La Picardie La Picardie est une petite rgion

La Picardie

La Picardie est une petite région au Nord-Est de la France. Elle a une frontière commune avec la Normandie à l’Ouest, avec la Champagne Ardenne et l'Île de France au Sud, avec le Nord-Pas-de-Calais et la Belgique au Nord-Est et avec la Manche au Nord. Le chef-lieu de la région est Amiens. La Picardie a trois départements qui portent le nom des rivières qui la traversent (Somme, Oise et Aisne). La région s’étend plutôt en plaine, il n'y a pas de grandes montagnes, mais elle est riche en rivières et les plus importantes sont: la Bresle, la Somme, l'Aisne et l'Oise. Il y a également beaucoup de canaux navigables qui s'étendent jusqu'au Nord de Paris. Ils sont responsables de la variété des légumes cultivés. Cette région est riche de blé et présente une plaine agricole fertile avec sa gastronomie simple et traditionnelle. Les produits agricoles typiques du terroir sont: les carottes, le cresson, l’endive, la rhubarbe et les pommes. La Picardie est la première région productrice de légumes de conserve. En Picardie il y a des champs cultivés qui ressemblent à des jardin, que l’on appelle "Hortillionages" et qui s'entendent parmi les canaux. Pour cette raison on peut les visiter seulement en canoe et uniquement dans certaines périodes de l'année. Les côtes sont hautes et le littoral est jalonné par quelques petits ports de pêche et des stations balnéaires modestes .

Les poissons et le crustacés que nous pouvons trouver sont d'eau douce (anguille, brochet, tanche, saumon, truite, carpe) et de mer (les Harengs marinés à l'Abevilloise sont particulièrement connus et appréciés). On a aussi des plats à base de viande, surtout viande de volaille et une production variée de charcuterie. Les vaches sont élevées pour la production du lait et des fromages. Le Maroille est le plus connu, avec une certification A. O. C. , puis il y a le Aisy Cendré et le Rollot. Les boissons typiques sont la bière et le cidre. La bière de Picardie est produite à base d'orge malté, de houblon et d'eau pure. Les recettes les plus connue sont: -La Ficelle Picarde -La Fricassée -La Picardine -Le Pâté de Canard en Croute -L'andouillette d'Amiens -La Soupe aux Hortillons -La Soupe à Bière -La Carbonnade de Boeuf -La Flamiche Picarde aux Poireaux Pour faire la pâtisserie, les amandes sont très utilisées et le beurre ne manque pas dans les pâtes. Aussi les pommes sont consommées pour faire la pâtisserie. Le Chocolat est le produit le plus importé. Dans le passé il était importé des colonies et les habitants picards ont par la suite appris l'art du chocolat. Les Tuiles Chocolatées Amiénoise, les Macarons d'Amiens, le Gâteau Battu, la Tarte au Sucre, les Cannelées, les Brioches et les Gaufres sont tous des gâteaux typiquement picards.