Lana Barii 7 b Kruh od sjemenke do

Lana Barišić, 7. b

Kruh od sjemenke do stola

Pšenica Kako bi dobili kruh potrebno nam je brašno. Brašno dobivamo od pšenice. .

Sjetva pšenice Da bi se pšenica posijala potrebno je pripremiti tlo. Tlo se ore, tanjura i drlja. Nakon toga tlo se gnoji. Kada je tlo spremno sije se pšenica. Pšenica da bi uspjela potrebna joj je zaštita od bolesti i nametnika. oranje tanjuranje drljanje

Žetva pšenice Jednofazna žetva izvodi se kombajnima. Pri jednofaznoj žetvi gubici zrna su najmanji. Kad vlažnost zrna pšenice dosegne 20 %, može se krenuti u žetvu, ali u tom slučaju zrno se mora umjetno dosušivati.

Priprema i mljevenje pšenice Zrno se prvo čisti od primjesa ( ostataka slame, trave. . . ). Zatim se zrna suše. Nakon toga pšenica se melje. Mljevenjem se dobivaju različite vrste brašna ( griz, bijelo brašno, polubijelo brašno i crno brašno ).

Proizvodnja kruha 1. Tijesto Kada smo dobili brašno može započeti izradba pekarskih proizvoda. Od brašna nastaju različite vrste kruha i peciva. Zajedničko svim pekarskim proizvodima su brašno, sol, kvasac i voda. Miješanjem tih sastojaka smo dobili tijesto. Tijesto se zatim oblikuje.

2. Pečenje kruha Oblikovano tijesto se peče. Trajanje i temperatura pečenja ovisi o masi i vrsti tijesta te o tipu peći.

Put do stola Gotovi kruh odlazi u prodaju. Cijena kruha ovisi o masi i kvaliteti. U pekarnicama i prodavaonicama je dostupan širokoj potrošnji.

Proces nastanka kruha