La production porcine au Danemark et en Bretagne

La production porcine au Danemark et en Bretagne PRÉSENTÉ PAR: Claude Lafleur Secrétaire général Coopérative fédérée de Québec

Claude Lafleur-Secrétaire général Comparaison Québec - Danemark • • • 23, 0 millions de porcs 66% du territoire soit 2 700 000 Ha 8, 53 porcs/ha 85% des porcs exportés • 5, 3 millions habitants La production porcine au Danemark et en Bretagne • • • 7, 4 millions de porcs 2% du territoire soit 2 100 000 ha 3, 52 porcs/ha 40% des porcs exportés • 7, 4 millions habitants

Claude Lafleur-Secrétaire général Tolérance de la population • Population sensible à l’écologie • Des productions animales implantées depuis fort longtemps • Dialogue très ouvert – – – transparence et ouverture dépliants informatifs agriculteurs bénévoles activités scolaires (jeux de rôle) structure centralisée (unité de messages) La production porcine au Danemark et en Bretagne

Claude Lafleur-Secrétaire général Tolérance de la population • Importance économique – 9% des exportations danoises – le plus gros employeur au Danemark : les abattoirs! – la forte présence coopérative (l’absence de multinationales) et l’apport à la communauté • Les fermes familiales et leur dimension restreinte La production porcine au Danemark et en Bretagne

Claude Lafleur-Secrétaire général Civisme et discrétion • Rampes basses ou enfouissement obligatoires dès l’an prochain • Épandage interdit certaines journées (dimanche, vacances) • Fermes entourées d’arbres, dissimulées derrière les maisons • Protection du paysage et des points de vue La production porcine au Danemark et en Bretagne

Claude Lafleur-Secrétaire général Ingénierie : supprimer l’odeur • Système d’évacuation en «V» • Traitement à l’ozone de l’air vicié • Cheminées de ventilation à la hauteur des porcs (pas d’extraction basse) • Toiture ajourée et à filtres biologiques • Fosse à lisier obligatoire – pas de toit – paille sur le dessus La production porcine au Danemark et en Bretagne

Claude Lafleur-Secrétaire général Structure de ferme • Fermes familiales de petite dimension • La loi est sévère : 500 ua par site • Le même exploitant peut être propriétaire de 3 sites, jamais plus • Propriété du sol obligatoire : 1, 4 ua/ha – en deçà de 250 ua : au moins 50% en propriété, le reste en location – au-delà de 250 ua : 100% en propriété La production porcine au Danemark et en Bretagne

Claude Lafleur-Secrétaire général Structure de ferme • Certificat professionnel d’agriculteur obligatoire pour acheter une terre au Danemark (30 ha et plus) • Certificat professionnel – scolarité générale (9 années) – 18 mois d’études spécialisées – 2 ans de stage (souvent à l’étranger) La production porcine au Danemark et en Bretagne

Claude Lafleur-Secrétaire général Structure de ferme • Selon la loi, aucune meunerie coopérative ou privée ne peut exploiter ou posséder des fermes La production porcine au Danemark et en Bretagne

Claude Lafleur-Secrétaire général Pratiques agronomiques • 1985 : 15 millions de porcs, 15% du lisier «récupéré» pour les besoins de la plante • 2002 : 23 millions de porcs, 70% du lisier «récupéré» pour les besoins de la plante • En 1985 : 90% épandage d’automne • En 2002 : 65% épandage au printemps • En hiver : couvert végétal obligatoire à 65% La production porcine au Danemark et en Bretagne

Claude Lafleur-Secrétaire général Traitement des lisiers • Technologies actuelles trop coûteuses pour des fermes de petites dimensions • 5 à 10 ans de recherche • 50 fermes (sur 55 000) avec des systèmes de traitement (expérience pilote) – bio-gaz – décanteurs – centrifuges La production porcine au Danemark et en Bretagne

Claude Lafleur-Secrétaire général Leur stratégie, en bref • Augmenter la production et assurer la croissance – construction du plus gros abattoir au monde – 3 à 5 millions de porcs de plus d’ici 5 ans • Miser sur l’exportation • Miser sur des coûts de production très bas – demeurer concurrentiel – peu de traitement; bonnes pratiques agronomiques La production porcine au Danemark et en Bretagne

Claude Lafleur-Secrétaire général Leur stratégie en bref • Miser sur une agriculture «démocratique» – fermes familiales autonomes – mise en marché collective • résolument coopératif (95% de tous les abattages) – participation aux décisions et aux résultats économiques • Revenus décents pour les agriculteurs • Soutien discret de l’État La production porcine au Danemark et en Bretagne

Claude Lafleur-Secrétaire général La Bretagne : une autre façon de voir les choses La production porcine au Danemark et en Bretagne

Claude Lafleur-Secrétaire général Situation, en bref • 12 millions de porcs produits annuellement • Concentration élevée • Saturation des sols (normes sur les nitrates) • Moratoire sur la production porcine depuis 1994 • Population méfiante et médias agressifs La production porcine au Danemark et en Bretagne

Claude Lafleur-Secrétaire général Des gestes concrets • Interdiction d’épandage les jours fériés, les fins de semaine, l’automne et l’hiver • Enfouissement obligatoire des lisiers épandus en juillet et août • Distances d’épandage (habitations, cours d’eau et puits d’eau potable) • Registre et plan de fertilisation obligatoires • Redevance pollution (ingénierie, mode de gestion, la quantité d’azote rejetée) La production porcine au Danemark et en Bretagne

Claude Lafleur-Secrétaire général Traitement complet • Question de survie! • Cooperl - coopérative de producteurs bretons – aucune dette – résultats annuels intéressants – aucun impôt – investissements massifs en environnement La production porcine au Danemark et en Bretagne

Claude Lafleur-Secrétaire général Stations de traitement • La première station de traitement : 1991 – 5 ou 6 technologies en opération – parfois, deux à trois fermes regroupées – 2002 : 132 stations pour 161 exploitations – 2004 : 75 nouvelles stations • Exemple d’une station : Dénitral – investissement de 750 000$ – coût par porc : 4, 50$ La production porcine au Danemark et en Bretagne

Claude Lafleur-Secrétaire général Traitement des boues et résidus • CEDEV – traitement des eaux usées de l’abattoir – séchage des boues des stations Dénitral – incinération des déchets de l’abattoir et autres – production de vapeur pour l’abattoir et le séchage La production porcine au Danemark et en Bretagne

Claude Lafleur-Secrétaire général Mise en marché • FERTIVAL – transforme les boues du CEDEV en engrais granulés – exportation d ’engrais organiques en dehors des zones de surplus – très dispendieux – certifié ISO 14 001 et traçabilité des intrants – marchés européens des horticulteurs et des vignobles La production porcine au Danemark et en Bretagne

Claude Lafleur-Secrétaire général Situation de l’industrie • • • Moratoire n’est toujours pas levé Prix à la baisse Non-croissance du secteur Technologie trop coûteuse Concurrence élevée des Danois Les Bretons ne sont plus compétitifs sur les marchés extérieurs La production porcine au Danemark et en Bretagne

Claude Lafleur-Secrétaire général Ailleurs en Europe • Espagne – filière des intégrateurs – en progression • Hollande – réduction de la production – productions alternatives – rachat de «quotas» de production par le gouvernement La production porcine au Danemark et en Bretagne

Claude Lafleur-Secrétaire général Conclusion • De l’importance de choisir la bonne stratégie au Québec – propos contradictoires (Sommet des décideurs) – Structure de production • De l’importance du soutien de l’État – les grands mandats nationaux (autosuffisance, conquête des marchés, environnement? ) • De l’importance de mettre à contribution les agriculteurs. . . La production porcine au Danemark et en Bretagne