LAUNDRY AND DRY CLEANING PELAYANAN BINATU BAB I

LAUNDRY AND DRY CLEANING PELAYANAN BINATU

BAB I PENGERTIAN BINATU/LAUNDRY TATA LETAK RUANG BINATU/LAUNDRY

PENGERTIAN BINATU Pengertian proses pencucian : adalah proses pencucian suatu benda dengan jalan menghilangkan partikel atau pengotor yang tidak diinginkan dari benda tersebut sehingga diperoleh keadaan semula dari benda yang bersangkutan untuk mencapai tujuan yang diinginkan.

TUJUAN PROSES PENCUCIAN Menghilangkan kotoran dan noda Menjaga agar pakaian bebas dari kuman Menjaga agar pakaian tetap cemerlang Menjaga agar sifat asli dari pakaian tetap bertahan Menjaga agar pakaian tidak rusak

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI HASIL PROSES PENCUCIAN Jenis bahan pakaian Jenis kotoran Jenis mesin cuci Jenis bahan pembersih Mutu air

TATA LETAK RUANG BINATU Tata Letak Ruang Binatu Hotel Kecil Tata Letak Ruang Binatu Hotel Menengah Tata Letak Ruang Binatu Hotel Besar

BAB II STRUKTUR ORGANISASI TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB PETUGAS BINATU KOMPETENSI PETUGAS BINATU KERJASAMA PETUGAS BINATU DENGAN PETUGAS SEKSI ATAU DEPARTEMEN LAINNYA

STRUKTUR ORGANISASI BINATU LAUNDRY MANAGER ASST. LAUNDRY MANAGER CHIEF GUEST LAUNDRY VALET SUPERVISOR VALET BOY CHIEF HOUSE LAUNDRY GUEST LAUNDRY SU/ VISOR CHECKER MAKER WASHER PRESSER DRY CLEANING OPRT HOUSE LAUNDRY SUPERVISOR CHECKER WASHER EXTRACTOR PRESSER MANGLER

CHIEF HOUSE LAUNDRY Menyiapkan pencucian, pemerasan, pengeringan dan pengepresan linen hotel, uniform pegawai, dengan mempergunakan mesin sesuai dengan prosedur dan standar yang telah ditetapkan

GUEST LAUNDRY SUPERVISOR Menerima dan menghitung pakaian tamu, yang akan dicuci di laundry, sesuai dengan daftar cucian yang disertakan kalau terjadi ketidak cocokan segera melapor kepada Chief Guest Laundry untuk ditangani lebih lanjut

GUEST LAUNDRY SUPERVISOR Menerima dan menghitung pakaian tamu, yang akan dicuci di laundry, sesuai dengan daftar cucian yang disertakan kalau terjadi ketidak cocokan segera melaporkan kepada Chief Guest Laundry untuk ditangani lebih lanjut

HOUSE LAUNDRY SUPERVISOR Menerima linen dan uniform staff serta menghitung jumlah masing agar sesuai dengan yang tercatat didalam daftar cucian (laundry list)

VALET SUPERVISOR Meneliti dan mengelompokkan setiap order mengenai cucian tamu sesuai dengan lokasi, service, waktu dan tipe cucian demi kelancaran tugas kepuasan tamu

CHECKER GUEST LAUNDRY Meneliti dan mengelompokkan cucian yang diambil dari kamar, sesuai dengan laundry list yang ada untuk diproses menurut prosedur dan ketentuan yang berlaku

CHEKER HOUSE LAUNDRY Meneliti dan mengelompokkan cucian hotel sesuai dengan jenisnya, tingkat kotoran serta bahan dan mengembalikan cucian yang telah diproses ke Housekeeping

MARKER Memberi tanda atau kode pada pakaian tamu hotel yang dicuci ke laundry, sehingga checker dengan mudah dapat mengumpulkan dan mengelompokkan cucian tamu dan terhindar terjadinya kekeliruan didalam mengembalikan cucian tamu

VALET BOY Mengembalikan cucian dari kamar tamu yang akan dicuci di laundry dan mengantar ke kamar tamu menurut prosedur yang telah ditetapkan

WASHER Mencuci pakaian tamu, pakaian pegawai, lena hotel dan atau out side laundry engan mesin menurut standar dan sesuai dengan prosedur yang telah ditetapkan

EXTRACTOR Memeras pakaian, linen yang telah selesai dicuci dengan menggunakan alat pemeras khusus dan menyerahkan kebagian pengeringan setelah selesai diperas

PRESSER Mengepres pakaian tamu dan pakaian pegawai menurut standar dan sesuai dengan prosedur yang telah ditetapkan

MANGLER Mengepres linen hotel dan atau out side linen sesuai dengan standar yang ditentukan dan melipat menurut prosedur yang telah ditetapkan

DRY CLEANING OPERATOR Memproses pakaian-pakaian yang harus di dry cleaning menurut prosedur dan anggaran yang telah ditetapkan

KOMPETENSI PETUGAS BINATU Pengetahuan (knowledge) Keterampilan (skill) Sikap dan penampilan (Attitude)

KERJASAMA PETUGAS BINATU DENGAN PETUGAS SEKSI ATAU DEPARTEMEN LAINNYA a. LINEN/UNIFORM ROOM: Seksi ini akan mengambil lena-lena kotor yang ada, baik dari kamar maupun dari restoran atau dari seksi-seksi yang terkait dan di kirim kebinatu untuk dicuci, begitupun seragam karyawan. Setiap selesai dicuci dikirim dan didistribusikan kembali b. ROOM BOY/MAID : Seksi ini selalu memberikan informasi kepada binatu, apabila ada cucian tamu yang ada di kamar untuk dicuci, yang akan dijemput valet/valet boy. c. FRONT OFFICE DEPARTMENT : Memberikan informasi kepada binatu tentang jumlah tamu yang ada hari ini di hotel termasuk tamu VIP. Semua laundry list atau laundry Voucher tamu yang menggunakan fasilitas binatu akan dikirim ke F. O. C untuk tagihan ke tamu atau dimasukkannkerekening tamu. d. ENGINEERING DEPARTMENT : Apabila ada kerusakan terhadap mesin -mesin atau yang menyangkut perbaikan alat. e. STORE ROOM : Setiap kebutuhan binatu yang menyangkut peralatan, bahan pembersih yang digunakan di binatu dapat diperoleh di Store room dengan cara membuat pesanan (requision), sesuai dengan ketentuan yang berlaku dihotel tersebut

BAB III MATERIAL BAHAN PENCUCI & PERALATAN BINATU

JENIS MATERIAL YANG DICUCI DI BINATU v v BERASAL DARI SUMBER HEWANI 1. WOOL ; BULU-BULU DOMBA, BIRI-BIRI, KAMBING DAN UNTA 2. SUTERA ; SERAT ALAM BERBENTUK FILAMEN DIPEROLEH DARISARANG KEPOMPONG ULAT SUTERA, JENIS SUTERA YANG BAIK BERASAL DR. SARANG KEPOMPONG ULAT SUTERA JENIS BOMBYX MORI. BERASAL DARI SUMBER NABATI KATUN ; SERAT TERBUAT DARI BENANG BERASAL DARI KAPAS, SIFATNYA MENYERAP AIR DENGAN BAIK. CIRI BILA BENANG DIBAKAR MEMBERIKAN BAU SEPERTI KERTAS TERBAKAR DAN MENINGGALKAN ABU. BERASAL BAHAN SINTETTIS TERDIRI 2 BAGIAN 1. RAYON; HAMPIR SERUPA SUTERA TETAPI KILAUNYA LEBIH TAJAM, SIFATNYA KURANG KENYAL DAN KURANG KUAT/SUTERA TIRUAN. SERAT LEBIH MUDAH MENYERAP AIR, TETAPI KEKUATAN SERATNYA AKAN BERKURANG DALAM KEADAAN BASAH, PENANGANAN SANGAT HATI-HATI SAAT PROSES PENCUCIAN. JIKA BENANG TERBAKAR AKAN MELELEH DAN MENINGGALKAN BULATAN-BULATAN KECIL BERWARNA HITAM PADA UJUNG BENANG TERSEBUT. 2. MINYAK BUMI ; POLYSTER BAHAN INI SANGAT SUKAR MENYERAP AIR, SIFATNYA SANGAT ELASTISSEHINGGA KAIN INI TAHAN KUSUT, TAHAN ASAM DAN ALKALI. ACRYLIC BAHAN SUKAR MENYERAP AIR SERATNYA MENJADI KUAT DLM KEADAAN BASAH BERASASL CAMPURAN SINTETIS DAN BAHAN ALA PENGGABUNGAN SERAT POLYSTER DAN COTTON TUJUAN SALING MENUTUPI KEKURANGANDARI KEDUA JENIS BAHAN SEHINGGA MEMBERIKAN KWALITAS YANG MAKSIMUM

BAHAN PENCUCI DI BINATU 1. AIR SEBAGAI BAHAN PEMBERSIH a. AIR HUJAN PADA SAAT AIR HUJAN TURUN, BUTIRAN-BUTIRAN AIR AKAN MENYERAP GAS DAN JUGA PARTIKEL DARI UDARA. DENGAN DEMIKIAN JENIS AIR INI TERGANTUNG PADA KEADAAN UDARA TEMPAT AIR JATUH. b. AIR SUNGAI AIR TERGANTUNG MUSIM, TIPE DARI DAERAH YG DILALUI SUNGAI, LINGKUNGAN SEKITAR SUNGAI TERSEBUT. c. AIR DARI MATA AIR KOMPOSISI JENIS AIR TERGANTUNG DARI DAERAH YG DILALUINYA SEBELUM MUNCUL KEPERMUKAAN BUMI d. AIR SUMUR KOMPOSISI HAMPIR SAMA DENGAN AIR YANG BERASAL DARI MATA AIR, ETRGANTUNG DI DAERAH MANA SUMUR TERSEBUT BERADA. e. AIR LEDENG AIR INI BERASAL DARI SUMBER, TETAPI MELALUI BERBAGAI TAHAP PROSES, SEHINGGA DIPEROLEH AIR YANG MEMILIKI KUALITAS YANG BAIK

AIR BERKUALITAS BAIK SEBELUM PEMAKAIAN DIPROSES MELALUI TAHAPAN PENEDAPAN PARTIKEL YANG KASAR PENYARINGAN DAN PENAMBAHAN KIMIA UNTUK PENGEDAPAN PARTIKEL YANG HALUS TAHAP AKHIR DITAMBAHKAN ZAT PELUNAK AIR YANG DISEBUT WATER SOFTENER

ANALISIS KUALITAS AIR KESADAHAN ; BANYAKNYA ZAT KAPUR YANG TERKANDUNG DI DALAM AIR PH ; JUMLAH ION-ION HIDROGEN YG KONDISI AIR YANG BERSANGKUTAN ; PH > 7 AIR BERSANGKUTAN BASA PH = 7 AIR BERSANGKUTAN NETRAL PH < 7 BERSANGKUTAN ASAM ALKALINITAS, JUMLAH SENYAWA NATRIUM DAN KALIUM YANG DINYATAKAN DALAM BENTUK Na 2 ( DALAM TIAP SATU LITER AIR )

ANALISIS LAIN YG DILAKUKAN PADA SAAT TERTENTU SAJA ANALISIS KADAR BESI ( ION-ION BESI) ANALISIS KADAR CHLORIDA (IONION CHLORIDA)

AIR YANG LEMBUT ( SOFT ) KANDUNGAN KADAR ALKALINYA SEDIKIT/RENDAH PH = 7 KANDUNGAN KADAR BESI 0, 01 KETERANGAN; DALAM SETIAP PROSES PENCUCIAN, KUALITAS AIR HARUS DALAM KEADAAN BASA DAN LEMBUT (SOFT), AGAR DETERGENT DAPAT BEKERJAAN LEBIH EFEKTIF DAN EFISIEN DALAM MELEPAS KOTORAN. APABILA AIR BELUM DALAM KEADAAN LEMBUT (SOFT), MAKA SEBAGIAN BAHAN PEMBERSIH AKAN DIPERGUNAKAN UNTUK MEMPROSES AIR MENJADI LEMBUT SEHINGGA DAYA CUCI DETERGENT BERKURANG.

2. ALKALI FUNGSINYA MELEPAS KOTORAN YANG HEAVY SOILD, BEREAKSI PADA SUHU ± 60º C. TINGGI RENDAHNYA KADAR ALKALI DAPAT DITENTUKAN DARI KADAR PANAS YANG DITIMBULKAN. DIDALAM DETERGENT TERKANDUNG ALKALI, ADA YANG MENGANDUNG ALKALI TINGGI, SEDANG DAN RENDAH. DETERGENT YANG KANDUNGAN ALKALINYA RENDAH ATAU YANG TIDAK MENGANDUNG ALKALI DISEBUT : SOFT DETERGENT (DETERGENT YANG LEMBUT)

BAHAN PEMBERSIH (LAUNDRY SUPPLIES) CONTOH ALKALI: 1. HAMIX : UNILEVER PRODUCT 2. SIKALIT : ENGKEL PRODUCT 3. SOILED OUT : ECOLAB PRODUCT 4. POWAL : PROTEX PRODUCT TINGKATAN KADAR ALKALI DALAM SUATU PRODUK SEPEFRTI CONTOH DARI UNILEVER PRODUCT ADALAH SEBAGAI BERIKUT : 1. NOBLA : MENGANDUNG ALKALI YANG RENDAH 2. HAMIX : MENGANDUNG ALKALI YANG SEDANG 3. CLAX : MENGANDUNG ALKALI YANG TINGGI WUJUD ALKALI BERUPA : BATANGAN, BUBUK (POWDER) DAN CAIR (LIQUID)

DETERGENT BANYAK DARI PENGOTOR YANG BERKAITAN DENGAN PAKAIAN. PENGOTOR TERSEBUT MEMILIKI DAYA IKAT YANG BERBEDA-BEDA SEBAB SUMBER PENGOTORNYA JUGA BERBEDA. UNTUK MELEPAS IKATAN PENGOTOR TERSEBUT DIPERLUKAN BAHAN KIMIA YANG DISEBUT DETERGENT MERUPAKAN CAMPURAN DARI BERBAGAI BAHAN KIMIA, SEPERTI : 1. SURFECTANT ADALAH ZAT KIMIA YANG MEMILIKI KEKUATAN AKTIF YANG DAPAT TEGANGAN PERMUKAAN DUA BUAH ZAT YANG SALING BERIKATAN. TEGANGAN PERMUKAAN ADALAH TEGANGAN YANG TIMBUL KARENA ADANYA IKATAN ANTAR MOLEKULPADA KAIN, SEMAKIN KUAT IKATAN ANTARA KAIN DAN KOTORAN, SEMAKIN KUAT PULA TEGANGAN PERMUKAANYA.