LAPORAN AKHIR KKNPPM Seminar KKNPPM 2017 DODOL TEBU

LAPORAN AKHIR KKN-PPM Seminar KKN-PPM 2017 DODOL TEBU DAN MINUMAN SEHAT SARI TEBU JAHE DESA KOTA BARU KEC. RAKIT KULIM

TIM KKN-PPM DESA KOTA BARU KEC. RAKIT KULIM DPL : RENI MARALIS SE, MM NAMA M. ASROFIL SALEH DODI CAHYADI ANTON SUSANTO M. AINI FAJAR AYU SRIWULAN WILDAYANTI PITA MALA SITI SUSANTI SITI AMINAH MEGA LESTARINA DASY BUDIAWATI NIM 14. 10. 089. 530. 227 14. 10. 089. 530. 093 14. 10. 089. 530. 039 14. 10. 089. 530. 197 14. 10. 089. 530. 115 14. 10. 089. 530. 416 14. 10. 089. 530. 274 14. 10. 089. 530. 368 14. 10. 089. 530. 361 14. 10. 089. 530. 214 14. 10. 089. 530. 072

TIM SUKSES

Tebu merupakan tanaman untuk bahan baku gula dan vetsin. Tanaman ini hanya dapat tumbuh di daerah beriklim tropis. Tanaman ini biasa dipanen kurang lebih 1 tahun setelah penanaman. Di Indonesia tebu banyak dibudidayakan di pulau Jawa dan Sumatera.

Dodol merupakan produk olahan tradisioanal yang terbuat dari tepung ketan, gula dan santan kelapa. Selain itu dodol juga dibuat sebagai snack dan dijadikan Buah Tanggan (oleh- oleh). Proses pembuatan dodol memerlukan tepung jenis ketan yang berkwalitas baik, gula pasir dapat diganti dengan air tebu, gula merah sengaja tidak kami gunakan agar kealamian warna dari tebu tetap terjaga. Sari tebu jahe merupakan minuman yang terbuat dari tebu dan jahe pilihan yang diolah dengan cara penghancuran pengambilan air tebu murni. Kerajinan tangan dari olahan ampas tebu/limbah tebu juga bisa mengurangi tingkat sampah yg dihasilkan dari pembuatan makanan dan minuman. Melalui kerajinan, masyarakat bisa menuangkan bakat dan kreatifitas pada produk yang akan dibuat. Kerajinan tangan dari tebu memanfaatkan bahan-bahan yang tidak terpakai atau bahan-bahan daur ulang.

MANFAAT AIR TEBU UNTUK TUBUH • • • Mencegah penyakit kuning Meredakan rasa nyeri Batu ginjal Menurunkan demam Mencegah kanker Mengatasi dehidrasi Aman untuk penderita diabetes Mencegah stoke Menguatkan gusi & gigi Mengatasi mimisan Mengatasi masuk angin

PEMBUATAN DODOL TEBU Bahan Pembuatan Dodol Tepung Ketan/ Tepung Pulut Tepung Beras Air Tebu murni Santan murni Talam Wajan besi Kompor/ tungku lap Solet/ setia Pisau Plastik pengemas Pengaduk besi/ kayu : 2 Bungkus : 100 Gram : 4 Liter : 1 Kg Alat Pembuatan Dodol

PROSES PRODUKSI 1. Masak santan hingga keluar minyak, pisahkan. 2. Masak air tebu hingga menyusut. 3. Masukkan tepung ketan dan tepung beras kedalam air tebu. 4. Masukkan santan kedalam adonan. 5. Aduk dan masak hingga matang. 1 4 2 5 3

RENCANA ANGGARAN BIAYA DODOL Tepung Ketan/ Tepung Pulut : Rp 16. 000 Tepung Beras : Rp 2. 000 Air Tebu : Rp 10. 000 Santan : Rp 18. 000 Tenaga kerja : Rp 5. 000 Plastik pengemasan : Rp 5. 000 Jumlah Rp. 56. 000 a. Hasil = Dari pembuatan per 1000 gram memperoleh 20 pack Dodol. b. BEP = • Biaya produksi Rp. 56. 000 • Hasil 20 pack BEP= Biaya produksi : Hasil = 56. 000 : 20 = 2. 800 c. Harga jual = Harga jual yang ditetapkan persatu pack Dodol RP. 5. 000 d. Jumlah keuntungan perbuah = Harga jual – BEP = 5. 000 – 2. 800 = 2. 200 e. Presentase keuntungan (R/L)=(Penjualan – BEP X 100%): BEP =(5. 000 -2. 800 X 100% ): 2. 800 = 78, 571%

PEMBUATAN SARI TEBU JAHE Bahan pembuatan sari tebu jahe Air Tebu Sari Jahe : 1 liter : sesuai selera. Alat pembuatan sari tebu jahe Panci Kompor lap pengaduk timbangan baskom saringan jahe tempat pengemasan parutan jahe/blender

PROSES PRODUKSI : 1. Masak air tebu hingga mendidih dan menyusut. 2. Masukkan air jahe sesuai selera. 3. Masak sebentar lalu diangkat. NB : LEBIH NIKMAT BILA DISAJIKAN KETIKA HANGAT 1 2 3

RENCANA ANGARAN BIAYA SARI TEBU JAHE Air Tebu : Rp 2. 500 Sari Jahe : Rp 2. 000 Tempat pengemasan : Rp 2. 000 Tenaga kerja : Rp 2. 500 Jumlah Rp. 9. 000 Hasil = Dari pembuatan per 1000 gram sari tebu jahe memperoleh 10 bungkus sari tebu jahe. b. BEP = • Biaya produksi Rp. 9. 000 • Hasil 10 bungkus BEP= Biaya produksi : Hasil =9. 000 : 10 = Rp. 900 c. Harga jual = Harga jual yang ditetapkan persatu bungkus sari tebu jahe RP. 2. 000 d. Jumlah keuntungan perbungkus = Harga jual – BEP = 2. 000 - 900 = 1. 100 e. Presentase keuntungan (R/L)= (Penjualan – BEP X 100% ): BEP =( 2. 000 – 900 X 100% ): 900 = 1, 222 %

PEMBUATAN KERAJINAN TANGAN Bahan Pembuatan Celengan atau Tabungan Ampas Tebu : Secukupnya Karton Bagian Tengah Karpet : 25 Cm Kardus/kayu teriplek : 2 keping berbentuk lingkaran Lem Fox : Secukupnya Alat Pembuatan Celengan Gunting Pisau Amplas Blender

Cara Pembuatan : 1. 2. 3. 4. Jemur ampas tebu hingga kering. Potong-potong ampas tebu lalu blender. Potong karton bagian tengah karpet sepanjang 25 cm. potong kardus air mineral/triplek sesuai lingkaran karton bagian tengah karpet. 5. tutup bagian atas dan bawah karton tengah karpet dan beri lubang disalah satu tutup nya. 6. Beri lem pada seluruh bagian luar celengan. 7. Beri bubuk ampas tebu pada bagian yang sudah di beri lem.

RENCANA ANGGARAN BIAYA KERAJINAN TANGAN Ampas Tebu : Rp 1. 000 Karton Tengah Karpet : Rp 2. 000 Lem : Rp 1. 000 Kardus air mineral/triplek : Rp 1. 000 5. Tenaga kerja : Rp 3. 000 Jumlah Rp. 8. 000 a. Hasil = Dari pembuatan per 25 cm memperoleh 1 celengan. b. BEP = • Biaya produksi Rp. 8. 000 • Hasil 1 celengan. BEP= Biaya produksi : Hasil = 8. 000 : 1 = 8. 000 c. Harga jual = Harga jual yang ditetapkan persatu unit celengan RP. 15. 000 d. Jumlah keuntungan perbuah = Harga jual – BEP = 15. 000 – 8. 000 = 7. 000 e. Presentase keuntungan (R/L)=(Penjualan – BEP X 100%): BEP =(15. 000 -8. 000 X 100% ): 8. 000 = 87, 5%

TERIMA KASIH