La Poda de la vid Jumilla mayojunio 2009

La Poda de la vid. Jumilla, mayo-junio 2009. Julio Pérez Marín. Poda de la vid

1. -Introducción. n La producción de uva en la Región de Murcia se sitúa en torno 194. 000 toneladas de las cuales, 106. 000 corresponden a uva de mesa y el resto a uva para vinificación. n En Murcia existen 6140 ha de uva de mesa y 39698 ha para uva de vino (31243 en secano y 8455 en regadío). (2166 kg/ha para vino). n En el Altiplano hay 34673 ha de uva (26375 en secano y 8298 en regadío) para vino (87% de la Región) y 727 de uva de mesa.

2. - Denominaciones de origen en vinos. n Existen 55 denominaciones de origen (D. O. ) de las cuales tres están en Murcia; Bullas, Jumilla y Yecla. Además tenemos dos vinos de la tierra; Cartagena y Abanilla.

2. - Denominaciones de origen en uva de mesa y variedades. n Existen dos denominaciones de origen protegida (D. O. P) en España. n Una está en la Región Murciana; Uvas de Espuña. Variedad Dominga. n La otra está en Novelda (Alicante). Variedades Aledo, Italia y Rosetti. n Napoleon* en zona Abarán-Blanca (NO D. O. ).

3. - Variedades de uva para vino tinto. n Variedades de uva tinta para vinificación, usadas en España; Cabernet Sauvignon, Bobal, Cariñena, Cencibel*, Garnacha tintorera* (Alicante Bouschet, Graciano, Manto Negro, Mencia, Monastrell, Moravia, Negramoll, Trepat, Prieto Picudo, Godello… n Francesas; Cabernet Franc, Cabernet sauvignon, Gamay, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Petit Verdot. n Otras; Nebbiolo, …

3. -Variedades de uva para vino blanco. n Variedades de uva blanca en España; Airen, Albariño, Albillo, Caiño, Cayetana, Doña Blanca, G. Blanca, Macabeo o Viura, Malvar, Malvasía, Merseguera, Moscatel de grano menudo, Moll, Palomino, Pardillo, Parellada, Pedro Ximenez, Torrontés, Treixadura, Verdejo, Xarelo, Zalema. n Francesas; Chardonnay, Chenin Blanc, Gewurztraminer, Sauvignon Blanc, Semillon. n Otras; Riesling, Grüner Veltliner

4. -Taxonomía. n La vid pertenece a la familia de la Vitáceas, género Vitis, especie vinifera. n Así el nombre científico quedaría; “Vitis vinifera”. n Si queremos indicar la variedad de la uva, diriamos por ejemplo; “Vitis vinifera var monastrell”

4. -Taxonomía. n Las vitáceas se caracterizan por ser arbustos trepadores, mediante zarcillos. Tienen generalmente largos tallos sarmentosos que suelen encaramarse a las copas de los árboles en busca de la luz. n Las hojas de las vitáceas con alternas, normalmente caducas y los zarcillos están opuestos a las hojas. (Opositifolios).

4. -Taxonomía. Zarcillos n Los zarcillos pueden ser brotes o una inflorescencia modificada y algunos terminan en discos adhesivos o ventosas. n Su función principal es el agarre de la planta, para ir trepando.

4. -Taxonomía. Inflorescencias. n Las inflorescencias serán los futuros racimos de uva. n Estas se presentan en forma de racimos compuestos. n Las inflorescencias están formadas a su vez por varias flores. Las flores son normalmente hermafroditas

4. -Taxonomía. Fruto. n El fruto es una baya. n Semilla de testa dura y gruesa, rugosa y albumen cartilaginoso.

4. -Taxonomía. Hábitat. n Existen diversos habitas de la vid. Normalmente las vitáceas tienen una distribución tropical o subtropical. n Pero también existen variedades resistentes al frío extremo.

5. -Organografía de la vid. Raíz. n La raíz; proporciona a la vid agua y nutrientes. n Formada naturalmente, propagación por semilla, la raíz es pivotante, sistema alorrizo. n Si es por esquejes la raíz será fasciculada, sistema homorrizo. n Algunas veces brotan del tallo raíces aéreas y adventicias.

5. -Organografía de la vid. Raíz. n Izquierda homorrizo (por esqueje), derecha alorrizo (por semilla).

5. -Organografía de la vid. Raíz. n Otras características de las raíces de la vid es que llegan a un metro de profundidad y en algunos casos a los 3 -4 metros. n Cada variedad tiene un ángulo geotrópico.

5. -Organografía. Tallo. n Tronco; es el tallo principal. n Brazos; Ramas principales. n Pámpanos; Brotes herbáceos. n Sarmientos; Brotes agostados. n Pulgares o pitones; Sarmientos a 1 o 2 yemas. n Varas; sarmientos a mas de 2 yemas.

5. -Organografía. Tallo.

5. -Organografía. Tallo. Pámpano.

5. -Organografía. Tallo. Pámpano. n Pámpano o sarmiento; tiene su origen en la madera del año anterior. Es el portador de los racimos, por tanto responsable de la cosecha. n Chupón o espergura; Origen en la madera vieja (troncos y brazos) en las yemas latentes. Se deben de eliminar. n Nieto o hijuelo; Brote secundario de las axilas de las hojas del pámpano.

5. -Organografía. Hoja.

5. -Organografía. Hoja. n Funciones de la hoja; n 1)Transpiración. n 2)Respiración. n 3)Fotosíntesis.

5. -Organografía. Yemas.

5. -Organografía. Yemas. n 1) Yema Terminal; Yema apical que existe siempre. n 2) Yema Axilar; En la inserción peciolo-tallo. n 2 a) Yema Pronta; ese mismo año y da lugar a Nietos y son poco o nada fértiles. n 2 b) Yema Latente; No se desarrollo hasta el año siguiente a su formación. n 3) Se denomina yema basal a las productoras de racimos.

5. -Organografía. Yemas. n 2 C 2; Segundo cono secundario. n C 1; Cono primordial. n 1 C 2; Primer cono secundario. n yp; Yema pronta. n ih; inserción de la hoja.

5. -Organografía. Yemas. n Yemas de madera vieja o yemas ciegas; dan lugar a chupones y se deben de eliminar. n Yema de corona; se encuentran en el punto de inserción del sarmiento con la madera vieja, y solo brotarán ante una agresión o poda muy intensa.