La raction chimique Dfinition Une raction chimique est

La réaction chimique

Définition • Une réaction chimique est un événement au cours duquel les espèces chimiques se transforment • Certaines transformations ne sont pas des réactions chimiques. Par exemple : du papier qui se déchire, un glaçon qui fond, de l’alcool qui s’évapore.

Critère de reconnaissance • Les principaux critères de reconnaissances d’une réaction chimique (qui ne sont pas absolus) sont : – changement de couleur – échauffement – apparition d’un gaz (effervescence) – apparition d’un solide –. . .

Vitesse d’une réaction chimique Une réaction chimique peut être : • rapide (explosion, combustion) • lente (cuisson, transformations biologiques • « infiniment » lente (formation de la rouille)

Modification de la vitesse d’une réaction chimique Une réaction chimique est accélérée par : • une augmentation de la température • une augmentation de la concentration • la présence de certaines espèces chimiques appelées catalyseurs (les enzymes sont des catalyseurs, les pots catalytiques contiennent des catalyseurs)

Réaction élémentaire • Quand une entité se forme lors d’un choc entre deux entités, on dit que la réaction chimique est élémentaire. • Beaucoup de réactions ne sont pas élémentaires. • On peut pas « deviner » si une réaction chimique est élémentaire ou pas. Les réactions chimiques de la vie quotidienne ne sont presque jamais élémentaires

Réaction et équation chimiques • La réaction chimique est un événement. • L’équation chimique est la façon de représenter l’événement. En sémiotique on parle de signifié (réaction) et de signifiant (équation).

Equation chimique • Une équation chimique (non formelle) respecte la règle de conservation des éléments chimiques et celle des charges. • Exemple pour le gaz de ville qui brûle : CH 4 + 2 O 2 CO 2 + 2 H 2 O

Conventions formule symboles CH 4 + 2 O 2 CO 2 + 2 H 2 O Les conventions sont : • les indices : multiplient le symbole qui précède. • Les nombres stœchiométriques : multiple la formule qui suit.

Présence de charges • La dissolution du sel dans l’eau s’écrit Na Cl Na+ + Cl- Formule du sel (chlorure de sodium) Symboles des ions chlorure et sodium

Convention d’écriture des ions • Exemple de l’ion sulfate 2 - SO 4 L’indice multiplie le symbole qui précède La charge est pour l’ensemble de la formule SO 42 - indique l’on a S O O - -

Réaction de l’acide sulfurique avec l’eau H 2 SO 4 + 2 H 2 O SO 42 - + 2 H 3 O+ On constate avec cette équation • Conservation des éléments chimiques • Conservation des charges

Applications

La lessive • L’eau de Javel blanchit le linge parce qu’elle détruit les colorants contenus dans le linge. • C’est différent du lavage qui consiste à dissoudre et entraîner la crasse. • Expliquer que lors de certains lavages, du linge de couleur déteigne sur du linge blanc. • Expliquer que l’eau de Javel fasse des taches blanches sur les Jeans.

Couleurs d’automne • Quelles réactions chimiques peut-on envisager pour expliquer les couleurs de l’automne ?

Transports • Quelle réaction chimique permet d’expliquer le fonctionnement d’un moteur ?

Cuisson • Parmi les différentes actions du cuisinier, lesquelles peuvent apparaître comme des réactions chimiques, lesquelles n’en sont probablement pas ?

Question ?