source : Agence Bio – Site internet Source : MIC-MAC Avenir Climatique -30% d’émissions si la viande consommée est issue de l’agriculture biologique 2

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL LE CHOC : DES ACTEURS QUI AFFIRMENT QUE LE CAHIER DES CHARGES BIO PERMET UN ELEVAGE MOINS EMISSIF EN GES 2/2 Source : « IFEN - Les ménages acteurs des émissions de gaz à effet de serre » Source : « Un coup de fourchette pour le climat » 3

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL LE CHOC : DES ACTEURS QUI AFFIRMENT QUE LE CAHIER DES CHARGES BIO ENGENDRE UN ELEVAGE PLUS EMISSIF EN GES FE Poulet bio : 2, 24 kg. CO 2 e/kg de poids vif FE Poulet de chair : 2, 14 kg. CO 2 e/kg de poids vif Source : Etude Agribalise Source : Pas de source académique mais interview de responsable de production et directeur général d’un industriel de la volaille biologique 4

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL ECHAUFFEMENT ROUND 1 : LE MATCH GAZ A EFFET DE SERRE ROUND 2 : LE MATCH AUTRES IMPACT ENVIRONNEMENTAUX ROUND 3 : LA FAUTE A L’ARBITRE ? QU’EN SERA-T-IL DU MATCH RETOUR ? 5

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL 2000 ECHAUFFEMENT : 1950 5000 av J-C Industrialisation 66 millions d’année av JC Label bio 700 av J-C Source : Poule&cie. com XVIIième siècle Henri IV 1968 1991 6

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL ECHAUFFEMENT : Souche Croissance rapide 50 j et 5, 5 kg Rustique à croissance lente 50 j et 2, 1 kg Source : Vol au dessus d’un nid de cocotte 7

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL ECHAUFFEMENT : Age d’abatage 51 j 81 j Alimentation Céréales conventionnelles -Engrais chimiques -Pesticides autorisés Source : Chambre de l’agriculture 95% de céréales bio : -Epandage de fumier biologique -Pas de pesticides 8

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL ECHAUFFEMENT : Soins Antibiotique Phytothérapie Bâtiment Pas de sortie et 23 plt/m 2 Source : Chambre d’agriculture 4 m 2/volaille à l’extérieur et 10 plt/m 2 en bâtiment 9

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL ECHAUFFEMENT Consommation de volaille (France) : 73 000 tonnes/sem 24% de la consommation de viande (+64% vol entre 2005 et 2030) 73 000 T = Queen Mary 2 Emissions GES de la volaille : 1, 5% des émissions mondiales 0, 6 gigatonnes CO 2 eq par an (équivalent aux émissions GES françaises en 2015) Source : FAO « Greenhouse gases pig and chicken supply chain » 10

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL ECHAUFFEMENT 12, 8 kg. CO 2/kg de poids vif 2, 42 kg. CO 2/kg de poids vif 2, 14 kg. CO 2/kg poids vif Source : Base carbone ADEME 11

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL ROUND 1 : GAZ A EFFET DE SERRE 12

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL Abattage et packing Bâtiment et chauffage Alimentation Distribution Fermentation Entérique et Déjection 13

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL CO 2 Bâtiment et chauffage Abattage et packing HFC Alimentation CO 2 Distribution CO 2 N 2 O CO 2 Fermentation Entérique et Déjection N 2 O CH 4 14

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL L’ETUDE FAO Quoi ? Objectif Qui ? + 14 instituts techniques (important travail de récupération de données) 15

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL Abattage et packing Bâtiment et chauffage Alimentation Fermentation Entérique et Déjection Distribution FAO 16

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL Bâtiment et chauffage 25% 8% GES Abattage et packing 7% GES Distribution 78% Alimentation. GES 32% 21% Fermentation Entérique et Déjection 6% GES 17

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL L’ETUDE AGRIBALISE Quoi ? Objectif Qui ? + 14 instituts techniques (important travail de récupération de données) 18

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL 73% Bâtiment et chauffage Abattage et packing 1% 3, 5% Alimentation Distribution 9% Fermentation Entérique et Déjection Agribalise Groupe Casino Fin de vie 7% 19

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL Moyenne France Alimentation des animaux kg. CO 2 e/Kg. Poids vif 1, 3 1, 65 Emissions directes (fermentation entériques et gestion des déjections) kg. CO 2 e/Kg Poids vif 0, 51 0, 31 Opération et Bâtiments kg. CO 2 e/Kg Poids vif 0, 41 0, 17 Total kg. CO 2 e/Kg Poids vif 2, 20 2, 15 20

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL ROUND 2 : AUTRES IMPACTS ENVIRONNEMENTAUX 21

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL Impact environnemental par kilo : Source : Guide de l’Eco-Conception (Agribalyse) 22

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL ROUND 3 : LA FAUTE A L’ARBITRE ? 23

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL La faute à l’arbitre : l’ACV ? -Quid de la biodiversité ? (INRA) -Quid de la qualité gustative et nutritive du produit ? (INRA) -Quid de la captation CO 2 du sol ? (INRA) -Quid de la rémunération éleveurs ? (ECO-CONCEPTION) -Quid du bien-être animal ? (ECO-CONCEPTION) -Quid de l’emploi ? (ECO-CONCEPTION) -Quid de la santé des éleveurs et riverains ? (ECOCONCEPTION) 24

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL Les limites de l’unité fonctionnelle Impact environnemental par euro : Bio : 2, 7 euro/kgvif ; Conv : 0, 9 euro/kgvif Impact environnemental par hectare : Source : Guide de l’Eco-Conception (Agribalyse) 25

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL QU’EN SERA-T-IL DU MATCH RETOUR ? 26

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL Abattage et packing Bâtiment et chauffage Alimentation Efficacité des bâtiments et des outils Distribution Optimiser la conversion Déforestation Efficacité culture Fermentation Entérique et Déjection Changer mix céréales 27

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL Les freins 1/ Le consommateur : persuadé (à tort (? )), que le bio est déjà bon pour le climat 2/ Le consommateur : l’environnement n’est pas une priorité 3/ Le cahier des charges bio : Aucune contrainte sur les émissions GES Conclusion : « Le climat n’est pas une priorité pour les industriels du bio » 28

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL DES QUESTIONS ? 29

LES CATEGORIES D'IMPACT Catégorie d’impact Unité Description Changement climatique Kg CO 2 eq Pouvoir de réchauffement Déplection de la couche d’ozone Kg CFC-11 eq Calcul du potentiel de description de la couche d’ozone Toxicité humaine, effets cancérigènes CTUh Exprime l’augmentation potentielle de la mortalité dans l’ensemble de la population humaine de produit chimique dans l’environement Toxicité humaine, hors effets CTUh cancérigènes Idem Particules fines Idem Kg PM 2. 5 eq Radiation ionisante A terminer 32

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL LES LIMITES DE L’ETUDE -Poule pondeuse et autres viandes -Peu des autres impacts environnementaux -Surtout France 33

LE MATCH POULET BIO VS POULET CONVENTIONNEL L’ETUDE AGRIBALISE Points fort : -Cohérence des périmètres -Qualité des données (Données primaires, contrôle) -Données récentes – actualisation juin 2017 (première collecte de données 2005) -Analyse française Points faible : -Pas d’accès aux données Excel de calcul -L’étude s’arrête à la sortie de la ferme. Non inclus : transformation, transport vers le consommateur et distribution 35